想做地道的茶人，要知道这些茶汤密语

 

想做个地道茶人不容易，光汤色概念和分辨就足以挑战你的学识、记忆。中国茶叶的精细活，绝不输给德国制造的汽车、炒锅。

【汤色】

浅绿:汤色较浅，带绿色，是采摘细嫩的名优绿茶的汤色。

嫩黄:汤色较浅，带黄色，是多雾高山细嫩绿茶或细嫩黄茶或名优绿茶轻度失风所产生的色泽。

嫩绿:浅绿微黄透明，名优绿茶的汤色。

嫩白:汤色浅、近无色，稍深于“浅白”，用于名优绿茶和高档白茶。

蜜绿、蜜黄:汤色绿中透黄，用于发酵程度极轻的台式乌龙茶，其中蜜黄稍黄于蜜绿。根据黄橙与红色成分的增加(即发酵程度的加重)，乌龙茶汤色的术语依次有“金黄、橙黄和橙红”。

红艳:汤色红而鲜艳，金圈厚，似貌琥珀色，是高档红碎茶或发酵好的大叶种红茶所具有的汤色。

红亮:红而透明有光泽，不如“红艳”鲜亮。

红深:汤色红而深，缺乏光泽。

红浓:汤色红而深厚，缺乏光泽，用于描述普洱茶的汤色。

【明亮度】

明亮度见证精工

汤色的描述包括茶汤色泽的种类、明亮度与有无沉淀。其中茶汤色泽的种类、明亮度必不可少，有沉淀一定要描述，无沉淀可省略。以下明亮度的描述，可见茶叶科学的精深，也是茶人的思虑精密。

名优绿茶:嫩绿或浅绿清撤明亮;

高档绿茶:绿明亮;

低档绿茶:黄绿稍暗(或有沉淀)。

高档红茶:红艳明亮;

低档红茶:红暗有沉淀等。

乌龙茶的汤色由于其发酵程度的不同，色泽种类变化很大，从蜜绿、蜜黄、金黄、橙黄到橙红，由绿为主过渡到由红为主。

上述举例，绝非茶学的全部。这些概念只说明一个问题：中国茶人如果去做工业产品，德国的宝马、炒锅，可能就没市场了。