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【美食天地】手撕杏鲍菇的做法(凉菜菜谱)
芒果咖啡
>《【美味佳肴】》
2012.12.10
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手撕杏鲍菇主料:杏鲍菇300g,小葱1棵,姜2片,蒜2瓣,泰椒2个调味料:生抽1汤匙,醋1/2汤匙,白糖1汤匙,辣椒油2汤匙,芝麻酱1汤匙,盐适量
过程:1.杏鲍菇洗净后沥水,入锅蒸熟,可以在焖米饭的时候放在电饭锅的蒸帘里蒸制,这样不用计算时间,米饭焖好的同时杏鲍菇也就蒸好了。2.利用蒸制杏鲍菇的时间,芝麻酱加上适量的温水拌匀(用勺子舀起后,芝麻酱呈直线状缓慢而连续的下落),再加上生抽、醋、白糖、辣椒油和盐拌匀调成酱汁。3.葱、姜、蒜和泰椒分别切成末。4.杏鲍菇出锅后,稍微放一会,放至不烫手,然后将杏鲍菇撕成粗细差不多的条。5.放入酱汁、葱、姜、蒜和泰椒,拌匀就可以食用了。温馨提示:1.酱汁的配料不拘于这里说的配方,可以根据自己的口味来调制酱汁。2.蒸和手撕是这个菜好吃的小窍门。
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