诗人王维一次偶染小疾，便自去买药，来到一家药店门口时，见到柜台内坐着一位端庄秀丽的少女，心中不禁暗暗欣喜。于是故意走上前问道：“姑娘，今日上街忘带药方，望姑娘方便一二，不知可否？” 姑娘见来人举止文雅，连忙站起身来，彬彬有礼地答道：“方便顾客治病救人，乃医家本分，客官但说无妨。”
王维接着说道：“一买宴罢客何为。”
姑娘莞尔一笑，从容答道：“酒阑宴罢客当归。”
二买黑夜不迷途，夜不迷途因熟地。
三买艳阳牡丹妹，牡丹花妹芍药红。
四买出征在万里，万里戍疆有远志。
卖药女对答如流，王维非常佩服，然有心于高其一智，遂继续问道：”五买百年美貂裘。”“百年貂裘好陈皮。”“六买八月花吐蕊。”“秋花朵朵点桂枝。”“七买难见熟人面。”“难见熟人是生地。”“八买酸甜苦辣咸。”“世人都称五味子。”“九买蝴蝶穿花飞。”“香附彩蝶双双归。”“十买青藤缠古树。”“青藤缠树是寄生。”
王维连声称妙，暗自思忖这姑娘才学惊人可谓内外双绝，从此发奋苦读终中榜及第，但他心中始终忘不了那女子，便特意到药铺去向姑娘求婚，二人喜结良缘传为千古佳话。
静水流深，沧笙踏歌；三生晴圆，自古是才子佳人。本期我为大家介绍的就是这个故事中的一味中药—五味子。
五味子
俗话说麻雀虽小五脏俱全，五味子虽小然五味俱全，酸入肝，苦入心，甜入脾，辛入肺，咸入肾，五味可慰五脏，五味子以其五味而能补五脏气养五脏。宋朝名医苏颂这样形容五味子：五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，此则五味见也。所以五味子由此得名。五味之皮肉，初酸后甘，甘少酸多，其核先辛后苦，辛少苦多，然俱带咸味，大约五味咸具之中，酸为胜，苦次之。故有五味子之名。
春初生苗，引赤蔓于高木，其长六、七尺。叶尖圆似杏叶。三、四月开黄白花，类莲花状。七月成实，丛生茎端，如豌豆许大，生青熟红紫，入药生曝不去子。今有数种，大抵相近。雷言：小颗皮皱泡者，有白扑盐霜一重，其味酸咸苦辛甘皆全者，茎赤、花黄、白，子生青熟紫亦具五色。
秋天的五味子，那一条条青藤缠满了架杆，藤上挂满了五味子果，这些大大小小的果子像是一串一串的玛瑙挂在枝上，晶莹剔透，粒粒如宝石夺目。一抹夕阳，斜斜阳光，绿叶留斑驳，嘴馋的必忍不住摘一串，新鲜的五味子不仅仅是颜色诱人，口感更美。入口酸、甜，有经霜后秋天的清爽和凉意。切记吃鲜五味子不能吐核，吐核的都是外行。核有一点辛和一点苦但是越嚼越香，核是植物的精华所在，吐核便是只吃三味，差了两味。星云大师说人生有五味：童年是美味，青年是甘味，中年是苦味，老年是涩味，修行是禅味。解读人生五味子，甜酸苦辣中有咸。想来星云大师喜爱五味子，以至于如此通达。
五味子为木兰科植物五味子或华中五味子的成熟果实。前者习称““北五味子”，主产于东北。后者习称“南五味子”，主产于西南及长江流域以南各省。秋季果实成熟时采取。晒干。生用或经醋、蜜拌蒸晒干用。北五味子在7月下旬果实会进入着色期，果实中糖色素含量随果实成熟度增加而增加，但是后期则呈递减趋势，果皮薄不耐积压，果粒易脱落，所以8月末至9月中旬为果实最佳采收期，此时的果实中各种成份不但高而且稳定，这样就会保持住药材的道地性。
