在超市里看到打包好的冷冰冰的葱油饼，我努力控制脑中关于这个葱香四溢的饼的所有想象，默默走开。葱油饼真的很好吃，在十二道锋味里，谢霆锋去台湾找食材好像就做的葱油饼。嘎嘎，用舒淇摘来的大葱！吃过很多次，第一次做，竟然也这么简单，趁热吃，那个油腻的酥脆，太满足了！

材料：

面团材料：面粉200克，清水115克

油酥材料：盐，香葱，油适量，干面粉适量（油跟干面粉的比例是1:1）

做法

1、将200g面粉和110g清水混合搅成絮后揉成光滑的面团，然后取个盆倒扣在面团上，让面团醒发15分钟；

2、把醒好的面团分成等大的几个小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置在一边，另外用一个小碗，把香葱切碎，和盐，熟植物油，干面粉等一起搅拌均匀成油酥。（油和干面粉的比例大概是1:1，熟植物油须是凉的，可用猪油替代，更香）；

3、取其中一个小面团，用擀面杖（玻璃瓶或者玻璃杯也行），擀开成长条状态，然后取酥油一勺均匀地抹在面皮上；

4、把面皮从长的那一侧卷下来，包好；

5、然后把面团盘起来，静置醒发5分钟；

6、取一个醒好的面团，用擀面杖擀开成薄的圆饼状；

7、起锅，热油，下方葱饼生坯，小火煎至两面金黄（熟的话，饼中间用铲子轻轻按压能明显感受到里面的气体排出；

8、如此这般，一个个酥脆喷香的葱花饼就完成了，很美味。

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