豆角是春天家家户户都喜欢吃的素菜，不管是炒着吃，晒干吃，还是煮着吃，都是一道及其吸引人的菜，这都是豆角最常见的吃法，其实，豆角还是一种更加好吃的吃法，只是很多人不知道，尤其是从小生活在城市的人！
这种菜的制作法首先就是挑选一些好的豆角，挑选的标准其实就是豆角比较的纤细，嫩，然后中间没有空心的，因为在后期的腌制过程中不至于灌水，嚼起来不脆，影响口感。挑选好了材料，还得有一个瓶子，瓶子干嘛呢？小编先卖个关子，后面你就知道了。
挑选好了材料，那么具体怎么做呢：
材料：豆角，大蒜，盐
一：豆角洗净，放入大点的盆子里，撒上盐
二：放入蒜子，封上保鲜膜，静至半天，同时放一碗开水冷掉。
三：准备干净瓶子，豆角塞入瓶子，冷开水倒入瓶子，上面撒一层盐，盖紧，放十天左右。
四：豆角变黄，捞出。
被小看这么简简单单的几步就做成了一道菜，这道菜好吃着呢，不管是当作咸菜配粥吃，炒着当下饭菜，还是洗洗下面条吃，都是特别的开胃，每次回老家妈妈端上来这么一小盘菜，不过一会儿就一扫而空，我们老家把这道菜叫做腌豆角，你们那里呢？
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