别让零食再“伤害”孩子

一袋派蛋糕含16种食品添加剂——

别让零食再“伤害”孩子

新闻背景

    前不久，成都一位年仅5岁的女童因患肝癌晚期不治离世。据女童的母亲说没有患肝癌的家族史，孩子平时身体也很好，只是从小就爱吃方便面、火腿肠，也喜欢喝可乐，平常爱吃零食。成都市第一人民医院肿瘤科主任医师段萍说，女童之所以患肝癌，与这些不健康的饮食习惯不无关系。加工食品为了保持不变质和更好的口感卖相要添加一定的添加剂，这些添加剂的分解都需要肝脏来处理，如果大量食用加工食品，肝脏负担肯定会增大，长时间超负荷运作必然会导致肝损伤。

受访专家：

卢淑雯黑龙江省农科院食品加工研究所所长

范志红中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授

本报记者 季博音

    色彩鲜艳，味道诱人，儿童食品的种类越来越丰富。所以，不少商家为了迎合孩子对颜色、口味的需求，在食品加工过程中使用了各种添加剂。那么，儿童食品中，到底添加了哪些添加剂，会不会危害孩子的身体健康？就此，我们采访了相关专家，帮你了解有关食品添加剂的相关知识和问题。 

现状——

食品添加剂对家长仍是个迷

    走进哈尔滨市宣化街上的一家大型超市，记者在食品区看到了各种品牌、种类和包装的零食。由于天热，有一种叫碎冰冰的冰棒特别受欢迎，记者粗略地算了下，这种冰棒所含的食品添加有10种，某品牌棉花糖食品添加剂8种、某品牌蜜桃汁饮料食品添加剂8种，而某品牌的派蛋糕食品添加剂竟然高达16种……

    正值暑假，前来购买零食的家长和孩子络绎不绝。市民赵女士和儿子亮亮正在挑选孩子喜欢吃的零食，赵女士说：“放假了，孩子在家基本上是各种零食不离嘴！”当记者问及是否关注食品袋后的配料表和添加剂时，赵女士表示，一般不会看，看也看不懂，通常会选择一些大家都熟悉的品牌。

    赵女士说，上学的时候孩子就在学校附近的仓买和地摊买小食品，主要有膨化食品、糖果、小点心等，价格便宜，口味好，孩子们都爱吃。亮亮也告诉记者，上学的路上，或是放学回家，因为肚子饿，他的很多同学都曾在地摊上买过小食品。

不过，有一次赵女士发现儿子在地摊上买的小食品外包装上标注的保质期、食品安全认证标识以及配料等信息，字迹模糊，有的干脆没有配料表，她就不再让儿子买地摊上的小食品了。

    调查中记者发现，大部分家长都会控制孩子，不让他们在校外购买一些没有保证的廉价小食品，而通常选择到正规超市为孩子购买零食，可是当记者问到是否了解这些食品包装上的配料表，也就是食品中添加哪些添加剂时，大多数家长都表示不太关注，看到上面各种密密麻麻、名称拗口的标识，也犯晕。

解读

你所不了解的食品添加剂

    那么什么是食品添加剂？儿童食用的零食不能不用添加剂或者少用添加剂吗？带着这样的疑问，记者采访了相关专家。黑龙江省农科院食品加工研究所所长卢淑雯说：“食品添加剂是指国家许可使用添加于食品当中的物质。实际上，人们的一日三餐中是很难完全避免食品添加剂的。如果是国家允许使用的品种，剂量和范围也符合规定，正常情况下并不会对身体产生明显危害。”

    为什么食品中离不开添加剂呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，在很多情况下，如果没有合适的添加剂，加工食品只会更不安全。

    就拿方便面来说，油脂在空气中放十来天就会有哈喇味，而油炸方便面的保质期却是半年，而且不会有味。为什么？因为其中有抗氧化剂。

    除了方便面之外，凡是油脂含量比较高的食品，都难免要求助于抗氧化剂。锅巴、薯片、小麻花，甚至一些饼干、曲奇、派……超市里面那些一放就是好几个月的含油脂产品，如果不加抗氧化剂，就很容易变味。

    又比如说，孩子们喜欢吃的果冻，也是必须加防腐剂的。要不然，它含糖量又不高，水分又那么大，怎能在室温下保存那么长时间。

    现在由于消费者对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面也提出了严苛的要求。“如果消费者不肯购买新鲜原料自己制作，还要求食物保存时间长，颜色漂亮口感特好，那么，就只能和食品添加剂和平共处了。”范志红说道。

