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1985年，第一家“七家湾牛肉锅贴”在城南清真寺的对面开始经营，之后各种旗号的牛肉锅贴如雨后春笋般涌现，而这第一家就是金厂仁的“金记”牛肉锅贴。现在不论身处南京的哪个位置，方圆一公里几乎总少不了牛肉锅贴，虽然随处可见，但口味却不敢恭维。原因主要是不少店都是雇外来打工者制作，掌握了拌馅、包捏和煎制工艺便打出“七家湾牛肉锅贴”的招牌自行开店，殊不知口味却差远了。
据店主金厂仁介绍，牛肉锅贴最主要的就是馅和煎两点。好的肉馅一定要选好牛肉，例如牛柳和牛霖，这样的做出来的馅儿才会嫩。为了使肉馅有味儿，在绞肉时还要将葱、姜、糖、盐、酱油等按特定的顺序加入。仅按照这一标准，很多打着“七家湾”招牌的锅贴，吃一口就知道不正宗了。
关于“煎”也是很有学问的。在煎之前一定要洗锅，将锅贴放入整齐的码在平底锅上，浇上菜籽油，覆盖底层即可，盖上锅盖后要不断转动铁锅使锅底受热均匀。在火力最大的时候迅速向锅中浇水，这样蒸发出来的高温水蒸气就可以将锅贴上部蒸熟。所以真正的锅贴可不是油炸出来的，要验证很简单，看锅贴的底部是否有两层即可，因为煎出来的锅贴在浇油和浇水时分别会形成一层底。
交通：坐2号线在汉中门3号口下，向南步行1.1公里即可。
环境：地道的街边小店，不会因为环境而影响口感。
综合：量足味道棒，价格也很合理，地道的南京小吃。
店铺信息
地址： 秦淮区 朝天宫西街67号(近堂子街)
时间：08:00 - 19:00
价格：13元
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