一方水土养一方人，植物亦然。药分南北，多有南药北用北药南用之说，五味子有南五味和北五味之分，如南方人和北方人之分。南五味色鲜红、个头小、果粒小、肉轻薄，偏于敛肺止咳，治风寒咳嗽有奇效。北五味紫黑色、个头大、肉厚、有油性及光泽，补心肾最益，治虚损劳伤最妙。即是：生津液止渴，润肺，补肾，虚损劳伤劳嗽北五味最妙；风寒在肺宜用南者。但是南方人常说南五味道地，北方人则说北五味地道。我们这里盖以北五味子为标准，正如李时珍在《本草纲目》所言：五味子今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。
北五味子又叫面藤、山花椒，属木兰科植物，缠绕性红褐色藤本，茎长可达10米，卵圆形单叶互生，叶柄常带红色，聚合浆果圆珠形，红色，成串着生于伸长的花柄轴上。花期5～6月，果熟期8～9月。生于阳坡杂木林中，常缠绕在其他植物上。五味子一般第3年开始开花，但花数不多且很少结果，生长4～5年后，可以采收果实，后产量逐年增长。
南五味子为木兰科五味子属植物华中五味子的干燥成熟果实，当地药农习称“冷饭团、紫金锤”，根叫“红木香”，树杆的皮剥下来称“紫荆皮”（紫荆皮一种来源为豆科植物紫荆的树皮；另一来源为木兰科植物南五味子的根皮。临床应用应注意甄别。）南五味子的果、根、皮都是中药材。
葛洪《抱朴子》有载：“五味者，五行之精，其子有五味。淮南公羡门子服之十六年，面色如玉女，入水不沾，入火不灼。”这些记载使得五味子有了一些神秘的色彩。古籍中又载有五味子治黄昏嗽。黄昏嗽是指人在日暮黄昏时咳嗽。《丹溪心法》解释为黄昏嗽者，是火气浮于肺，不宜用寒凉之药，宜五味子、五倍子敛而降之。药王孙思邈有言：五月常服五味子以补五脏气。遇夏月季夏之间，困乏无力，无气以动，与黄芪、人参、麦门冬，少加黄檗煎汤服，使人精神顿加，两足筋力涌出。从中可见古人对于五味子之喜爱。
饮食佳法如下：
五味子茶：取五味子9克，冰糖适量，开水焖15分钟后作茶饮，味道酸甜口感上佳。可明显降压，并有防治冠心病之功效。
五味子膏：取半斤以上五味子，洗净，煎两次后汤汁合并，再煎取浓汁至稀流膏样，再加入适量的蜂蜜，加热至黏稠液状即可。食用时一日两次，每次2汤匙，以温开水送服。此法服用可养肝益肾，生津涩精。
《慈禧光绪医方选议》记述了慈禧服用五味子膏案，“光绪年六月初八日，五味子膏。五味子八两。水洗净，浸半日，煮烂，滤去滓，再熬似饴，少加蜂蜜收膏。”其为西太后此方制于六月，为补益和安神而专用。《本草衍义》载：“治肺虚寒，五味子方红熟时采得，蒸烂研滤汁，去子，熬成稀膏。量酸甘入蜜，再上火待蜜熟，俟冷，器中贮，作汤，时时服。”《医学入门》用治梦遗虚脱，熬膏方法相同，服用方法为每服一、二匙，空心白滚汤调服。本于先天之水，化生后天之木，则五脏相生，精气充足，故治劳伤羸瘦，补不足。核形象肾，入口生津，故主强阴。女子不足于血，男子不足于精，故益男子精。每次食用1～2小勺具有滋阴涩精之功，用于肾阴不足型早泄有特效。
五味子酒：取五味子1斤，白酒10斤。将五味子洗净后置于容器中，加入白酒密封，每日振摇1次，浸泡15天后即可取用。日饮适量，有镇静、强壮、安神之功效，可治神经衰弱、头晕、心悸、健忘、失眠、烦躁等症状。
