营养特点:电饭锅版蜜汁排骨这道菜做起来很简单,腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟就行,成品色泽红亮、软烂干香、口味微甜。
功效:补气养血
原料:排骨;西兰花;姜片;大蒜;
调料:生抽;叉烧酱;料酒;蜂蜜;盐;
【主菜】:电饭锅版蜜汁排骨
步骤与做法:
1、将切成寸段的排骨放入碗中,加入适量的盐、姜片和蒜片;再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜,搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上;将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入
电饭煲中;再加入适量的水,水以刚刚没过原料为好;
2、按下煮饭功能键,程序完成了就表示排骨煮好了;烧锅水,加入适量的盐和几滴油;下入西兰花焯水;将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好;
3、将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中;捞出腌制时的姜片等;大火收汁(必要时可以再加入点盐);让汁完全收干,直至煸炒排骨中部分油脂,表面微微的发焦即可。
4、装入盘中。
5、小贴士:1.排骨先要加入盐、姜蒜、叉烧酱、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制两个小时以上,希望颜色更红亮些可以加入点番茄酱;2.腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟,不需要照看,也很容易掌握排骨的成熟度;3.煮好的排骨放入锅中,捞出姜等大料后大火收汁,收到最后你会发现汤汁都没有了,同时排骨中的部分油脂被煸出,这时的口感会好,有微微的嚼劲;但如果老人小孩牙口不好,就在汁收到一半时加入点水淀粉,勾成薄芡,这样做出的排骨口感更软一些。
6、其实这道菜做起来很简单,第一将排骨腌制入味,腌制的时间长些更容易入味;需要提醒注意是一定要加点蜂蜜,不仅味道更好,而且让排骨上色;第二是放入电饭煲中煮时一定来连同腌制的调味汁一起放入,如果水不能没过原材料,可以适量加点水,按下煮饭键就行了;最后煮好的排骨倒入锅中收汁,注意这时如果需要可以适量再加点盐调味,汁完全收干后排骨中的油脂会跑出来,再将排骨煎得表面微微发焦就可以了。
7、色泽红亮、软烂干香、口味微甜的排骨,咬上一根,很过瘾,哈哈,别客气,一起来品尝吧。