【港式萝卜糕的做法】港式萝卜糕怎么做

港式萝卜糕

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简介

萝卜糕，寻找小时候的味道。

 april-娜拉

用料  

白萝卜	1000g
粘米粉	1碗
澄面	半碗
玉米淀粉	半碗
土豆淀粉	半碗
腊肉	2块
腊肠	4根
虾米	若干
盐	20g
白胡椒粉	少许

港式萝卜糕的做法  

1. 萝卜去皮切成3-4CM左右的丝；虾米用温水泡软；腊肠和腊肉放蒸锅蒸5-8分钟，取出切丁备用；拿个大盆装粘米粉，澄面和玉米淀粉，倒入清水，用手揉搓至无颗粒感，成自然流动状态。

   

2. 锅烧热，下入腊肉的肥肉部分炒出油，再下入腊肠丁和腊肉丁，虾米一起炒均匀，加点盐巴和白胡椒粉调味。

3. 把炒匀的料和白萝卜丝倒入面粉盆里；烧一锅开水，水开了加盐和白胡椒粉少许，倒入粉浆里，搅拌至稠，再装进乐扣乐扣的铝箔盒里。

   

4. 蒸锅放水烧开，放入萝卜粉浆，蒸40-50分钟。

   

5. 放凉切块，平底锅烧热，放底油，下油锅中煎至两面金黄。