喜欢面食,尤其是那种宽而厚的手工面。天冷了,大早上擀面条好冷,于是乎,诞生了这碗油泼面······
原料:面粉、熟花生、熟白芝麻、香葱、芝麻油、盐、辣椒油、生抽。
1. 面粉加入少许盐、冷水,和好。
2. 揉匀,成光滑面团;静置15分钟。
3. 揉匀后,擀成稍厚的面片,切成宽条状。
4. 放入盘中,刷上油,静置10分钟。
5. 取一条面,向两端抻长。
6. 抻至厚薄均匀的长面片。
7. 抻面时,锅中烧开水,顺势下入面片。
8. 煮好的面盛入碗中。
9. 熟花生去皮,香葱洗净。
10. 花生捣碎,加入芝麻;香葱切细粒。
11. 花生芝麻倒在面条上;加入生抽、辣椒油。
12. 锅中芝麻油烧热,淋在葱花上;吃时拌匀。