大美！法式西点！我的法国求学之路（八)——千层派 millefeuille

至今仍记得当年看金三顺时三顺早早起来为爱人准备的那一款水果千层派。

当时看的那口水不是一般的流啊！

直到自己也会做千层派时，才知道，

原来它可以有那么多种变化，

好吃的又岂止水果味的？

这个被国人称为“拿破仑”的小甜点，它的每一片派皮足有1459层！

每当我向朋友们讲起这个数字，收获到的答案总是，不信！

怎么可能？

“不管你们信不信，反正，我是信了”呵呵~~~。

1459层，可见千层派的制作工作有多么的复杂。

而讲究的法国甜点店里的千层派又一定要手工擀制才行。

“连擀千层派都要用开酥机，那还算什么甜点师？”

这样的话在咱动辄开酥机的国内甜点师傅看来可能有些矫情。

但是，矫情的法国人却认为，

只有手工一层一层擀制的千层派才能吃出幸福的味道~~~

而我，也一直坚信，真正的美食是会传达幸福的感觉的。

在人们倾心追求经济利益的今天，对食物本身的尊重跟追求

我，与我的“美味人生”一定会一路坚持着~~~

下面这块千层派，是我做出的第一件成品！在经历了无数次“叠被子”练习后，经历了漏油、不起层、烤不出光泽~~~等等所有能见的失败后，我用最古老最传统的法式翻糖装饰方法装饰了我这第一块成功的千层派，并用随身的相机留下了影这张影相。内馅也是最经典的“香草慕司林”。至今我都能清楚的记得我品尝这块作品时的感动与幸福！如果说“马卡龙”是高级西点师的滑铁卢的话，那么“千层派”就是一个成熟西点师的验金石啊！那一天起，我觉得自己真的可以被人叫做“西点师”了

我喜欢这种把各种颜色的小浆果混合塞进奶油的感觉！（只是，回国后再也找不全这些新鲜可爱的小浆果了）

当我把这么一块塞满小浆果的千层派放到你的面前，试问有哪位经得起它的诱惑？！

这款千层派，在每年的室外酒会旺季，都是我当时工作的厨房每天必出的点心。

我们的私人聚会也一样会做上这么一块分享

香草口味的千层派无论在国外还是国内，无论是哪个季节，都是最经典的选择！

榛果口味的千层派，是PH橱窗里永远的明星！我把它搬到美味人生的橱窗后，它依然是销售的冠军！

是金子，放在哪儿都会发光的，不是吗？