寻味一碗张小娴笔下的云吞面

香港作家张小娴以书写爱情故事而收到大众的欢迎，高中时候读她的书，记忆最深的还是她笔下的港式云吞面以及深夜的糖水铺。

寻味一家好的港式茶餐厅，第一个标准便是期待可以吃到一碗内心满意的云吞面，如果不是在广州或者香港，其他城市的茶餐厅里我一般都不敢轻易尝试，毕竟有很大的期待值，不想因为云吞没有做好而去否认一家店其他的用心。但是如果遇到了一碗好云吞，那一定会是一家不错的茶餐厅。

《食经》里说：一碗好的云吞面必须具备面爽滑柔软而弹牙，馅味鲜而肉质有层次，汤香浓而味清。简简单单的四字箴言却道出的是一碗好云吞的标准所在。

以前读张小娴对云吞面有种感情寄托，从澳门到香港到广州都没有遇到与书里感觉相似的，所以每一次遇到一碗好的云吞面就好像是生活馈赠的惊喜与礼物。

清远白切鸡 白切鸡其实是一道功夫菜 ，鸡要选好 制作上要鸡皮弹牙、鸡肉鲜嫩， 不太容易 。

牛肉粥 一碗好粥也是检验一家港式餐厅好坏的菜品之一 粥底要绵软香甜 配料要新鲜 整体入口之后 有留齿的米香味道 喝下之后一整暖和 才算是碗好粥 

一碗热气腾腾的白粥配上鲜嫩多汁的牛肉丸，饱腹之余，内心满足。

#匆忙的时间里想要快点吃完一顿饭，我一定会选港式，可以一个人坐着一旁，有很多选择，好吃的云吞面，热乎乎的牛肉丸粥，弹牙多汁的清远白切鸡，以及想要邂逅书里写过的茶餐厅。

一个人对于食物的记忆、对于人生很多片刻的记忆，都会被味蕾回忆起来，今天的你我，还能遇到当年张小娴笔下的云吞面与那个年少的自己吗？