进食过量是导致肥胖的根本原因？

 
      科学研究表明，不同个体对能量摄入、食物的生热作用和体重调节反应不同，受遗传因素和生活方式的影响。即使存在遗传因素影响，肥胖的发生发展也是环境因素及生活方式等多种因素间相互作用的结果。
（1）、遗传因素
       单纯性肥胖具有遗传倾向，肥胖者的基因可能存在多种变化和缺陷，肥胖有一定的家族聚集性。双亲均为肥胖者，子女中有70~80%的人表现为肥胖，双亲之一（特别是母亲）为肥胖者，之女中有40%的人较胖。研究表明遗传因素对肥胖形成的作用约占20%~40%.遗传变异是非常缓慢的过程，但是在20世纪后期，肥胖却已成为全球最受关注的疾病之一，从另一个角度说明肥胖发生率的快速增长主要不是遗传基因发生显著变化的结果，而主要 是生活环境转变所致。因此，改变环境和生活方式应该是预防肥胖的关键。

（2）、进食过量
        随着我国的经济发展和食物供应丰富，人们对食物能量的基本需求满足后，膳食模式发生了很大的变化，高蛋白质、高脂肪食物的消费量大增，能量的总摄入往往超过能量消耗。摄入富含高能量的动物性脂肪和蛋白质增多，而谷物食物减少，富含膳食纤维和微量营养素的新鲜蔬菜和水果的摄入量也偏低。已有研究证明含脂肪多而其他营养素密度低的膳食，引起肥胖的可能性最大。因此限制总能量和脂肪的摄入量是控制体重的基本措施。

       进食行为也是影响肥胖发生的重要因素。不吃早餐常常导致其午餐和晚餐时摄入的食物较多，而且一日的食物总量增加。我国的膳食指南指出，三餐的食物能量分配及间隔时间要合理，一般早、晚餐各占30%，午餐占40%。晚上吃得过多而运动相对较少，会使多余的能量在体内转化为脂肪而储存起来。现在很多快餐食品因其方便、快捷而受到人们青睐，但是快餐食品往往富含高脂肪和高能量，而其构成却比较单调，经常食用会导致肥胖，并有引起某些营养素缺乏的可能。

       进食速度快也是引起肥胖的一个原因，慢慢进食时，传入大脑摄食中枢的信号可使大脑做出相应调节，较早出现饱足感而减少进食。此外，进食行为不良，如经常性的暴饮暴食、夜间加餐、喜欢零食，尤其是感到生活乏味或在看电视时进食过多零食，是许多人发生肥胖的重要原因。由于食物来源比较丰富，在家中的备餐量往往超出实际需求量，为了避免浪费而将多余的食物吃下，也可能是造成进食过量的原因之一。