2022.4.8节目菜品——大虾炸空气 凉拌鲜虾腐竹

01

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大虾炸空气

鲜虾/鸡蛋/春卷皮/暖暖严选三色腐竹

香菇/盐/酱油/胡椒粉/葱姜水/玉米淀粉

调馅料：锅中倒入适量油，将干腐竹放入香菇粒，加入盐、酱油、胡椒粉，倒入葱姜水搅拌均匀，然后再加入腐竹搅打上劲，接着加入1勺玉米淀粉锁住肉的水分。

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 大厨窍门

1斤肉馅加100克葱姜水，吃起来不易柴。

裹虾：春卷皮切成手掌般大小，饼边缘抹上鸡蛋清，鲜虾开背去虾线放入饼皮中间旁边放上肉馅，两边粘合、将饼皮边缘捏严实。

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 大厨窍门

边缘抹的蛋清尽快地少，炸制时容易鼓起。

炸制：锅中倒入适量油，烧制五成热后改小火，放入空气大虾炸30秒即可出锅。

02

节目同款好物

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腐竹蛋白质含量高，是牛奶的13倍

选用头三层腐竹，无添加防腐，清香爽口

活动价：88元/三色腐竹（送调味料35g*3袋）

凉拌鲜虾腐竹

暖暖严选三色腐竹/ 鲜虾

蚝油/酱油/甜面酱/醋/香油/蒜末

5分钟泡发腐竹方法：锅中倒入适量油，烧制6成热加入干腐竹热炸1分钟，捞出后放入开水中焯水2分钟，即可让腐竹变软变香。

调制酱料：取一只大碗，加入1勺蚝油、1勺酱油、半勺甜面酱、少量醋和香油，再加入蒜末搅拌均。

完成：碗中加入泡好的腐竹和焯水后的鲜虾，淋入酱汁搅拌均匀即可。

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暖暖的味道

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