陈皮是知名度较高的一味药材,民间有很多积极评价,如“一两陈皮一两金”、“百年陈皮,千年人参”、“百年陈皮胜黄金”,可见陈皮养生、药用、保健功效突出。
陈皮是不是吃个橘子,把皮剥下来晒干,就是“陈皮”了?并不是。陈皮如同白酒一样,是讲究“年份”的,年代越久越值钱,功效越高。年份不满3年,叫“橘皮”,满5年才算陈皮初级阶段,珍品一般超10年以上。
陈皮味苦、性辛、温,入肺经、脾经,理气、燥湿、化痰、健脾作用好,最早记载于《神农本草经》,叫橘皮,唐代《食疗本草》才正式叫“陈皮”,沿用至今,且强调“陈久者良”。
陈皮是有产地区分的,能产柑橘的地方不少,但多数是普通陈皮,川陈皮好于普通陈皮,巅峰陈皮应属于广陈皮。陈皮有5个突出的身份:
1、燥湿理气的“明星”,属于健脾里知名度很高的药食两用产品,擅长除中焦脾胃的湿气。
2、中医典籍“金牌嘉宾”,但凡传世中医书籍,都有陈皮的影子,且描述详细,是百姓用得起的药材。
3、咳嗽湿阻的“死对头”,从经典方剂如二陈汤、柴胡疏肝散、平胃丸、温胆汤、保和丸等可见一斑。
4、配伍中药的“多面手”,据统计,陈皮常用的配伍就有45种,涵盖气、血、痰、阻、湿、食等。
5、药食两用的“扫地僧”,陈皮成药外观不好看,越老越丑,但泡茶、浸酒、药膳、熬汤,用法很多。
陈皮有五大功效:
一是镇咳化痰,已证实内含挥发油,对支气管有明显的扩张作用,对止咳平喘效果明显,成为痰液的“推土机”。
二是理气健脾,陈皮味苦,苦利燥湿,湿气清除,大利于脾,所以陈皮是公认的“燥湿要药”,与白术一起,成为中焦燥湿的“左右护法”。
三是逐水除积,不仅可以改善消化不良症状,还可扩张血管,对降压、消水肿有明显效果,相当于“清道夫”。
四是疏肝解郁,陈皮能除胸胁滞涨或腹脘胀满,对恶心呕吐有预防作用,一定程度上成为解郁的“导气管”。
五是稳心安神,越是年份陈皮,越有浓重的药香,是一种清香,直入心脾,让人神清气爽,很快驱除心中杂念,如同“稳定剂”。
总的来说,只要是喉中有痰、胸中有气、脾中有湿、肠胃有积、心神有滞,用陈皮就对了,具体可根据医嘱辨证使用,但用量多在3—10克,超量会有反作用。
日常陈皮经典2味药配伍有:
陈皮+薄荷,润喉
陈皮+山楂,消食
陈皮+白术,燥湿
陈皮+肉桂,温阳
陈皮+生姜,醒脾
陈皮+荷叶,退火
陈皮+黄芪,补气
陈皮+苍术,除胀
至于3味药以上的用法就更多了。
由于陈皮是越陈越好,但保存要求比较高,所以陈皮防霉、防蛀、防斑、防潮等工作要一直关注。变质的陈皮是不能吃、不能入药的。
辨证发现,有4种情况要慎用、忌用陈皮:
1、体燥气虚、阴虚燥热和实热证,或已吐血者慎用,多见于肝脾有重病的人,儿童不要轻易用。
2、如果是陈皮泡水当保健品,胃酸过多、正在服药期间不能吃。
3、产妇、孕妇忌用陈皮,因为陈皮会收缩胞宫,退奶,吃陈皮有反作用。
4、陈皮尽量少和温热香燥的药同用,爱出汗的人少吃陈皮。
总之,陈皮用对地方,用量准确,可起到奇效,不负人们对它的高度评价,但要辩证使用,不可乱用。
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