因为恩泽喜欢吃馒头,所以,我就开始学做馒头。
之前失败率蛮高的,蒸出来的馒头不够松软!后来得到了一个很好的配方,加上有面包机帮我揉面。现在连我都爱上了自己蒸出来的馒头,嘿嘿,卖相不差吧~
除了这基础款的馒头,本周末我还变了三个花样,希望以后会玩出更多的花样吧,哈哈!
1、翩翩起舞的蝴蝶馒头
2、花生酱夹心的迷你小馒头
3、简易版的奶香味炒馒头
【基础款的白馒头】
配方:面粉250克,水115克,酵母2.5克,色拉油10克,盐1克,白糖50克
步骤:
揉好以后就是很光滑的一团面团,放入盆中等待发酵
似气温而定,面团发酵为原来的2-3倍,手指沾面粉插入面团不回缩即发酵好了
接下来,揉面团排出空气后再揉成条,切成块上蒸笼,为了防粘要抹成油或铺上打湿的纱布;
冷水起蒸,开大火上汽后转中火蒸10分钟;
蒸好后,要等待2分钟后再揭盖,防回缩;
基础款的馒头就做好啦!
【翩翩起舞的蝴蝶馒头】
这个馒头我是专门为儿子做的,所以就4个份量。
搓成长条
用筷子在尾部一夹,蝴蝶造型就出来了
手不够巧,蝴蝶不够美
成品的蝴蝶~ 够胖的哈!估计无法翩翩起舞,哈哈!
以下这只是之前做的,用的是玉米粉。蒸出来由于不够发,样子倒好看~呵呵
【花生酱夹心的迷你小馒头】
一口一个的小馒头,花生酱夹心好香好香~
我用的是幼滑型的花生酱,适合恩泽;还有种颗粒型的,我想大人吃口感会更好!
面团揉成一个细长条
用筷子在中间压出一个沟槽
抹上花生酱(把花生酱装进保鲜袋,然后剪个孔挤上去也许会比较好)
然后封上口,切成一小段一小段的面团,上锅蒸~
成品的样子,还是归咎于本人的手不够巧,这卖相不是很讨好,哈哈。
【简易版的奶香味炒馒头】
以前真不知道馒头还可以炒着吃。有次在网页上看到别人这么做的,就学了~
不过,人家放的配料可多了。我给恩泽做就来个简易版的 ^^
我用馒头是甜味的。如果是没味道的那种馒头就可以炒咸味的;
给大点的小朋友吃可以不用加水。
最后上几张恩泽自己首次自己吃饭的照片!不是摆POSE的哦~呵呵
吃饭啦!
这可是我爱吃的炒馒头~
嗯!味道不错哦~
好吃,再来一口!
火腿粒似乎比馒头粒更好吃~
这叉子用起来挺费劲的,还是用手吧
方便多了
中途照,周边环境还算不错
结尾照,一片狼籍~ 属正常现象!呵呵~
看恩泽自己吃的架式很不错的!继续培养,没多久也许就可以餐餐自己吃了呢。
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