【美食天地】手撕杏鲍菇的做法（凉菜菜谱）

手撕杏鲍菇主料：杏鲍菇300g，小葱1棵，姜2片，蒜2瓣，泰椒2个调味料：生抽1汤匙，醋1/2汤匙，白糖1汤匙，辣椒油2汤匙，芝麻酱1汤匙，盐适量

过程：1.杏鲍菇洗净后沥水，入锅蒸熟，可以在焖米饭的时候放在电饭锅的蒸帘里蒸制，这样不用计算时间，米饭焖好的同时杏鲍菇也就蒸好了。2.利用蒸制杏鲍菇的时间，芝麻酱加上适量的温水拌匀（用勺子舀起后，芝麻酱呈直线状缓慢而连续的下落），再加上生抽、醋、白糖、辣椒油和盐拌匀调成酱汁。3.葱、姜、蒜和泰椒分别切成末。4.杏鲍菇出锅后，稍微放一会，放至不烫手，然后将杏鲍菇撕成粗细差不多的条。5.放入酱汁、葱、姜、蒜和泰椒，拌匀就可以食用了。温馨提示：1.酱汁的配料不拘于这里说的配方，可以根据自己的口味来调制酱汁。2.蒸和手撕是这个菜好吃的小窍门。