原创作者 梦悦的小灶炉
食材
牛奶400ml | 动物性淡奶油220g |
细砂糖100g | 盐0.5g |
抹茶粉2g |
步骤
1. 牛奶、淡奶油、细砂糖一同放入不粘奶锅内煮开后转小火慢煮。
2. 抹茶粉用少许牛奶搅拌均匀成细腻的抹茶糊
3. 慢慢的熬成像炼乳一样浓稠的糊状,铲子划过能轻易划分开来。
4. 暂时关掉火,加入抹茶糊
5. 将抹茶糊充分的搅拌均匀后再开小火继续熬煮
6. 熬成特别浓稠的糊状,铲子划过不会轻易合拢。
7. 用油纸折叠成一个大约12厘米左右的方形盒子。将牛奶糊小心的倒进去,表面稍微抹平。放入冰箱冷冻一小时。
8. 冷冻好的牛奶糖取出切块。用各种油纸包装成糖果形状即可。
9. 包好的牛奶糖依旧要冷藏或者冷冻保存。
10. 成品
牛奶在熬煮期间一定要不停的搅拌,特别是浓稠后要不停搅拌,不然容易糊底。牛奶糊熬好后倒入用油纸折叠的盒子内,一定要放入冰箱冷冻后再切块。熬煮的浓稠度根据个人喜好进行调整。
版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理!
联系客服