古往今来，南京在文学艺术方面的魅力就吸引着众多文化人，李渔，便是南京的这种特性吸引而来的清代戏曲家。他在家乡兰溪自己已经设计建成伊山别业，喜滋滋地自称有便耕、便钓、便吟等“十便”，有宜春夏秋冬、宜晓晚晴阴雨风等“十二宜”，却跑来江宁（今南京）另建芥子园，成就戏曲、书肆等诸多事业，让自己在全国大火了一把，并影响后世。
李渔何许人
李渔（1611～1680）祖籍浙江兰溪，生于江苏如皋。他本名仙侣，号天徒，后改名渔，字笠翁，又名笠鸿、谪凡等。可窥见他自诩天人下凡，又有出世遁隐的一面。
李渔最大的成就在戏曲，表现在三个方面。首先，是戏曲创作，著有收入《奈何天》《比目鱼》《蜃中楼》《怜香伴》《风筝误》《慎鸾交》《凰求凤》《巧团圆》《玉搔头》《意中缘》 的传奇剧本集《笠翁十种曲》。其中《凰求凤》《巧团圆》等就是在江宁创作的。《闲情偶寄》中的《词曲部》《演习部》《声容部》等某些章节，对中国古代戏曲理论作了较系统的总结，提炼出一些艺术规律。由于他既有创作实践，又有演出经验，其理论涉及题材创新、编剧技巧，重视舞台表演艺术，有跨越前人的系统而精到的论述。他是中国第一个把戏剧作为综合艺术来研究的戏剧理论家。他在江宁组织家庭戏班，精心培养名角，到处演出，足迹遍至浙江、江苏、安徽、江西、福建、山西、广东、甘肃和北京等地，走遍大半个中国，特别是到北京演出，轰动一时，可谓红遍了大江南北。
其实李渔还是一位多才多艺的艺术家。他撰写小说，并且把小说当作戏剧来写，称之为“无声戏”。有小说集《连城璧》（又名《无声戏》）《十二楼》。今人从中选取15篇结集成《李笠翁小说十五种》。
他喜爱园林设计，在家乡兰溪设计建造了伊园（即伊山别业），在江宁设计建造了芥子园，在北京为贾胶侯设计了半亩园，在杭州设计建造了层园。他不但有设计实践，还有设计理论，在《闲情偶寄·居室部》中，对房舍、窗栏、墙壁、联匾、山石的构造、布局，都有自己的独到见解。
构筑芥子园
李渔一生七十载，除了家乡，江宁是他居住生活最长的地方，近二十载。之前，他曾多次往返江宁。清康熙元年（1662），李渔52岁时，移家江宁，至康熙十六年移居杭州，在江宁住了16年。其间，康熙八年建成芥子园。
据民国陈诒绂《金陵园墅志》记载，“芥子园，在赤石矶。金华李笠翁渔居金陵，拓之。园门自题联云：孙楚楼边觞月地；孝侯台畔读书人。”芥子园，占地不及三亩，入园即见一座假山，园内有房屋二进，栽有四五株大石榴树。园名芥子，言其极小。佛教有言，须弥藏芥子，芥子纳须弥。须弥，为佛教理念中的诸山之王，其高无比。园名芥子，就含有园子虽小、有容乃大的哲理。
经过李渔的精心设计，小小芥子园竟有浮白轩、来山阁、月榭、歌台等景观，回廊曲折，移步换景，精巧雅致，堪为江南私家园林中的杰作。
清康熙八年三月三日那天，也是寓居江宁的安徽桐城文人方文，曾邀请桐城老乡兵部侍郎孙晋（号鲁山）同赴芥子园拜访，有《三月三日邀孙鲁山侍郎饮李笠翁园即事作歌》诗，其中有句，记其园及戏班：“因问园亭谁氏好，城南李生富词藻。其家小园有幽趣，累石为山种香草。两三秦女善吴音，又善吹箫与弄琴。曼声细曲肠堪断，急管繁弦亦赏心。”可见当时芥子园的一斑。
