主料：鸡软骨150克、鸭脷150克、四季豆100克
副料：蒜茸3克、葱度5克
调味：盐2克、味3克、豉油皇2克、胡椒粉2克、色拉油1000克、蒜茸100克、绍酒10克、味5克、盐3克、姜5克、香菜5克
制作方法：1、鸡软骨，鸭脷放入调味2同腌2小时
1、烧锅下油1000克、放入四季豆、鸭舌、鸡软骨炸至金黄色
2、烧锅下油50克，放副料爆香，再加入炸好主料及调味，炒匀即可
用料：猪肚；老母鸡；白果；盐；胡椒；枸杞
做法：
1.用面粉和盐混合，将猪肚反复揉搓，洗净猪肚，老母鸡洗净切块待用水煮沸，将猪肚和鸡块汆一下去血水捞出后，
2.猪肚切片，将切好片的猪肚与鸡块一起放入锅中，放胡椒粒与生姜片去腥味，大火煮20分钟后转文火，焖炖2小时以上，放入白果和枸杞继续焖炖一小时即可。
材料：酸笋150克，猪肉120克，柿子椒1个，红椒1个，色拉油1大匙，食盐1/8，小匙鸡精1/4，小匙姜10克，蒜10克，料酒1大匙，生抽1大匙，玉米淀粉1小匙，水2大匙
做法：
1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；
2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；
4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；
5.加入炒好的肉丝翻炒均匀；
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可；
材料：胡萝卜半根、柿子椒半个，冬笋1个、色拉油适量、食盐4克、乌鳢250克，姜5克、料酒5克、葱5克，淀粉适量、胡椒粉适量
做法：
1.买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上
2.胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段
3.锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用
4.利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软
5.加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可
材料：乌鸡半只，虫草花10克，淮山250克，生姜1块，清水适量
做法：
1.乌鸡清洗干净，斩成大件，淮山削皮后切厚块，虫草花清洗干净；生姜刮皮后拍扁；2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫
2.全部材料放进电压力锅，加入适量清水
3.启动“炖汤”程序
4.电压力锅“炖汤”程序结束后，倒入汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可。
原料：肉排2斤，蒜子250克
调料：鸡蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，盐10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克
制作：
1、先将肉排切成每段8厘米长段，然后冲水使其肉质及血水冲净，和松软，蒜子打成茸做成蒜汁
2、将冲好的肉排加入调味及蒜汁腌制2小时
3、起火下1000克色拉油，下腌好的肉排慢火浸炸熟透，色呈金黄色即可
材料：竹笋、猪肉、淀粉，姜、食盐、葱、料酒，白糖、胡椒粉，水、植物油各适量少许
1.竹笋撕去外皮，切去老根，斜切成小段
2.锅内放入清水，烧开后倒入竹笋，焯过后捞出沥尽水
3.瘦肉切与竹笋相似的窄肉片，加盐、料酒、糖、淀粉、少许食用油搅匀后放入冰箱约一刻钟
4.炒锅坐火上，倒油，油热后倒入肉片滑炒，变色后盛出
5.锅内再放油，油热后放入葱姜末爆香，随即倒入笋片煸炒，放入盐、糖、少许料酒继续煸炒片刻
6.倒入肉片一同煸炒入味，撒胡椒粉炒匀即可关火出锅
用料：韭菜一把， 鸡蛋2个 ，广式香肠1根， 盐适量， 耗油半勺， 香油几滴，香醋两滴， 生抽适量。
做法：
1 ，韭菜洗净，切成小段。鸡蛋磕入碗中，加入两滴香醋，少量盐。搅匀。香肠斜切成片。
2， 大火，锅热放油，倒入鸡蛋，鸡蛋液凝固后，用炒勺将鸡蛋打散，盛出备用。
3 ，再倒入适量油，放韭菜，快速翻炒。加适量盐，生抽，半勺耗油，继续快速翻炒，加入香肠，再次炒。
4 ，倒入已炒好的鸡蛋，加少量开水，翻炒均匀，加几滴香油，炒匀后出锅，美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。
材料：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙
做法：
1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；
2、老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；
3、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；
4、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）
5、锅中还留有底油，加入香菇炒香；
6、再加入胡萝卜丝炒香；
7、倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；
8、淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；
9、加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可；
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