牛奶250g
新鲜凤梨170g(或者你用菠萝罐头也可以)
5个蛋黄
糖60g(原方是100g,我减少了不少,不喜欢吃太甜的)
面粉80g
无盐黄油30g
具体制作方法
1.牛奶和凤梨放入料理几种打成菠萝泥
2.蛋黄加入糖,用电动打蛋器搅打,最高速,搅拌到顺滑浓稠,颜色变浅的状态
3.搅拌刀如图,颜色浅,很浓稠的状态
4.步骤(3)里筛入低筋面粉,用电动打蛋器最低速搅拌均匀
6.把步骤(5)搅拌好的面糊,倒入小锅中,小火开始加热,要不停搅拌
8.用小火加热,边加热边不断搅拌,直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里,使它快速冷却。如此,凤梨卡仕达酱就做好了。
很值得尝试的一款万能酱,浓浓的凤梨香味,如果你加面包的时候,上面抹一层凤梨卡仕达酱,在上面抹一层草莓酱,这样吃特棒,虽然味道多,但却特别百搭。不信试试看吧。
TIPS:
1.用新鲜的菠萝,或者罐头的都可以,我建议用新鲜的
2.糖的量根据自己的喜欢,如果你的菠萝比较酸,那可以多放些糖
3.我做的量比较大,如果你想先做先吃,所有材料减半就可以
4.蛋黄糊要打到浓稠,顺滑,颜色变浅的状态
5.加热的时候切记小火,不停搅拌
6.注意观察酱的状态,千万别煮过头。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。