如果说昨天是以镇江的历史文化底蕴铺陈开来，那么今天就真正是美食之旅。寻味之旅第二天，以美食为主题，探访一碗锅盖面的由来、吃到了清新可口颜值高的豆腐宴、原生态养生的葛根宴，还探秘了茅山仙境哟~~
第一站 镇江锅盖面品鉴馆
我们入住的雅狮精品酒店位于西津渡景区内，位置十分便利，不但可以欣赏到西津渡美丽的夜景，而且距离金山也很近。最重要的是这里离咱们要寻的美食更近，今天我们要拍摄和品尝的美食，一提它就能让你立刻想到镇江。究竟是什么呢？不卖关子了，这就给你们解惑——镇江锅盖面。
店名直白易懂，就叫镇江锅盖面品鉴馆，品鉴馆三个字还有点高大上呢。伴着还未消停的雨滴，我们一行人走进了这家品鉴馆。品鉴馆是完全的古色古香，雕梁画栋，空气中弥漫着一丝丝面粉的味道。
信步走到店面的右侧，宽敞的操作间就在那里，墙上悬挂着制作锅盖面的八张工序图，形象而生动。
锅中沸腾的汤水在肆意地翻滚着却没有漫出来，一个小小的木质锅盖漂浮着，仿佛大河中的一叶扁舟，有着一分凄凉的美感。经操作间的大厨介绍说，这锅中就是锅盖面，而那小小的锅听说盖就是整个面的关键所在，也是镇江锅盖面名字的由来。
店里每天早上都会有“跳面”表演，锅盖面所用的面条也就是跳出来的“跳面”。只见一长案板，一根粗毛竹，一张大面皮，一位大师傅，这样和谐的画面构成了整个“跳面”表演。“所谓的跳面，就是要身子压在毛竹上，一跳一跳的将面压紧实”，大师傅一边跳面，一边和我们说。
好奇的左手老师在旁看得心痒痒，也跃跃欲试。在征得大师傅的同意后，左手老师亲身尝试了一回。只见一个轻盈的女子坐在毛竹的一端上下颠跳，反复挤压面皮，甚是有趣。她边跳还边对着镜头说，实在是太累了，完全要靠腰腹和一只腿的力量。可见制作面的过程之辛苦，所以说想要制作出好的美食，必要经历一番磨难。
店里的锅盖面分红汤和白汤，可以加入多种浇头，所以同样是锅盖面，却有多种滋味。我还是比较喜欢红汤面，面条入口筋道紧实，浇头吸收汤底的鲜美味道，丝丝入味，回味甘甜。
第二站 得撒石磨豆腐村
得撒石磨豆腐村位于茅山镇上原涧西村，为何如此命名呢？茅山镇的镇长介绍说，当地将豆腐做成了一条龙的产业，借豆腐村发展当地旅游经济，得撒即美丽的意思，所有这里的商品都会冠以得撒之名，一个美丽的商标。
一进石磨村，就被一副巨大的抽象派墙画所吸引，整幅画都是用当时改造施工遗留下来的瓷砖碎片拼接而成。旁边就是一家以环保为主题的豆腐餐厅。无论是碎瓷片拼接而成的地砖，还是旧门板制成的餐桌，还是那承载着岁月的大梁，无一不是当时改造村子剩下的废旧材料，从微小处到整体的用材都可称得上是环保餐厅。古雅别致，给人自然、生态、古朴的视觉享受。
豆腐餐厅所用豆腐都是村里所制，黄豆也是村里所产。我们本着追本溯源的理念，来到了制作豆腐的磨坊，三四个女工在操作着机器，除了磨豆腐由机械代替，其余工序例如摇浆仍是人工操作，一张一弛之间，片刻都不得休息。这里的女工说，夏天的时候甚至要凌晨十二点起来制作豆腐，都说世上有三苦，撑船打铁磨豆腐。
这里也有着小的磨豆工具以供游客体验，这不，活泼的左手老师又动上手了。将豆子舀入石磨的小孔中，左三圈右三圈，反复几次，就有豆汁被磨了出来，没一会儿一小盆豆子都磨完了，左手老师倒也乐得其中，玩得停不下来。
磨了豆腐的我们，当然要尝一下这里的特色豆腐宴了，满桌的菜肴，色彩各异，就是没有哪一道看起来像豆腐的，随手挑了一道色彩鲜艳的菜肴送入嘴中，首先尝到的是那鲜美的勾芡，而后是一缕豆腐的清香，随后又被芡汁所覆盖融合，浑然不觉吃的是豆腐。
最经典的还是豆花烤鱼，整齐划一的豆腐铺在烤鱼之上，烤鱼在烤炉中翻滚，带着豆腐扑腾腾的跳动，豆腐被煎的外酥里内，还带着鱼肉的鲜美，同样，烤鱼吸收了豆腐的清香，鱼肉入口绵滑，甚是美味。
第三站 养生仙境福地茅山
在品尝完美味健康的豆腐宴之后，菜足饭饱的寻味小分队又马不停蹄的赶往道家仙山——茅山。各路鬼神小说，但凡有提到道家的，总会提到茅山，而这鼎鼎有名的茅山就在咱们江苏省的镇江和金坛交界处。
茅山是道家上清派的发源地，仙山之上，九曲十八弯，游览的方式也有所不同。我们是先乘小巴到达顶峰，由上至下游览。位于山顶之上的九霄万福宫又称顶宫，依山而建，气势磅礴。恰逢阴雨绵绵，山上雨雾缭绕，云层浮动，十步之内不能见物，颇有一幅天宫仙境的景象。
喜客泉为茅山十九泉之最，泉能闻声涌珠，在泉水四周击掌可见泉底水珠上浮，故有喜客泉之名，即为客来泉喜。
随着游览路线，我们来到苏南抗战胜利纪念碑，此碑高36米，共六组台阶，直插云霄，气势雄伟。除却是浩气长存的象征外，更因“碑前放鞭炮，空中响军号”而闻名，在碑前的特定位置放响鞭炮，鞭炮升空而响，随后而来的便是六个似军号声的音阶，不绝于耳。
第四站 茅宝葛根园
距离茅山不远处的茅宝葛园依山傍水，主要以葛根为主要产业。葛根已有千年的食用历史，营养价值极高，所以民间也有“南有葛根，北有人参”的说法。
茅宝葛园的夏老板告诉我们：”这葛根不仅有可以入药，还可食用，基本上所有菜可以加入葛根或者葛粉，葛园的菜也都是就地取材，完全的原生态。”
用餐之前，我们先是品尝了一下特制的葛根茶，茶水偏褐色，乍一看与普通茶水无异，细嗅之下，也似无味。轻抿一口，褐色的茶水柔柔的滋润着口腔，可以感受到淡淡的甜味在回荡。
正餐之前，先来盅葛粉南瓜羹吧，加入了葛根粉的南瓜羹更显晶莹透亮，如胶质状，入口没有太多的甜腻感，一人一整盅完全不是问题。最受大家喜爱的葛粉鸡蛋饼真的是很不起眼，制作起来也很简单，但是味道却是最惊艳的。葛根的药性混合在了面粉里面，面饼更加的软糯Q弹。夏老板极力推荐的狮子头也是不俗，狮子头松软无比，用筷子稍一用力就夹碎了，每一块儿都是很厚实的肉感，甚至还有弹牙之感，甚是奇妙。
是夜，雨渐渐地小了下来，一天的寻味在淅淅沥沥地雨声中落下了帷幕。明天我们将探寻镇江早茶与醋的魅力~
(文/张biangbiang 图/@金陵蚊子包)
联系客服