问题

儿童食品暂时没有标准

    目前，儿童挂面、儿童奶酪、儿童酱油……超市里标注的“儿童食品”越来越多，虽然价格不菲，但也受到家长的追捧。哈尔滨妈妈团购QQ群的网友“小迷糊”表示，购买儿童食品时，从没仔细看过成分表，只是看到有“儿童”字样，就觉得应该对孩子好。

    记者走访超市时发现，所谓的儿童食品，其食品配料表和营养成分与普通食品并不太大差别。就拿儿童挂面来说，只是包装精美小巧些，口味多一些。目前我国食品安全国家标准体系中有婴幼儿配方食品、较大婴儿配方食品、婴幼儿辅助食品等一系列的标准。记者查阅国家食品药品监督管理总局网站发现，对于3周岁以上的儿童，我国还没有专门的食品安全标准，更没明确“儿童食品”定义。

    专家称，在有条件的情况下，应该制定专门针对儿童食品添加剂使用的标准，只有这样才能从根本上保证儿童食品的安全，保护儿童健康。

危险

零食带给孩子的六大“伤”

    零食是大多数小朋友的最爱，适量吃零食补充体力是可以的，但是吃多了危害很大，对于正长身体的孩子来说更严重。

    第一“伤”：肥胖零食中的能量、脂肪和糖等成分含量高，多食容易导致肥胖，在孩子小时候就埋下冠心病、高血压的隐患。

    第二“伤”：性早熟炸薯条、炸薯片等这类油炸零食，过高的热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，并引发内分泌紊乱，易导致性早熟。

    第三“伤”：营养不良吃零食影响孩子对正餐的食欲，必然会影响对所需营养素的全面摄取。久而久之，便会造成营养失调或营养不良，而影响其生长发育和健康。

    第四“伤”：多动症如果孩子长期吃含有人工合成色素或者香精含量比较高的食品很容易导致血铅含量偏高，铅含量高会导致情绪障碍，严重的甚至引发多动症。

    第五“伤”：消化功能紊乱如果平时总吃零食，破坏了三餐进食的规律，不但加重胃肠负担，还会引起消化功能紊乱。对于消化能力较弱的孩子，必然会引起食欲下降，消化不良而导致消化系统疾病。

    第六“伤”：重金属超标很多小食品、饮料中都含有化学添加剂，如染色剂、防腐剂、甜味剂等。有些膨化食品经铅容器加工制作，其重金属盐超标可达数倍至数十倍。以上化学和重金属盐类物质被儿童过量摄入均会对健康产生不良影响。

提醒

孩子吃零食慎重点儿

    2012年6月至七月间，国内一家青少年儿童环保教育机构对近两万名儿童进行了食品添加剂摄入情况的调查。结果发现，1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，23%的儿童每天饮用饮料1～3瓶。9%的儿童每天食用薯片；在夏天，每天食用冰淇淋的儿童更是高达26%。更加引人注意的是，调查中，有34%的儿童表示曾经因吃零食而身体不适，5%的儿童表示此类状况经常发生。采访中，赵女士对记者说，亮亮现在都快10岁了，身高体重都长得很慢，不能吃冰淇淋，吃完肚子就疼。

    黑龙江省农科院食品加工研究所所长卢淑雯告诉记者，尽管每一种食品添加剂的毒性都很低，但如果在膳食中的摄入量过大，仍然有带来副作用的可能。比如，你的孩子一天同时吃了2～3种零食，这几种零食又同时含有一样的某类食品添加剂，这样就有摄入超量的危险。同时，各种食品添加剂之间的相互作用，也没有得到详尽的研究。

    儿童是一类特殊的人群，他们的发育还没有达到完善的程度，肝肾的代谢解毒能力还不健全。全国青少年儿童食品安全行动专家组组长柴巍中在央视《每周质量报告》的采访中也表示，添加剂作为一种外来的身体并不需要的化学物质进入儿童的身体，儿童对它就会产生一些有害健康的反应，如果过量那就是对器官的功能的伤害。另外，还会对儿童免疫系统带来影响。

    因此，家长和孩子在选择零食的时候，要尽量选择新鲜的、天然的食物，除了考虑颜色、口味等因素之外，更要考虑食品添加剂等安全性问题。