凤梨卡仕达酱的具体制作方法

牛奶250g

新鲜凤梨170g（或者你用菠萝罐头也可以）

5个蛋黄

糖60g（原方是100g，我减少了不少，不喜欢吃太甜的）

面粉80g

无盐黄油30g

具体制作方法

1.牛奶和凤梨放入料理几种打成菠萝泥

2.蛋黄加入糖，用电动打蛋器搅打，最高速，搅拌到顺滑浓稠，颜色变浅的状态

3.搅拌刀如图，颜色浅，很浓稠的状态

4.步骤（3）里筛入低筋面粉，用电动打蛋器最低速搅拌均匀

5.把打好的牛奶凤梨糊倒入步骤（4）中，搅拌均匀

6.把步骤（5）搅拌好的面糊，倒入小锅中，小火开始加热，要不停搅拌

7.加热的时候，酱越来越浓，颜色越来越黄

8.用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，凤梨卡仕达酱就做好了。

很值得尝试的一款万能酱，浓浓的凤梨香味，如果你加面包的时候，上面抹一层凤梨卡仕达酱，在上面抹一层草莓酱，这样吃特棒，虽然味道多，但却特别百搭。不信试试看吧。

TIPS:

1.用新鲜的菠萝，或者罐头的都可以，我建议用新鲜的

2.糖的量根据自己的喜欢，如果你的菠萝比较酸，那可以多放些糖

3.我做的量比较大，如果你想先做先吃，所有材料减半就可以

4.蛋黄糊要打到浓稠，顺滑，颜色变浅的状态

5.加热的时候切记小火，不停搅拌

6.注意观察酱的状态，千万别煮过头。