美味是一种挑战——挑战人类的勇气也挑战人类的理智。我们常常以尝遍天下美味为自豪,但我们为了口腹之欲所付出的代价却仍然没有让我们明
白一个浅显的道理:对于美味,我们同样应该有所敬畏。如果你仍然打算吃遍
天下无敌手,请勿阅读本文。
河豚美味指数:★★★★★
危险指数:★★★★★
1克
河豚毒素能使500人丧命,但“无毒不美味”。河豚肉之鲜美已成
中国美食界之“
貂禅”,越是危险,越是垂涎。宋人梅尧臣《
河豚鱼》诗云:“春洲生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”河豚
食客由此更添“风潇潇
易水寒”之气概,只是他们在动筷之前,总会先让服务员试吃,没倒下,才
大快朵颐。东瀛食客亦有此种气概,他们已经研究出吃河豚的安全做法。中国人的土法是河豚肉+萝卜,每年春天,总倒下N个,但在中国永远会有后继者。
美国牛肉
美味指数:★★★
危险指数:★★★★★
至今全球已有100多人因进食染有疯牛病的牛肉而死亡,更估计已有200多万人感染上
克雅氏病(由疯牛病引发的人类症状),这种病的潜伏期是10-30年,危险仍然
潜伏在体内。“人如果吃了得疯牛病的牛的肉、脑髓、血等,可能染上致命的克雅氏症,人脑也会像牛脑那样,变成海绵状,最终
神经错乱、死亡。”这样的描述显然令人
胆战心惊。幸运的是,尽管西餐越发风行,但中国人仍然不是热爱牛肉的民族。于是,我们更担心哪天会发生“疯鸡症”。
三文鱼美味指数:★★★★
危险指数:★★★
它那种可爱的粉红色原来源自饲料中的染色素,它的肥美厚实源自人工饲养中使用的
抗生素添加,它体内残留的化学毒素如今已经足以摧毁人体的
免疫系统和
生殖系统。当然,细嫩鲜美的它仍然是最为受宠的鱼生,它富含
欧米茄-3
脂肪酸,更是脑部、视网膜和神经系统所不可或缺的物质,能增强脑功能、防
中风、防
心脏病和预防
视力减退。它实在是“水中珍品”,以目前的污染状况,还不足以令大家
因噎废食。
果子狸美味指数:★★★★
危险指数:★★★★★
作为野味派的代表菜,果子狸的鲜味正在国人的
味蕾中淡出,尽管它仍然是驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物,允许进入百姓餐桌。但“蹊跷地”,果子狸的身上发现的SARS样病毒与人类感染的SARS病毒惊人地吻合。更传闻,在国内第一批被感染SARS的人中,就有一名野味餐馆的厨师。SARS的恐慌笼罩了一年多时间,果子狸只能暂时
退出江湖。可中国人对野味的兴趣仍然未改,没有果子狸,便找“果子狐”呗。
狗肉
美味指数:★★★★
危险指数:★★★
人是跑不过狗的——除非下毒。作为人类身边最为聪明的动物,狗万万没有料到的是,中国人竟然不信守
费厄泼赖的法则,竟然用
氰化物下毒的方法来进行捕杀屠宰。韩国人曾在主办2002年世界杯时,因为吃狗肉的作风问题,被洋人抵制。“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,并非神仙的中国人,自己躲在自家门里,冒爱狗人士之大不韪,冒
流鼻血之险,冒有毒氰化物之几率,其实抱着的是狗肉壮阳的内心渴求。
生蚝(
牡蛎)
美味指数:★★★★
危险指数:★★★
催
情圣品生蚝(牡蛎)亦是大情圣
卡萨诺瓦的毕生之至爱,这家伙能一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝。牡蛎之美在其鲜,所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味、不切实际的“安全
谬论”。世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本,如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话,你只能忍受产生下泻、呕吐与
反胃等现象之苦了,无他,我们的养殖环境和海洋正在遭受
工业污染,而牡蛎正如其身体般,是个
垃圾回收站。
蟹
美味指数:★★★★
危险指数:★★★
中国
第一个吃螃蟹的人,早已
作古。金秋时节,持蟹斗酒,此乃国人人生之一大饮食乐事。但这种
食腐动物,同样也是伤人肠胃的腹泻利物。尤其是不可与柿子同食,两者相配立即食物中毒,其他同样有类似反应的还包括:梨、
花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。吃一只蟹,你就得避讳这么多,但真的能一一避开么?你总会中招。再加上,蟹饲养的激素传闻、“赤潮”的猛烈、
福建人在蟹产卵时喂
避孕药的招数,作为全国众多海鲜食肆的招牌菜的蟹,无可避免地成为高危险
菜种。
来源:
美食中国