【法国之旅3】法餐的最终解读是慵懒
潇湘蓝
有妹子一到巴黎，第一句话就是啥时去吃法餐。
其实，法餐并不陌生，在国内很多地方都吃得到。品质吗，看价格是否优雅。
法国也不例外，但是在巴黎，在市中心，在街边的咖啡厅或小酒馆里，在一群慵懒的法国人中间，来一份本土的法餐，或许更亲切、随意些。
巴黎第二天中午，在老佛爷和巴黎春天旁边的街巷里，一家普通而明朗的法国餐馆。推门进去，算是了了心愿。
这家餐馆不大，上下两层。红色的沙发座和灰白的玻璃台面像国内西餐店的标配。唯一不同的是法国人脸上浅浅的笑容，迷茫的察看的眼神。更值得一提的是，相比于风一般吹进门的我们几个女人，店里飘逸着法国人放松和迟缓的气息。
楼下大约是简餐，客人不多，中间的点心台秀色夺目。国外的灰少，糕点都裸露着，看见了好饿。
楼上，三张小桌子拼成一张长餐台，搁不住女人们饕餮的强大气场。
红酒瓶沉沉地落在餐桌中间，醒酒器晃晃悠悠跟过来。这个傻傻的釉陶，怎么看都像是made in china，法式优雅被当头浇灭。
没有殷勤的服务生帮你倒酒，没有法餐严谨的上菜次序，没有惊艳的摆盘和技巧呈现。
不夸张的说，有点，“翠花，上法餐”。
海鲜拼盘和面包、蘸料几乎是同时上齐的。
圆圆的面包真好。看着不起眼，但硬香，有嚼劲，配上稍带芥末的乳酪蘸酱，一层一层被裹挟进法国，这才是欧洲的味。
牡蛎很大，肉质有点瘪，看着不算太肥嫩，慢慢滑进口里，倒是刚好。海螺也是欧洲范，大个，结实。潜意识里，冒出很多的小的细腻的。龙虾的量不多，禁不住八戒奶奶打牙祭，不经意间吃完，仅留一丝冰水的凉意。量最大的是大虾，对于重口味的国人，一边不停调试着合适的蘸酱，一边闪过熘炸的华丽场面。
一小块肥厚的鹅肝摆在洁白的大圆盘里，芝麻零落，鹅肝酱花心，此外没有其他的点缀。入口，肥郁细腻，腌制也恰好，其鲜，咸、都达到一种平衡。不失望，也不会令你继续贪嘴。我安定了。对面的妹子，小嘴不停，砸吧完最后一口，刀叉一落，眼一抬：不咋地。我想，她是追求完美的人。
蜗牛的小钢盘端上来时，又出现了食堂的幻觉。除了略微烫手，也有焦痕。不过，看蜗纹和个头，这的确是百分百的法国本地蜗牛。趁热吃，左手点住，右手用两根齿的叉子轻轻一挑，娇嫩的肉质，碧绿的香碎末在口中四溢。要是讲究点的法餐厅，还会配有左手用的的钳子。这份尊贵，可能法国人自己也不是经常能享用的。
最后一道主食，妹子吃的牛肉，要求的四分熟，依旧磨牙的很。我点的三文鱼，宛若农家大灶，从模样到鱼肉都十分粗犷。边上两个大土豆还裸在盘子里看着弱小的我。
另一边的俐妞，本就爽直，这时，忽然崩出一句话，“阿有人这时想吃萝卜干的？”几乎被她绝倒。我想她也是没吃到位的。也奇怪，一到国外，萝卜干就有了一种魔力，再美味的西餐都是温和的， hold不住它的霸道。
汤有吗？甜品吃了吗，没印象了。
只记得我重新拿起面包，掰一块，抹一层，吃一口，聊两句。醇醇的麦香和乳酪酱的特殊口感，亲切而慵懒。
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