【黄瓜拌鸡丝】鸡胸肉洗净，添加没过的水、葱姜、料酒，大火煮开；中火煮至鸡肉熟透；捞出晾凉，手撕成条；黄瓜、胡萝卜切丝；蒜剁成末；以上原料混合；添加盐、糖、生抽和香醋拌匀；炒勺里面添加油和辣椒粉，小火加热；出香味后，趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上，拌匀即可。