鸡蛋增强记忆力,鸡蛋中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用,对记忆力减退有一定的阻挡作用.美容：用刚煮熟的热鸡蛋在脸上滚几分钟,促使面部皮肤血管舒张,增强血液循环,皮肤吸收营养物质,再用冷水使毛孔和血管收缩,是简单又经济实惠的美容方式.不再无精打采：如果人体内缺乏VB2人就会情绪抑郁、终日懒洋洋,还经常感到全身无力。每天坚持吃一两只鸡蛋,你很快就会变得精神焕发了别丢了蛋黄：只吃鸡蛋中的蛋白部分,是一种非常不科学的吃法。蛋白中有一种会消耗人体的VH总是只吃蛋白,皮肤可能会变差。而蛋黄不仅不会消耗VH还可以帮助我们合成它。
1 当归10克煎水,放入鸡蛋两个,红糖30克,每月经后食一次.治妇女血虚,月经不调或身体虚弱
2 苜蓿子3克,捣烂煎汤约15分钟,再打入两个鸡蛋煮成荷包蛋,趁热吃蛋喝汤.治先兆流产
3 乌鸡蛋3个,用醋、酒各一杯搅匀,煮成一杯,分两次服.治产后出血
4 红糖水煎鸡蛋食.治产后腹泻
5 鸡蛋2个,白糖30克,调匀后用开水冲服.治慢性气管炎
6 鸡蛋1个,胡椒粉(七粒研粉),共煎熟食.治虚寒胃痛
7 鸡蛋1-2个,醋煮熟食之,或用白酒炒鸡蛋或冲蛋食之.治风寒腹泻
8 鸡蛋1个调入白芨粉3克,每日早上用开水冲服,连服食10日.治肺结核痰中带血
9 鸡蛋1个取蛋白,硼酸粉5克成糊状涂于消毒纱布上,敷烫伤处.治小面积烧烫伤
10 鸡蛋白调茶油,敷患处.治小面积烧烫伤
11 鸡蛋黄调白酒,蜜糖成膏状,敷患处.治烧烫伤
12 益母草30-60克,加水煮半小时,滤去药渣,打入鸡蛋两个煮熟食用。有调经活血,消肿利水作用适用于气血瘀滞,月经不调,产后恶露不止,功能性子宫出血等症
13 何首乌60-100克,加水煮半小时,待药水降温后,加入鸡蛋2-3个,煮熟后捞出剥去蛋壳,再放入药汤中煮片刻,吃蛋喝汤。有补肝肾,益精血,养阴黑发,抗早衰作用。适用于血虚体弱,头晕眼花,血虚便秘,须发早白,遗精,脱发,未老先衰,妇女白带过多等症最适宜于虚不受温补之患者食用
14 枸杞子15-30克(或鲜枸杞叶100-200克),红枣5-10枚,鸡蛋2-3个,同煮熟捞出鸡蛋。剥去蛋壳,再放入药汤中煮片刻后即可食用。有滋养肝肾,调补脾胃,补虚劳,益气血作用适用于头晕眼花,神经衰弱,心悸失眠,体弱血虚,视力减退,慢性肝炎等症
15 鸡蛋清2个,白糖50克,调匀,用开水冲服,每日两次.治小儿鼻出血
16 海带30克,洗净切条,苡仁30克,同煮烂,鸡蛋3个打匀用猪油炒熟,倒入海带苡仁汤,加盐调味食用。有强心,活血,利湿,软坚作用适用于高血压,风湿性心脏病等症。以及作为癌症病人的辅助治疗。健康人食之更能祛病延年
17 鸡蛋两个打匀,用油煎黄,加水一碗半,放入洗净的新鲜辣椒叶60-90克同煮汤,加食盐调味食用。有驱寒,止痛,养血作用适用于虚寒性胃痛,不时嗳气,口淡无味,涎沫多而清稀之虚寒症
18 鲜茼蒿菜250克洗净,煮汤,熟时加入3个鸡蛋的蛋白,用油盐调味食用。有养心,润肺,化痰,消水谷作用,高血压头昏脑胀,热咳痰浓,睡眠不宁,饮食积滞等症
19 绿茶15克,鸡蛋两个,加水同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再煮至水干时食用。有化痰,止咳,平喘作用适用于支气管炎咳嗽,支气管哮喘等症
