10月26日 | 腐竹烧白菜 盐焗银杏果 —— 护血管

天气变冷，血管壁上的平滑肌收缩剧烈

增加了血管中斑块脱落的几率

容易导致心梗脑梗的发生

专家李缨告诉我们，除了注意保暖外

在饮食上要摄入富含黄酮类物质的营养素

从而起到预防斑块，扩张血管的作用

刚刚上市的银杏果含黄酮类物质就比较丰富

今天大厨刘龙用它制作了两道美味菜肴

一道腐竹烧白菜，另外一道是盐焗银杏果

品味美味的同时，还获取了丰富的营养

接下来走进《养生厨房》去了解一下

刘龙

中国烹饪大师

点击视频查看详细做法和专家讲解△

主要食材

银杏果 白菜 腐竹

烹饪步骤

腐竹烧白菜

1

煎制

锅中放油，放入腐竹煎制，表皮呈金黄色后盛出备用。再放入白菜煸炒30秒后盛出备用。

2

烧制

锅中放油，放入泡好的海米、姜片和银杏果煸炒出香味，倒入适量清水，加盐、酱油调味。

3

炖煮

先放入腐竹烧制3分钟，再下入白菜，盖盖烧煮5分钟，勾芡即可出锅。

盐焗银杏果

1

焗制

银杏果用刀拍出裂纹，放入水中，加入一点小苏打，中火煮10分钟后，盛出备用。这样处理不仅可以去除银杏果的异味，也方便剥皮。

锅中放入盐、八角、花椒和香叶，小火炒热，再放入银杏果，小火焗制10分钟即可。

知识点

李缨 宣武医院营养科主任

银杏果富含黄酮类化合物

有助于扩张血管

还有助于抗氧化，防止动脉斑块形成

对于控制血压非常好

但是银杏果有小毒

成人每人每天食用不要超过10颗

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