说到天麻，总是被赋予神秘的色彩。它的神秘一方面与他的独特的保健功效有关，另一方面，还与它的生长习性有关。天麻的种子细微如粉状，体轻似绒毛，成熟种子多随风飘去，不易收集，且它的种子的萌发需要真菌提供营养，因此，在人们没有了解天麻的生长特性之前，无法进行人工栽培，故民间有“天麻，天麻，天生之麻，神仙播种，深山发芽”的说法。
天麻是首批进入太空的中药
“实践八号”卫星是我国首颗专门用于航天育种研究的返回式科学技术试验卫星。2006年9月9日，云南昭通天麻种子搭载 “实践八号”从甘肃酒泉卫星发射中心升空，在为期15天的太空遨游后安全回归。如今，这些种子已在昭通仿野生环境中扎根生长，保证了昭通天麻品质更加优良。昭通天麻分为乌天麻、黄天麻、绿天麻、红天麻等多个品种，尤其是乌天麻品质最佳。由于昭通市为典型的高原地貌构造，很多地方常年阴雨绵绵，雾气腾腾，日照时数较少，为天麻的生长提供了最适宜的气候条件。
天麻具有“三抗、三镇、一补”的独特功效
有人将天麻的功效总结为“三抗、三镇、一补”，即抗癫痫、抗惊厥、抗风湿，镇静、镇痉、镇痛，补虚。中医认为，天麻味甘，性平，具有平肝息风、通络止痛、祛风除湿、提气益神、定惊的功能。中医临床上多将天麻与其他药物配伍，用来治疗头痛、眩晕、眼花、四肢痉挛、肢体麻木、偏瘫、小儿惊风、癫痫抽搐、口眼歪斜、神经衰弱、风寒湿痹、高血压病、耳源性眩晕等病症。据《神农本草经》记载：天麻“久服益气力，长阴肥健，轻身延年”，素有“治风神药”之誉、“定风草”、“神草”之名，其味甘、平，归肺经。李时珍在《本草纲目》中记载：天麻“治风虚、眩晕、头痛”，既息肝风又平肝阳，被我国古代医家视为“珍品”。
现代医学研究认为天麻富含多种营养成分，包含碳水化合物、蛋白质、氨基酸，以及丰富的膳食成分，其中多糖含量高于人参多糖含量。一直以来被誉为名贵滋补品，且在食用时具有鲜美的口感，深受人们喜爱。
天麻最美味的食疗方法——天麻汽锅鸡
美国总统尼克松访华时，国宴中有一道菜就是“天麻汽锅鸡”，采用特级野生天麻精心烹饪而成。尼克松食用后对天麻汽锅鸡赞不绝口，并风趣地说“味道太鲜美了，真想连锅都一起吃进去”！1986年英国女王伊丽沙白访问中国期间，也曾在宴会上大赞天麻汽锅鸡风味独特、美味无穷。天麻汽锅鸡配方为：乌骨鸡500克、天麻12克、大葱10克、姜5克、花椒1克、黄酒5克、盐2克。制法为：将乌鸡洗净斩为小块，天麻泡水1天至发，切片，生姜洗净切片；锅中水烧开，放入乌鸡块焯至五成熟，捞出沥水；将所有原材料、调味料放入盅内，入蒸锅蒸35～45分钟至熟烂。
天麻最经典的药方——天麻钩藤饮
天麻钩藤饮方出《中医内科杂病证治新义》，为治风剂。方药组成：天麻10克、钩藤12克（后下）、石决明18克（先煎）、栀子9克、黄芩9克、川牛膝12克、杜仲9克、益母草9克、桑寄生9克、夜交藤9克、茯神9克。水煎，分2~3次服。临床上常用其治疗原发性高血压、脑血管意外所致的半身不遂、耳源性眩晕、神经衰弱以及手足发麻、视物不清，偏于火盛或偏于风盛者。（本药方必须在医生指导下辩证使用）
除了内服外，天麻钩藤饮泡脚还可以辅助治疗高血压（中、低危患者）。天麻钩藤饮水煎取汁适量，待温度适宜时浸泡双足约30分钟即可。
服用天麻需在医生指导下，过敏体质着慎用
很多人习惯把天麻当成补药长时间服用，殊不知天麻也有副作用。《本草纲目》记载：“久服天麻，遍身发出红丹。”服用天麻的不良反应有头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等，个别人还会出现面部或全身水肿，甚至脱发现象。因此过敏体质者慎用天麻及其含有天麻成分的药品。（图片来自网络）
作者简介：中医博士、营养师、国家中医药管理局中医药科普文化巡讲专家。若想了解更多更靠谱的健康养生资讯，可关注微信公众号“杏林竹语”。
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