20 北沙参30克,鸡蛋两个,加水同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再煮半小时,可加冰糖或白糖调味食用。有养阴清肺,降火除热作用适用于肺结核咳嗽,痰中带血,虚火上升牙痛,咽痛等症
21 鸡蛋1个打匀,加入鲜藕汁30毫升和三七粉3克,加少许白糖调味蒸熟食用有止血,止痛,散瘀作用。适用于胃溃疡出血,十二指肠球部溃疡出血,肺结核咯血等症
22 大米100克煮粥,煮熟后,鸡蛋两个打匀放入粥中,加油、盐、葱花调味食用;有补益五脏作用;老弱病残、儿童、孕妇的滋补佳品
23 鸡蛋磕破分离蛋黄和蛋白,将蛋黄倒入鲜牛奶中同煮,饮后可起到镇脑安神的功效
24 据自己的口味,将鸡蛋炒、摊、蒸、煮、煎都行,每天坚持吃两个,坚持一段时间可改善血压
25 鸡蛋与醋同服可以止咳-鸡蛋2个,醋50克,将鸡蛋去壳,加水和醋,炖熟后服用即可
26 皮蛋虾仁拌豆腐是很好的夏季凉菜,富含蛋白质和钙,豆腐、皮蛋和虾仁都可清热
27 蛋内的VB2有助去除脂肪,除此外,它蕴含的烟酸及VB1可去除下半身的肥肉。
28 鸡蛋打入碗内拌成糊状，绿豆适量放陶罐内冷水浸泡十多分钟，放火上煮沸约1.5分钟(不宜久煮)，这时绿豆未熟，取绿豆水冲鸡蛋花饮用，每日早晚各一次，治疗口腔溃疡效果好。
29 扁桃体发炎，煮个鸡蛋(不要剥皮—这样可以保持热度),用毛巾缠上放在患处敷10分钟；或者用简单有效的漱口水：一杯热水加一茶匙盐和 10滴碘酒，碘酒也可以用白酒来代替。嗓子疼
30 鸡蛋2个,附片、山药各10g小茴香5g青盐2g。先将小茴香、山药、附片、青盐放入砂锅中,加适量的水,煎煮2小时以上。将鸡蛋打在碗内,用滚开药液冲调即成,亦可调入少许蜂蜜。每早服1次,坚持月余即可见效。补肾壮阳,益精增力。适用于肾阳虚肾精亏的早衰、性欲减退、阳痿等症。青少年肾不虚者忌服。
31 鲜鸡蛋12个,取其蛋黄(蛋清不要)和细白糖10两,高粱酒1大瓶混合拌匀,置于清洁玻璃缸内,缸口封严,闷5日即可食用,第1次制1瓶,1瓶吃1天继续制第2瓶,第2瓶吃1天,再制第3瓶,每天早、午、晚各1一小茶杯,大约16-17日服完即可治愈。气喘
32 蛋油是心脏病的特效药,但对上气不接下气的气喘也有效。蛋油的制法是先煮熟20个左右的鸡蛋,挖出蛋黄,放入较厚的平底锅中,先用弱火,不断地把蛋黄搅动,一面用铲子压迫,约10分钟左右,火势增大到中火,蛋黄就会有茶色变成黑褐色,此时会冒出黑烟和异臭,继续搅动后,会有油脂冒出来,直到蛋黄变成焦灰一半为止,将做好的蛋油放入玻璃瓶中保存,放置通风良好,阳光照不到的地方。由于蛋油难吃,故可将它注入胶囊内,每餐饭后服用2个,1天服6个,不可太多,以免下痢。此物对治疗气喘及心跳(并不一定是心脏病)都有效,有试验的价值。气喘
33 青壳鸭蛋1个,红枣10粒,加少许水搅匀蒸熟,早晨空服,连用5天有特效。忌辣物。头昏头晕(头昏眼花、眩晕)
34 鸡蛋1个,冰糖30g将鸡蛋打破,同捣碎的冰糖混合调匀。临睡前用开水冲服,取微汗。养阴润燥,清肺止咳。治感冒,症见流清涕,咳嗽,发冷等。对小儿流鼻血亦有效。冰糖鸡蛋治感冒
