其实一直想买甜豆的。结果一次买了它这边的豌豆,另一次买了右边的香菇。而与菜摊老板娘聊天,又不知不觉地走到了甜豆跟前。我很少食用甜豆。小时候,而这货在我们家乡又不常有,到了厦门餐桌上也极少会有它。便多是吃营养不良的豌豆了。
蒜茸甜豆
原材:甜豆300克,蒜茸、盐适量。
制法:
①甜豆去丝络两边,洗净,待用。
②锅油3成热,入蒜茸起香,倒入甜豆炒匀,过程文火。
③入适量清水,文火焖至收汁,甜豆熟透,即可。
此菜,鲜脆丝甜小清新。
甜豆,益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。常食,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴有效。可增强新陈代谢功能。
选购时,以豆荚青绿鲜嫩不萎缩,兼没斑点方为上品,豆粒愈饱满则愈甜。
忌:
甜豆,有小毒,需熟透食用。腹胀者少食。
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