艾草馒头的家常做法

春天万物复苏，各种植物生机勃发。这个季节也正是野菜采挖的好时候，经过一个冬天的蓄势，刚刚生发出来的小野菜苗，鲜嫩可口，营养价值也高。所以最近是常常让老公陪着去挖野菜。今天又挖到了艾草苗，也就是药食同源的茵陈。这是补肝消炎的野菜，春天补肝，吃它是再好不过的啦。(收起)

食材

• 主料

• 艾草

  300g

• 面粉

  400g

• 小米面

  200g
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• 辅料

• 酵母粉

  6g
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步骤

1.采挖回来的艾草苗，摘洗干净

2.开水焯烫1分钟

3.捞出加适量的水用料理机搅打成糊

4.在糊中加入酵母粉搅拌均匀

5.加入面粉和小米面

6.和成光滑的面团

7.保温发酵至2倍大小

8.保温发酵至2倍大小

9.每个面剂分两等分，搓成长条，一条在另一条上对折

10.然后把另外一条交叉对折

11.这样反复的扭结

12.最后把末端捏在一起

13.团成球

14.全部做好后盖上屉布饧发20分钟

15.水开后大火蒸25分钟

16.蒸好的馒头。这个食材搭配做出来的馒头是养肝又养胃

小贴士

艾草中加水的量以面粉量的一半为宜，面团的硬度就是平时的馒头面团的硬度