35 鸡蛋或蛋制品,小羊肉,瘦肉,花生黄油,去脂牛奶,去皮鸡肉或火鸡,去脂或低脂奶酪,豆腐或豆制品,素肉,去脂或低脂的酸奶酪。
36 鸡蛋2个,枸杞15克,熟猪油40克,调料适量。鸡蛋破壳入碗中搅散,加精盐、味精、湿淀粉、冷清汤各适量,调散成蛋糊,枸杞沸水浸胀,蛋糊入笼,沸水武火蒸约10分钟,散上枸杞蒸5分钟;另将熟猪油加酱油同蒸化后,淋在蛋面上。补养阴血。适用于血虚头痛,头晕心悸,神疲乏力,遇劳加重,或血虚发热,热势或高或低,劳则加剧,肌热烦渴,面色不华等症。补血
37 鸡蛋Z个,鲜枸杞苗30克。将枸杞苗洗净切碎,加入打散之鸡蛋中,再入食盐少许调匀,以食油煎熟服食。功能养肝明日。适用于肝虚血少,眼目昏花干涩,或夜盲等症。补血
38 鸡蛋Z个,打在碗内,加生西红柿汁一汤匙和适量白糖,用等量开水冲成半熟食用,1日1次,早晨空服,连吃一月,以后会逐渐变胖。瘦人增胖
39 鸡蛋1个,老陈醋200ml。将新鲜鸡蛋揩干净,泡在醋内48小时,蛋壳软化调匀,备用。每日清早空腹喝1次(喝时添l勺蜂蜜),分5次服完,连服10次为1疗程。主治脑溢血后半身不遂。
40 鸡蛋1个，蜂蜜1匙。制法：将鸡蛋在油锅内煎熟。用法：趁热加蜂蜜服用。每日早晨空腹吃1次。小儿咳喘
41 鸡蛋1个、食醋一匙。制法：打碎鸡蛋搅匀，再加入食醋再搅匀。用法：早晨饭前一小时空腹食用。每天吃一次，连续吃五天。咳
42 鸡蛋1个，白胡椒7粒。将鸡蛋钻一小孔,放入白胡椒然后用纸糊住孔。蒸熟食用。每天吃一个。遗尿
43 鲜鸡蛋1个,白果2枚。将鸡蛋的一端开孔,白果去壳,纳入鸡蛋内,用纸粘封小孔,口朝上放碟中,隔水蒸熟即成。1日1次。敛肺气,止带浊。适用于妇女白带过多。
44 鸡蛋清,荞麦面各适量.用鸡蛋清和荞麦面成团.每日几次用力涂擦胸部,有效. 清热下气.用治胸满腹胀,咳嗽不安.
45 鸡蛋清1只加等量白酒搅匀,喝一口,含口中，5分钟吐掉，1日2次(1日1只蛋)2-3天消火止痛，并痊愈牙周炎、牙龈炎
46 生鸡蛋1只开一小孔,放入红花3克左右,再蒸熟吃蛋,1天1只,连吃一个月(要在月经干净后开始吃)。女不孕
47 生鸡蛋1只,从一头敲一小洞,将7粒白胡椒装入蛋内,用纸封好蒸熟,去胡椒吃蛋,1日1只,连吃1星期,忌吃猪血,绿豆。妇女白带(白带多、有异味)
48 鸡蛋黄、人乳汁各15g将蛋黄与乳入杯中和匀,1次食之。本方养心安神,益气补血，适用于癫痫。癫痫
49 蛋清适量,加入3倍量的白酒调匀,敷于烧烫伤处,每日数次,效果好 烧烫伤
50 鸡蛋2个、红枣10个、红糖适量。锅内放水煮沸后打入鸡蛋,水再沸下红枣及红糖,文火煮20分钟即可。具有补中益气和养血作用。适用于贫血及病后、产后气血不足的调养。
51 鸡蛋清2个,白糖50g将二者调匀,以滚开沸水冲熟,待温顿食,1日2次。本方对鼻出血有效。
52 蛋清治疗老年斑
53 鸡蛋1只、打入碗内,加醋一条羹、搅匀蒸熟食用,1日1剂,连吃2-3天,声音响亮。忌辣。声音哑(咳嗽、讲话太多、唱歌、内火大等原因引起的音哑)
54 鸡蛋1只清加等量白酒搅匀喝一口,含口中,5分钟后吐掉,1日2次(1日1只蛋),2-3天消炎止痛。牙周炎、牙龈炎
