在家一样可以做出美味的新疆手抓饭，方法告诉你，做出来超好吃！

在新疆吃过手抓饭回到家后，一直对它念念不忘，于是就开始在网上各种收集它的做法，经过几次的尝试，终于找出了我比较认可的做法，今天就把这个做法教给大家，希望大家也能喜欢。

食材准备：大米，羊肉，洋葱，胡萝卜，葡萄干，孜然粉，甜辣椒粉，黑胡椒粉，植物油，盐

1 羊肉洗净切成小丁把肥膘和瘦肉分别放入盘中，洋葱和胡萝卜分别洗净切好装盘备用。

2 取锅预热加油，先放入羊肥膘炒出油汁，然后把肥膘选出丢掉。

3 倒入羊瘦肉，翻炒至均匀变色，盛起装盘备用。

4 然后加入洋葱翻炒变软。

5 加入切好的胡萝卜一起翻炒4分钟左右。

6 倒入炒过的羊肉，放入适量的孜然粉，甜辣椒粉和黑胡椒粉翻炒均匀。

7 这时加入适量的清水，大火烧开，转小火盖上盖子煮20分钟左右。

8 煮好后打开盖子放适量的盐，搅拌均匀。

9 把洗好的大米倒入，加入适量的开水。

10 然后盖上盖子，开大火加热，等四周开始冒泡转小火先加热20分，然后打开盖子，用锅铲把米饭堆起成小包。

11 用勺柄，在米饭上挖上几个洞，这样可以让上面的米饭也能吸收到汤汁。

12 然后盖上盖子，开中火继续加热20分钟左右，把米饭煮熟。

13 最后打开盖上，撒上准备好的葡萄干，再盖上盖子焖5分钟左右即可。