一款诗意药膳，润肺、止咳还醒酒

不知不觉，秋燥的气息越来越重了。南方许多地区甚至是“一秒入冬”的错觉。

由此可见，整个天地间的肃降之气也是越发得重了。

《黄帝内经》告诉我们，秋三月，宜早卧早起，尽可能不要再熬夜了，因为秋燥伤肺，如果在秋天依旧熬夜太狠，就会出现许多“躁咳”不止的情况。

今天给大家带来的是非常应景的轻松上手的食疗小方，它不仅有着润肺止咳醒酒的本领，还被林洪在《山家清供》取了个诗情画意的名字——橙玉生。

橙玉生出自宋朝的林洪之手。

雪梨大者，去皮核，切如骰子大。后用大黄熟香橙，去核，捣烂，加盐少许，同醋、酱匀供，可佐酒兴。

——宋·《山家清供》

梨子素有“百果之宗”大美誉，香橙也是甘甜多汁，气味芬芳……这两种水果放在一起，再加上调料，让这道药膳的口感不仅清甜怡人，还能品出不输米其林的高级的多层次的口感。

我们看到，橙玉生里，古人把雪梨比作白玉，一次来形容梨肉的嫩白如雪。

当然，梨不仅仅是“肤白貌美”，它色白入肺，也有很好的润肺的作用。

而橙子的浓郁的清甜的香气，也是脾很喜欢的。因此，这两个食材搭配在一起，一个润肺，一个醒脾，好一个金生水，好一个橙玉生。

制作过程

橙玉生

食材准备

雪梨1个

香橙1个

盐、醋少许

步骤详解

将水果洗净

梨削皮后切成小块备用

（最好和骰子大小差不多）

橙子对半切开后

挤出汁水

剔出果肉

外皮可以根据自己喜好

保留为小碗

在橙汁中加盐 1g，醋1g

搅拌均匀

小碗里装上梨块

均匀淋上橙汁

静置2小时后

即可享用

享用

橙玉生，口感清爽香甜，阴虚火旺时，出现如咽干咽痒、躁咳这些情况，可以适当吃一点；但梨毕竟还是寒的，脾胃虚弱的人就不宜多吃，可以蒸一蒸再吃，口感也不逊色；也可以淋一点扶阳茶，亲测扶阳茶版本的橙玉生，口感也很灵哦～

食疗小汇

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