与普通玄米相比,发芽玄米有些什么优势呢?通过将玄米浸泡在水中2-3天,发芽后玄米中的维生素和矿物质会膨胀增多。
另外,玄米发芽后,更容易吸收水分,放在锅中煮成米饭,口感会比玄米更软更香哦!作为替代主食的发芽玄米饭,不但能发挥玄米本身的超强减肥功效,营养价值还加倍!
Step 1 自己动手制作发芽玄米
1、在超市买点玄米回来,用水冲洗一下后,加水浸泡,最理想的温度是20-25度。
2、将浸泡着得玄米放在阴暗处,最好不要有光照,每天换1-2次水来冲洗,因为发芽期间会有发酵的味道哦!
3、浸泡2-3天,待玄米长出0.5-1毫米的嫩芽后便完成,注意不要浸泡超过3天,因为时间太长,发芽过度营养价值也会降低。如果不是马上煮来吃,务必要割掉水分,干燥地放在冰箱内保存。
Step 2 发芽玄米减肥食谱
Menu 1 鱼干青葱炒玄米饭
(热量442卡,盐分2.8克,食物纤维3.2克)
材料(2人份):发芽玄米饭300克、葱1束、鸡蛋2个、盐少许、沙拉油2勺、小干白鱼20克、酱油1勺。
将葱切丝,在鸡蛋中放点盐搅拌。用沙拉油热锅,倒入蛋浆后,放入玄米饭,一边炒一边混合,待米饭干一点后,加入葱丝和小干白鱼,最后放点酱油调味混合即可。
Menu 2 柠檬香芝士焗玄米饭
(热量438卡,盐分2.3克,食物纤维3.8克)
材料(2人份):发芽玄米饭300克、京葱1根、洋葱1个、橄榄油1勺、鸡汤300毫升、盐少许、芝士粉35克、柠檬皮适量。
将洋葱切末,橄榄油热锅,用小火将洋葱爆香后,加入鸡汤和盐,然后放入玄米饭。待米饭煮软后,撒入芝士粉,关掉火,盖上盖子,用余温将芝士融化后,撒上切碎的柠檬皮。
Menu 3 金枪鱼烩玄米饭
(热量340卡,盐分2.4克,食物纤维2.1克)
材料(2人份):发芽玄米饭300克、盐少许、金枪鱼40克、醋1勺、鸡汤1勺、橄榄油1茶匙、酱油1茶匙、豆芽适量、樱桃番茄红黄各4个。
在玄米饭上轻轻撒点盐,然后用水冲洗一下,隔掉水分。将金枪鱼、醋、鸡汤、橄榄油和酱油放到碗中拌匀后,放到米饭中搅拌。在碟子上放点豆芽,放上米饭,最后将樱桃番茄切小撒上即可。
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