记不得看谁做过
心里留了个影儿
原来这鸡肋般的沙拉酱还可以这么吃
真是天才啊
接下来,犯了个经验主义错误
习惯性按250克粉+160克液体混合了面团
OMG,一团稀泥。。。
仔细看配料表,才发现这个东东里面除了油和蛋黄,还有份量不明的水
工业化的DD和home-made真不是一回事儿啊
方子自配
金像
低粉
沙拉酱
牛奶
鸡蛋半个+水
盐
糖
酵母
1,高粉,低粉和牛奶,蛋,水,沙拉酱混合成团,冷藏1小时以上
2,揉至完全
3,室温26度,发酵约110分钟,戳洞不回弹
4,面团510克,分割3份,滚圆松弛25分钟
5,擀卷入盒,室温后发至8分,约65分钟,含烤箱预热时间
190度,中下层,烤了42分钟左右
有蛋的配方快成我的心头痛了
还好,这次算没有爆的太离谱
左右两峰的切面还正常
中间最高峰,草包空肚皮被生生扼杀在肚脐眼状态
金像
低粉
沙拉酱
牛奶
水
盐
糖
酵母
做法同上
面团470克左右,做平顶,舒服极了
评价一:软的像棉花
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