豌豆有什么营养和功效

豌豆的营养十分丰富，含有蛋白质、维生素、粗纤维以及钙、铁、钾等微量元素，平时适当多吃一些豌豆，可以让骨骼更加健壮，还有增强免疫力、保护心脏健康、平衡血糖等功效，豌豆还可以增强饱腹感，防止因能量不足而出现疲劳、烦躁等症状。

生活中适当多吃一些豆类食品，对健康是有很大好处的。豌豆是餐桌上十分常见的食材，它的食用方法很多，无论是煮着吃还是炒着吃，都十分美味，如果搭配肉类一起烹调，营养也会更为丰富。那豌豆有什么营养和功效呢？
　　一、豌豆含有哪些营养
　　豌豆的营养十分丰富，其中含有丰富的优质蛋白以及维生素、粗纤维、胆碱、磷脂等，还含有人体所需要的多种氨基酸以及钙、铁、钾、磷等微量元素，具有很高的营养价值。每100克新鲜的豌豆中含有7.2克蛋白质，但它的热量仅为80千卡，其营养价值与同量的豆腐相当。豌豆中有较高含量的维生素B，其中的维生素B1、B2等含量要远远高于同量的豆腐，还含有较多的维生素C以及胡萝卜素、无机盐等营养成分，对人体有很大益处。
　　二、豌豆的功效
　　1.让骨骼更健壮
　　维生素K对于钙质的吸收有促进作用，可以让骨骼更加健壮，对骨骼的健康十分重要。维生素K在日常很容易被忽略，而豌豆则是维生素K极好的来源之一。
　　2.提高免疫力
　　豌豆中含有的维生素C、E以及微量元素锌、多酚物质都具有抗氧化作用，它们可以增强人体的免疫系统，经常食用豌豆，还有降低感冒以及抗感染的风险。
　　3.有益心脏健康
　　高同型半胱氨酸是引起心血管疾病的危险因素之一，而豌豆中富含的维生素B则有助于降低人体内过高的同型半胱氨酸。因此，平时经常食用一些豌豆，有保护心脏的使用。
　　4.增强饱腹感
　　豌豆中富含的蛋白质和膳食纤维可以维持血糖平衡，糖尿病患者平时多吃一些豌豆对健康有很大益处。豌豆还可以增强饱腹感，防止因能量不足而引起的烦躁、疲劳等症状。