《养生常识第一篇》中我们主要讨论什么是养生；《养生常识第二篇》主要讨论人体营养的来源；本篇则重点讨论食物的合理搭配和食用方法。
生命体主要的结构物质是由碳链化合而成的有机物（主要由碳、氢、氧、氮、硫、磷等元素组成），其次是几十种微量元素（矿物质）。生命运动所需的所有物质合称为营养。人体的营养来源于食物，食物是否能满足人体正常运行的需要也就成为研究人类健康最大的课题。人体对营养吸收、储存、消耗的过程异常复杂，而且个体差异性很大，目前没有任何科学技术能够准确测定，因此也不会有所谓的标准。对食物的选择更多时候需要人类长期的生存经验。在掌握饮食的基本原则前提下，依靠人体的自然平衡能力来进行调节，这一点至关重要！
养生常识第二十一条：人是铁，饭是钢。主食的主要营养是碳水化合物，是营养学列举的六大（坊间有说七大或八大）营养素之一（近年来被“扁”得“很惨”，估计与它缺乏“经济地位”有关）。碳水化合物被消化吸收后主要以单糖——葡萄糖的形式出现（形态单一），极少参与机体结构物质的合成（功能单一），可以随时随地被氧化分解释放出能量（缺乏“地位”，只占人体的1%还不到，因此被“营养大师”、“专家”所鄙视，甚至躺枪！）。碳水化合物的代谢产物（二氧化碳和水）很容易被身体排出，因此，碳水化合物是人体最“清洁”的能源！也是人脑唯一的能源。碳水化合物对人体的重要性，只要想想汽油和汽车的关系就能明白了。糖尿病的主要成因（90%以上）与摄入过多的高胆固醇食物（如蛋类）有关，过度限制碳水化合物的摄入反而会增加糖尿病并发症的发病率。过多地摄入碳水化合物固然不好，但无节制的强调“低碳饮食”，用蛋白质来代替主食，无疑是在变相杀人！（此理在上篇中已有阐述）
养生常识第二十二条：五色平五藏，五味入五经。食物搭配总原则：根、茎、叶、花、果；红、黄、绿、白、黑；酸、甜、苦、辣、咸（买菜时默念）。一般来说，颜色（天然而非色素）全则矿物质丰富，味道（天然而非调味素）全则营养丰富。“一方水土养一方人”，当地、当季、盛产的蔬菜更符合人体需要。春季应当多吃绿色蔬菜以帮助肝脏解毒、排毒。
养生常识第二十三条：“食不厌精，脍不厌细”。食物制作要方便咀嚼，利于消化。粗粮细作就是很好的养生方法。细嚼慢咽是最保健的运动，理由是：一、养肠胃，大部分胃肠道疾病与吃太快有关；二、恢复正常体态，细嚼慢咽可以让发胖的人减肥，消瘦的人增肥；三、减少心肺疾病的发生，如咳嗽、发烧、胸闷、心慌等；四、调脾气，吃饭过快会使人的性情变得固执、火爆、不合群等表现，细嚼慢咽有助于改善“脾气”，从而改变“运势”（社交能力变好，做事自然顺利起来）。（限于篇幅不展开讨论）
养生常识第二十四条：先生后熟，先素后荤。生吃的食物中有许多活性的成分（即未被破坏的自然生命物质）非常有利人体健康。生食包括新鲜蔬果以及一些干果，如红枣、葡萄干等。生食中的活性成份容易氧化，因此需要先吃。饭后吃水果不利于健康。动物类食物最难消化，放到最后吃，这样可以减少摄入量，减轻对人体的负作用。
