四河滋龙邑,驿路穿行唐。依太行,望平川,大貌汤汤。史载途中数日,使节频遇;畜负车载,商贾攘攘。然通途之侧,宁无美食?盖文人恣情,啖其美而惰以翰章。今盛世民安,老饕眈眈,寻香觅甘,赋之以飨。
时维三月,更新万象。吃春美味,此鲜彼芳。柳仁正嫩,小杨叶绿中微黄;茵陈青青,花椒芽麻里带香。焯水汤沤,苦涩失傍,佐以油盐,凉拌时光。入口思亲,返童还乡。清明肇始,小葱蘸酱,佳配豆麦炒面,食后齿颊留芳。榆钱且做苦累,槐花春韭伴当。荠菜蒲公英味美,香椿扫帚苗勤尝。纷繁春色撩人美,半数尽已入厨房。
夏日风轻,荷红映塘。酷暑溽热,食取清凉。荞麦凉粉 ,搓糁沥浆热锅䊆,浑然如玉认葱姜,芥末必备,醋酸油香,凉粉汤入口,暑热顿做清爽。过水凉面,麻酱蒜末黄瓜丝,油炸香椿换麻酱,各具鲜香,老醋适量 ,三两碗下肚,不枉来过行唐。山沟坡梁,阴雨天过后,捡地皮菜,炒拌做汤;米麦熬粥,井凉水滤过,此名水饭,可飨夏忙。
虫鸣雪肃,秋收冬藏。食唯丰美,乡愁最长。枣果无须烹制,红薯烤熟最棒。白生生芥辣,少油炝闷生出冲顶辣味;绿莹莹黄菜,热米汤泡出别样酸爽。豆杂面最爱野韭花,滋啦啦热油炝锅,飘悠悠散尽秋香;山北瓜更喜北河米,咕嘟嘟小火煮粥,金灿灿甜糯无疆。卤水豆腐千年一贯,豆渣饼子一年一饷。杀猪菜大锅为尊,蒸年糕黄米至上。家家做焖子灌肠,粉面好荞面低糖;户户炖萝卜格丁,着此物年味到场。
烹饪百味,脍炙人口,协美舌尖,众生为王。喜饸饹,常馋四喜大卤,乡村喜宴为尚,诸事周全吉祥;手擀面,最赞腌肉肥肠,北街甲家有店,餐时人头熙攘。赞两者,箸挑麦香入碗,勺倾覆顶卤汤,神仙亦无定力,何止闻香跳墙。厅堂之上,一箸忘情;山呼海啸,一碗还乡。幸遇薯荞,饸饹必尝,难得面条,需逢徐娘,若遇包子,吃饱带上。更有红薯饼子,碾成片状,蒜汁浇上,“旱饸饹”即此模样。
惜聚花春卷点,升仙桥老豆腐,数十年老顾客,无处品尝;恰吉度羊头汤,格日勒涮羊肉,专一事常坚持,众口传扬。老根新霞柴鸡,天福兄弟凉肘,口味劲道不同,远客常惊份量;集镇缸炉烧饼,上闫庄独着甜馅 ,出炉莫急下嘴,撕口放气再尝。毛菊惠实焖子,勾人想家魂魄;老增张家大骨,牵吾过年情殇。龙州商城北侧,大锅菜贴饼子扩至异乡;玉城大街东段,饺子馅随客意品种多样。米面煎饼,荞麦凉粉,北瓜菜饭,原是山区特产;荞面扒糕,过庙麻糖,芝麻干饼,如今遍布城乡。小老头驴肉,郑家庄糖瓜,亦为城东特色;王下口薯脯,七里峰粉条,还是红薯文章。玉米面烙合折渐行渐少,小麦面摊闲食已趋平常。行唐美食几许,勿忘入俗随乡。
言此美味,君有未尝,但勿心伤,遽速寻访。得一味可安心志,啖几番能慰衷肠。久矣!行唐美食,东周春秋炊具琳琅。善哉!行唐美食,食客往来驿路通畅。美食相招,亦复美其美也,何不美美永昌。
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