盐焗白果

银杏果用刀拍出裂纹，放入水中，加入一点小苏打，中火煮10分钟后，盛出备用。这样处理不仅可以去除银杏果的异味，也方便剥皮。

锅中放入盐、八角、花椒和香叶，小火炒热，再放入银杏果，小火焗制10分钟即可。