白茶受潮后，晒晒还能继续喝吗？

夏天高温而潮湿，要想存好白茶真不是一件简单的事情。这样高温潮湿的环境之下，几乎所有的东西都容易变质。

那若是白茶受潮存坏了，是否能在太阳底下晒干后继续喝？又或者是把边缘发霉的地方撬掉？接下来就一一为茶友解答这些问题！

受潮严重的白茶，还能挽救吗？

受潮后的白茶，无论是香气和滋味，还是品质，皆已骤然下降，自然是无法挽救了。白茶受潮了以后，有不少茶友想借助晒太阳来让茶叶重新变得干燥。

在白茶的制作过程中，日光萎凋是其中一个关键步骤。茶青采摘下来后，离地薄摊薄晾在水筛上，再通过温和的日光，将鲜叶内多余的水分大量蒸发出去，还能让茶叶中的咖啡碱和茶多酚等物质也大量排出，生成更多、更有益的物质。

有部分茶友也想以日光萎凋作为借鉴，再次“萎凋”受潮的白茶。但这根本就是两回事，白茶制作时需要充足的阳光，不代表储存时就能够晒太阳。

而恰恰相反的是，白茶制作完成后，必须要密封、避光存放。若是让大量的光线照射到茶叶上，反而会使得茶叶内的有益物质被氧化，养分破坏。潮湿再加上高温，加重白茶的发酵，自然就变质发霉了。

其次，将受潮的茶叶放在太阳下晒，虽然的确能蒸发茶叶中的水分，但茶叶内含物质也同时被大量的破坏。即便茶叶重新变得干燥了，也无法再达到最初的品质。在将受潮的白茶晒一晒，就等于是让茶叶暴露在空气中，还有可能在不知不觉间使得外界的风沙，灰尘等杂物混入其中。

发霉的白茶该怎么处理？

已经发霉的茶叶，无论是仅有部分或是已全面产生霉变，都不建议大家再继续品饮。

即便是部分发霉的白茶饼，从表面上看似乎只有边缘的地方发霉，中间没有太大的异样，但其实却是整块饼都发生了霉变。一般情况下，白茶出现霉味或是长毛，就代表其变质程度已十分严重，不仅是其香气和滋味全无、品质下降，还有可能霉菌超标，容易对身体产生不良影响。

这与医生不建议我们再食用出现部分发烂的苹果是一个道理。优质白茶饼的价格不低，舍不得丢弃，是人之常情。但与此同时，我们也应该懂得取舍，不要因为喝茶，反而让身体遭了罪。

高温、高湿的夏季，是白茶变质的高发时段。但除了外界的原因以外，白茶变质也和我们自身的存茶习惯密不可分。

不管是在南方或北方，无论是春、夏、秋、冬哪个季节，储存白茶都应做到密封、干燥、避光、阴凉、无异味这几点要求。而在夏日储存白茶，则需要花费更多的心思，使存茶环境达到“干燥”和“阴凉”。

室温控制在25℃左右，就能够为白茶营造出一个适宜且阴凉的环境，适合长期陈化。而适合用于存茶的环境湿度，则最好在45%以下，是较为安全的范围。尤其是家中存茶量较大的茶友们，夏天担心自己的白茶受潮，还可以买台抽湿机辅助控湿。

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