55 新鲜鸡蛋10个洗净煮熟,将蛋黄放入铁勺内于炭火上熬炼取油脂(10个鸡蛋约取10-15毫升油脂),去渣后将蛋黄油直接抹患部，每天1次。一般用药后局部发红、渗液,瘙痒等即减轻,经3-5次即可痊愈。又有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣,亦获良效。湿疹
56 生鸡蛋1只,将整蛋放陈醋内泡7天。再取出蛋打破用蛋清涂患处,每日2-3次,7天可愈。忌酒、辣物。各种皮炎
57 鲜鸡蛋2个,白糖25g香油数滴。将鸡蛋打破,三味共搅匀。空腹服食,一次食尽。清咽润喉,治嗓子疼痛。
58 蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。
59 鸡蛋数个煮熟,迅速放入凉水中,凉透后去外壳,取鸡蛋清外表的薄膜贴在患处。褥疮
60 鸡蛋壳5-6个研细,再加入蛋黄5-6个,搅合后置陶(或瓷)锅内,放炭火上炒至焦黑,即有褐色的油渗出,将油盛在盖碗内备用,每次饭前1小时,限3-5滴,或盛入胶囊内,每次服2个胶囊,1天3次。浸润型肺结核
61 鸡蛋壳1个洗净,放人锅内炒黄,研成细粉末,1日1次,用开水冲服。饥饱胃痛,嗳气吐酸水
62 鸡蛋壳30个,炒脆磨成粉末，一次10g早晚饭前用白糖水冲服,一般一剂可愈,病重者需两剂。忌酸辣。胃、十二指肠溃疡
63 鸡蛋壳30个炒焦研成粉,麦面粉半斤炒焦,一起抖匀,早晚饭前用。开水冲服,一次2钱(约半调羹),1日2次,一般一付药可愈,重病需二付胃、十二脂肠溃疡
64 鸡蛋壳炒黄研末,每服2g1日3次。佝偻病
65 鸡蛋壳125g骨碎补90g猪肝125g焙干研末，每服2g每日3次。佝偻病
66 鸡蛋壳补钙将新鲜鸡蛋壳焙干后研为细末,发面时放入少许,无论烙饼或蒸馒头吃均可。
67 鸡蛋壳去内膜,洗净炒黄研细末,每服3克,1日2次,开水送服,治胃酸过多及小儿软骨病
68 鸡蛋壳1个,煤炭存性研末,开水送服,治上吐下泻症及胃痛吐酸
69 孵出小鸡之蛋壳(凤凰衣)煤炭研末,取6克调茶油(或蛋白)敷患处,治小面积烧烫伤。
70 鸡蛋皮若干。将鸡蛋皮洗净烤干，研粉过箩极细。1周岁以下，每次服0.5g；1-2岁，每次1克；每日2次。本方可用以防治小儿佝偻病
鸡蛋25忌
1)不宜食用生鸡蛋2)食用加热时间不宜过长3)不宜用豆浆冲鸡蛋食用4)不宜多食5)保存鸡蛋时不宜横放6)脏鸡蛋不宜用清水冲洗7)煮熟的鸡蛋不宜用冷水冷却8)服用氨茶碱类药物时不宜多食鸡蛋9)炒鸡蛋时不宜放味精10)不宜与甲鱼同时食用11)不宜食用死胎蛋12)服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用13)宿食积滞者不宜食用14)服用左旋多巴时不宜多食15)不宜偏食红皮鸡蛋16)禁忌食用臭鸡蛋17)不宜与兔肉同时食用18)不宜与鲤鱼同时食用19)不宜与生葱、蒜同时食用20)不宜与豆浆同时食用21)忌糖精—中毒死亡22)鸡蛋再吃消炎片相冲23)鸡蛋若吃得过多，会增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩24)皮蛋(松花蛋)不宜多食25)忌红糖发呕
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