园内还有一联，“二柳当门，家计逊陶潜一半；双桃钥户，人谋虑方朔之三。”芥子园门前有二株柳树，门内有二株桃树，每当桃熟时，人多打取，于是李渔戏撰此联。陶潜即陶渊明，号五柳先生，可是我只有二柳，家计少了他一半多；我虽有双桃钥户，但别人谋算我桃子的心思，抵得上三个聪明多智的东方朔，我怎么对付得了呀！李渔真幽默。
就是在这样小巧的园子里，李渔广泛结交社会名流，如余怀、吴伟业、尤侗、王士祯、周亮工、方文等，倡和颇多。在江宁，他完成了自己一生中的巅峰事业。在芥子园完成的《闲情偶寄》；在芥子园营建的书肆，自撰或编选历史、文学、戏剧、美术等各类书籍，刊刻销售。其中《芥子园画传》初集，不断被翻刻，成为古今画人必读的入门书。
还是美食家
李渔的才能是多方面的，文能戏曲、小说、诗文，“武”能设计构筑园亭，生活上还是位美食家。
文事上再举一例，今南京江南贡院明远楼有一副名联：“矩令若霜严，看多士俯伏低徊，群嚣尽息；襟期同月朗，喜此地江山人物，一览无遗。”就是李渔撰写的。
再看美食家李渔，他在《闲情偶寄》的《饮馔部》和《颐养部》中有许多精辟见解。他是主张素食的，“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”然而，他也不完全排斥肉食，“吾今虽为肉食作俑，然望天下之人，多食不如少食。”所以，他在极力推荐食笋的同时，在食用方法上又指出“素宜白水，荤用肥猪”。他赞扬鲜蕈与笋同为至鲜至美之物，又说“此物素食固佳，伴以少许荤食尤佳，盖蕈之清香有限，而汁之鲜味无穷”。可见，他为人并不拘泥，因而他还主张饮食要因人而异，“爱食者多食”，“随性之所好”即可；“怕食者少食”，“性恶之物，即当少食，不食更宜”。
李渔嗜蟹如命，为了满足自己的蟹季口腹欲，早早地便储钱以待。家中人看他如此以蟹为命，笑称此钱为“买命钱”。自螃蟹初上市，至螃蟹落市之日，天天餐桌上都少不了螃蟹。友人招饮，也不能缺了螃蟹。即便如此，他还感慨万分地说：“即使日购百筐，除供客外，与五十口家人分食，然则入予腹者有几何哉？蟹乎，蟹乎，吾终有愧于汝矣！”心中犹有抱憾。为此，他除每天食用之外，还买下许多螃蟹，制作醉蟹，以供蟹季之后服食。他称醉蟹之糟为“蟹糟”，酒为“蟹酿”，瓮为“蟹瓮”。家有一婢，勤于事蟹，便名之为“蟹奴”。李翁痴情于蟹，真正达到了“无论终身一日皆不能忘之”的境地。
李渔吃蟹，讲究原汁原味。不喜做成蟹羹，认为会失美质；反对做成蟹脍，认为真味不存；尤其厌恶将蟹断成两截，和以油、盐、豆粉而煎，认为彻底破坏了螃蟹应有的色香味。他主张全蟹清蒸，出锅之蟹，鲜而肥，甘而腻，蟹肉似玉，蟹黄似金，简直达色香味之极，更无一物可以超过了。吃蟹的方式，李渔坚持一定要自剥自食，而且要旋剥旋食。如此则气味纤毫不漏，可得饮食之三昧。如果由人代劳，人剥我食，则味同嚼蜡。
其实，吃蟹的方法，也还是可以多种多样的。他自己也说：“宴上客者，势难全体，不得已而羹之，亦不当和以他物，唯以煮鸡鹅之汁为汤，去其油腻可也。”（《闲情偶寄·饮馔部》）他还以蟹黄荤素搭配创制“四美羹”，即采取陆上鲜蕈、水中莼菜，加以蟹黄和鲜鱼肚肉烧成，宴请宾客。宾客大加赞赏，竟然说：“从今以后，没有可以下筷子的地方了！”吴福林
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