保護眼睛和視力該吃什麼？

藍光的可能危害，看報導就知道。
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事實：螢幕多由藍光 LED 製成，你看到的彩色含有過量藍光。藍光有刺激人體的作用。適量藍光可讓人心情愉悅，但長期的過量藍光，會不斷地刺激你，讓你一直處在興奮的緊繃狀態。不論是電腦、平板、手機，長期盯著螢幕的你，螢幕藍光就像不斷從你眼精灌注的咖啡因一樣，你不知道為什麼自己會這麼累。只是因為長期的緊繃導致身體無法好好地休息。

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保護眼睛和視力該吃什麼？幾乎人人的第一答案是「葉黃素」，然而，同樣以護眼效用來說，蝦紅素也是相當重要元素之一。

葉黃素(Lutein)
原是存在天然蔬果中的一種天然類胡蘿蔔素，因人 體無法自行合成，必須仰賴食物來源，多存在於天然的深綠色蔬菜， 如:甘藍、菠菜、芥菜、綠花椰菜等，以及奇異果、葡萄、柳橙、綠 皮胡瓜、南瓜等瓜果中。 葉黃素(Lutein) 和另一種類胡蘿蔔素玉米黃素(Zeaxanthin) 是組成 視網膜和黃斑部的重要物質。
葉黃素可吸收進入黃斑區對眼睛有害的 藍光(電腦螢幕、電視、日光燈都會輻射出藍色光)，避免自由基對黃 斑部的氧化傷害，降低白內障及老化性視網膜黃斑區退化(Agerelated Macular Degeneration, 簡稱 AMD) 的發生。 補充建議量引用自美國哈佛大學，在1994年發現每天攝取6毫克葉黃 素可減低老年性黃斑部退化的發生率約57%；（6毫克葉黃素相當於 一大碗的生菠菜＝1/3碗煮熟菠菜）。

蝦紅素保護視網膜更全面

葉黃素的名稱響亮，主要作用在保護視網膜，增加視網膜的微血管血流量，是預防黃斑部病變的首選。而蝦紅素是一種強效抗氧化劑，雖然無法被黃斑部吸收，但其抗氧化能力比葉黃素或β類胡蘿蔔素要強上數十至數百倍，能降低全身的氧化壓力，減少血中自由基，讓流往視網膜的血液減少自由基，亦可減少膽固醇在視網膜血管上沉積，對黃斑部有輔助保健的作用，對視網膜更是全面性保護，堪稱為深藏不露的護眼高手！黃斑部是視網膜的一部分。

蝦紅素近年來被譽為「超級維生素」，是類胡蘿蔔素的一種，最初因在龍蝦體內發現而得名。不過，民眾想要攝取蝦紅素不一定要直接啃嚼蝦殼或蟹殼，直接啃咬下肚，身體也未必能吸收和有效運用；蝦紅素也多存在於紅藻、鮭魚肉、小蝦米等食物之中，更方便在日常飲食中攝取。