养生常识第二十五条：粗细搭配，酸碱平衡。缺乏膳食纤维的饮食会使肠功能退化（用进废退），排泄能力下降，宿便增加，菌群失衡，产生大量有害物质，引发众多疾病，如咳嗽、气喘、咽喉炎、牙龈炎、皮肤过敏、鼻炎、关节炎、神经性头痛、帕金森症等；女性痛经、妇科炎症、子宫肌瘤、小叶增生等；男性前列腺炎等。多吃一些粗粮（含膳食纤维高的）有助肠道功能的改善，减少肠道毒素的吸收，还在一定程度上减少人体对胆固醇的吸收，防止心脑血管等相关疾病的发生。三大能量物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质）代谢物都呈酸性，需要碱性食物（矿物质含量高的食物）来平衡，以减少钙质的消耗。精制的米、面等主食属于弱酸；动物类食物则是强酸（连骨头、连壳一起吃另当别论）；少数的蔬果如新鲜春笋、柿子也属于酸性。体质酸化是现代文明病的主要罪魁祸首，合理搭配酸碱性食物是养生保健的重要环节。
养生常识第二十六条：定时定量，七八分饱。饮食不规律是导致人体植物神经功能紊乱最主要的原因。植物神经功能的紊乱直接影响各个系统功能的正常运行，甚至大脑的机能。三餐准时吃饭，不暴饮暴食，少吃夜宵，是现代人最需要遵循的健康生活方式之一。
养生常识第二十七条：新鲜清淡，少油少盐。口味偏重往往不只是一种饮食习惯，而是一种病态的表现。肝脏是人体最重要的消化器官，当它的功能下降时（疏泄不及），会使人的食欲下降，为刺激自己的食欲，人们会选择吃香一点、咸一点、或者麻辣等重口味的东西，这种饮食习惯反过来又加重肝脏的负担，造成恶性循环。肝脏机能下降，血液成份发生变化，流动性变差，对人体营养和氧气的供给能力下降，引发一系列的身体不适。保持清淡的饮食，少吃剩菜汤汁，少吃隔餐菜，有利于保持血液循环系统正常功能，减少心脑血管疾病的发生。
养生常识第二十八条：早餐要丰富，晚餐可随意。现代人普遍晚睡迟起，很少自己动手做早餐，早饭吃得单一，吃得少，甚至不吃，这种生活习惯促使肝胆疾病的患病率大幅攀升。早餐应当吃得丰富，吃得多一点。晚餐实际上可以少吃一点，随意一点。在春季，晚餐可以不吃主食，只吃点水果，起到清肝“降火”的作用，对于体重超标的人还有减肥作用。
养生常识第二十九条：少吃油炸、烧烤等高温加热食物。高温（160度以上）会破坏食物的天然营养物质结构，产生所谓变性蛋白、变性脂肪、变性碳水化合物等。这些物质被人体吸收，首先破坏肝脏的机能，然后影响整个免疫系统。高温加热食物产生负作用中医称为“肝火”或“肝风”。“火”旺了，向上走到肺则出现咳嗽（肺炎、支气管炎）、气喘（哮喘）；走到咽喉则出现咽喉肿痛（急、慢性咽炎）；走到口腔则牙龈肿痛、口腔溃疡；走到鼻腔则出现慢性鼻炎、过敏性鼻炎等；走到眼睛则出现视力下降、夜盲等；走到头部则出记忆力下降、头晕、头痛、失眠、多梦等；向下走女性则容易出现痛经、闭经、子宫肌瘤、卵巢囊肿、不育不孕等，男性则可能出现前列腺增生等。(注：经常熬夜或者便秘也会产生“肝火”)
养生常识第三十条：少吃虫子、细菌不吃的食物。加工食品为了延长保质期，添加各种化学物质来防止食物的腐败，虫子不敢吃，细菌分解不了，对人体同样会产生许多不良影响。有研究发现：吃普通面食（如拉面），在32小时内会被完全消化，吃方便面，在36小时后仍存在保持原形的面条！防腐剂以及许多添加剂都会破坏肝脏的机能，使“肝火”变旺。许多儿童视力问题跟吃过多“垃圾食品”有关。
春季是肝气升发的季节，体内毒素（中医称“肝火”）开始上行，外泄，出现各种不舒服的症状，如：牙龈上火、腰酸背痛、咳嗽、头重、精神不振、全身乏力、四肢麻木、皮肤发痒、烦躁易怒等。许多人症状明显但却求医无门。如遇此困境，不妨控制饮食，按照前面的第二十二、二十七、二十八、二十九、三十条试着做一做，同时多喝凉白开（建议每公斤体重40ml，水温在20~30度为宜），尽量早睡，最好不迟于22点。这样就可安然度过春季了！
