家庭文摘 家庭文摘——您的掌上生活杂志!
2篇原创内容
公众号
咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。 01
猪里脊肉300克
菠萝肉100克
鸡蛋1个
淀粉50克
番茄酱80克
白糖30克
盐、料酒适量
2.加入蛋清、料酒、盐,揉捏按摩下肉块,腌5分钟。4.掏空菠萝,放一旁备用。菠萝果肉切块,放在洒有盐的凉开水中浸泡5分钟。5.锅里放油,中小火加热,筷子放下去能冒泡就可以。把肉块一个个放下去,不要让它们勾在一起了。12.勾少许薄芡,迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上。 03
小贴士
炸时要待油沸后才可放下肉块,沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。炸之外层硬身时捞起,约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色,然后爆炒料头,勾芡,将肉块兜匀,使每块肉都能沾满芡汁,上碟后不应有芡汁泻在碟上。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。