五味子具有很高的医药价值，历史上很多名医都认识到了五味子可以养五脏之气，唐名医孙真人认为“五月常服五味子以补五脏气”，明代医学家李时珍也曾经说过“五味子咸酸入肝而补肾，辛苦入心而补肺，甘入中宫益脾胃。”医学家李士财对五味子的养五脏之功效的阐述更为细致，他还把五味子誉为“生津之要药，收敛之妙剂”。
五味子《本经》言温，今食之多致虚热，小儿益甚。《药性论》以谓除热气，《日华子》又谓暖水脏，又曰除烦热。后学至此多惑。今既用主治肺虚寒，则更不取除烦热之说。补下药亦用之。入药生曝不去子。五味子所治之证《伤寒》仅言咳逆，《金匮要略》则兼言上气，如射干麻黄汤之咳而上气，喉中水鸡声;小青龙加石膏汤之肺胀咳逆上气，烦躁而喘也。夫伤寒有伤寒之关键，无论其为太阳、少阳、少阴，凡咳者均可加入五味子、干姜；杂证自有杂证之体裁，即咳而脉浮，厚朴麻黄汤主之一语，已通概全书大旨，试观《金匮要略》中有脉沉而用五味子者否？盖五味子原只能收阳中之阴气，余则皆非所宜。
《内经》曰肺欲收，急食酸以收之。五味子之酸，以收逆气而安肺，而五味子最为显著的功效就是止咳。张锡纯曾说“五味子敛收之力甚大，若咳逆上气挟有外感者，须与辛散之药合用，方能服后不致留邪。”咳嗽中有一种叫做“黄昏嗽”，是肺虚气逆，兼挟虚火之症，名医张山雷、朱丹溪、黄宫绣等皆用五味子来治疗此病。盖因五味子收肺气，补气不足，升也。酸以收逆气，肺寒气逆，则以此药与干姜同用治之。本品味酸收敛，甘温而润，能上敛肺气，下滋肾阴，为治疗久咳虚喘之要药。《伤寒论》凡遇咳者必加五味子、干姜，义甚深奥，脾气散精上归于肺，是故咳虽肺病，而其源实主于脾，惟脾家所散上归之精不清，则肺家通调水道之令不肃，后人治咳但知润肺消痰，不知润肺则肺愈不清，消痰则转能伤脾，而痰之瘤于肺者究莫消也。干姜温脾肺，是治咳之来路，来路清则咳之源绝矣；五味使肺气下归于肾，是治咳之去路，去路清则气肃降矣。合两药而言，则为一开一阖，当开而阖是为关门逐盗；当阖而开则恐津液消亡，故小青龙汤及小柴胡汤、真武汤、四逆散之兼咳者皆用之，不嫌其表里无别也。
本品虽五味俱全然以酸为主，善能敛肺止汗。治自汗、盗汗者，可与麻黄根等同用。另其甘温而涩，可入肾经，能补肾涩精止遗，为治肾虚精关不固遗精、滑精之常用药。治梦遗者，常与麦冬、山茱萸、熟地、山药等同用，亦可涩肠止泻，治脾肾虚寒久泻不止，可与吴茱萸同炒香研末，米汤送服，如五味子散；或与补骨脂、肉豆蔻、吴茱萸同用，如四神丸。
五味子甘以益气，酸能生津，具有益气生津止渴之功。治热伤气阴，汗多口渴者，常与人参、麦冬同用，如生脉饮。治阴虚内热，口渴多饮之消渴证，多与山药、天花粉、黄芪等同用，如玉液汤。本品既能补益心肾，又能宁心安神。治阴血亏损， 心神失养，或心肾不交之虚烦心悸、失眠多梦，常与麦冬、丹参、生地、酸枣仁等同用，如天王补心丹。
盖之：佐半夏治痰；佐阿胶定喘；佐干姜治冬月寒嗽；佐参耆治夏季困乏；佐蔓荆子洗烂弦风眼；佐麦冬五倍治黄昏咳嗽。合吴茱萸治肾泄。入醋糊为丸治胁背穿痛。
现代研究发现五味子含有五味子素、枸橼酸、挥发油等多种物质，对大脑皮层功能有调节作用，可改善人的智力和体力，提高工作效率，增强机体非特异性抵抗力和肾上腺皮质功能，并有降低谷丙转氨酶的作用。所以，五味子及五味子膏可用于养心安神，健脑益智，保肝护肝。
凡表邪未解，内有实热，咳嗽初起，麻疹初期，均不宜用。 五味子能兴奋呼吸中枢，使呼吸频率及幅度增加，并有增加胃酸及降压作用。不宜过量使用，口服生药20g以上可有打嗝、反酸、胃烧灼感、肠呜、困倦等，偶有过敏反应。
