本发明一种木瓜酒及其制作方法,涉及一种果酒及其制作方法,尤其是一种木瓜酒及其制作方法,提出一种充分利用木瓜的有效成份、减少自然发酵中多种营养素及微量元素的丢失的、制备时间和工艺流程短的木瓜酒及其制作方法。本发明木瓜酒是用鲜木瓜、白砂糖和水配制发酵而成,其要点是:木瓜原汁酒的酒度为4-15%VOL。本发明调制成的木瓜酒具有酸涩爽口,果香醇厚之特色和舒筋活络、健脾开胃、舒肝止痛、祛风除湿之功效,能充分发挥木瓜的保健作用
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