糯米糍的做法

用料

主料

• 

  糯米粉250克

辅料

• 水

  230克

• 澄粉

  40克

• 豆沙

  (馅)适量

• 椰丝

  适量

调料

• 植物油

  45克

• 白砂糖

  25克

糯米糍的做法

1.澄粉加入开水烫熟

2.用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收

3.待温度下降用手揉成团备用

4.在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中

5.用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油

6.加入图3的澄粉团一起和成一个大面团

7.醒10分钟后取25克面团，用手压扁包上豆沙馅儿

8.用虎口收口搓圆，等水开后放入蒸笼刷油排入糯米糍蒸10分钟取出乘热裹上椰丝,放凉即食