痨嗽宜用北者，风寒宜用南者。滋补药用熟。治虚火用生。敛肺少用。滋阴多用。止泻槌碎。益肾勿研。润肺滋水蜜可拌蒸。
本人笔记中由四则验方如下：
小儿遗尿：五味子、五倍子、菟丝子等分研末，用水调成糊状，敷脐，次日清晨除去。
神经衰弱：五味子90克，炒熟研末，用白酒500毫升浸泡72小时。每次服10毫升，每日两次。
体虚多汗：五味子、麦冬各9克，牡蛎12克。水煎服日一剂。
慢性支气管炎：五味子3克，苦杏仁3克，甘草3克，麻黄3克。水煎服日一剂。
五味子分北五味和南五味，为我国传统中药材，应用历史悠久，近年畅销，药材价格逐渐升高，以前不法商贩将南五味掺入销售，现今北南五味价格相差不多，他们又把山葡萄籽种掺进去，鉴别要点如下。
北五味：又称辽五味，为不规则圆球形，直径5-8毫米，表面紫红色，陈货颜色发暗呈褐色，有时可见白霜，果肉皱缩柔润而有明显光泽，尝之有较浓酸味，内有黄色肾形种子2粒，极个别含种子1粒，种皮颜色光亮，捏碎有香味，味辛苦。
南五味：又称西五味，山五味，为不规则圆球形，直径3-5毫米小于北五味，干品多呈棕红色（陈货为暗棕色），干瘪皱缩，较辽五味果肉薄，常紧贴在种子上，内含肾形种子1-2粒（成熟的北五味子一般都是2个种子），种背部有疣状突起，味微酸，辛苦。
山葡萄外形与南五味极为相似，果实轻泡外皮易捏碎，几无皱缩，内含圆形种子若干粒，种子切开后种芯呈黑褐色，而正品五味种子肾形，切开后种芯肉呈白色，这是辨别五味子同山葡萄的最明显区别，另外，五味子果肉与种子不易剥离，用手轻捻显韧性。而山葡萄果皮较薄而干燥，用手轻捻则皮碎子出。
以色红，粒大，肉厚，油性大者佳紫黑者最良。青岛地区一般习用北五味子，南五味子色红而枯多不用。
另有四川习用翼梗五味子，云南习用红花五味子等自产自销方式，不再赘述。
后记
目前五味子最大的问题是提前疯狂掠青采摘，掠青即是指林区农民、无业人员等采摘大军进行未成熟采摘，五味子的采摘期最甚者整整提前了一个月，就这样珍贵的野生资源被无情浪费了，提前采摘的五味子重量只有成熟的一半左右，没有成熟的五味子药效未知。
五味子是我国珍贵的野生药材资源，国家三级保护物种，其药用价值极高。五味子地道药材原产地成熟期大多在8月上中旬，也就是农历二伏之后，8月下旬至10月上旬进行采收，随熟随采，野生的五味子果红，外观饱满且质地坚硬时为最佳采摘期，每年9月是我国法定采摘五味子的日期，然而如今药农在未成熟时即拉网式采摘，当地人采摘早在7月中旬就开始了。那时五味子果实还刚刚由白泛青，远未成熟，可满山遍野已尽是采摘青果的药农了，采摘者采摘五味子的方式十分野蛮粗暴，遇到不便下手的就用耙子将五味子连秧带果一同拽下，高处钩耙不及的地方就用镰刀割断五味子藤取其果实，最甚者索性将支撑五味子藤的树干砍断。山林中随树干倒地的五味子藤枝匍匐在地乱作一团，泛绿的五味子果实被一拨接一拨的采摘者肆意践踏。杀鸡取卵式的采摘以及保护不力，使得五味子野生药材资源遭受严重破坏。不止是五味子，其他野生珍贵药材如龙胆等已到灭绝边缘，何其痛哉！！！
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