全蛋海绵小花糕
第一次用这个模子，不知道会不会粘，倒入蛋液前试验了一下，三个抹了黄油，三个没抹，脱模时非常惊艳，没有任何一点粘连不好脱模的迹象。所以也分不清哪个是涂了油的，哪个没涂。但因为做的是全蛋海绵，蛋液里有黄油。若换做戚风，不知道结果怎样。下次试试。直接往烤盘上倒蛋液做蛋糕卷是省事的，但用过这模子才觉得，换个样子的蛋糕连口味儿都觉得变了。所以，模子难刷也认了。这样，才有自己做蛋糕的乐趣吧。很多东西，已经不单是吃的问题了。就像做事情，结果固然是重要的，但享受过程，其实更加有意义。
鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。
牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。
打发全蛋时下面可以隔热水，有助于打发。
低粉要提前过筛2次，筛入打发的蛋液后，要尽量把小颗粒都拌匀。
黄油和牛奶液倒入后沉底，要从下面翻拌均匀。
更多精彩请收听我们的官方微博: http://t.qq.com/zhufukc
或者我们的空间： http://2202082933.qzone.qq.com/
黑豆茶巾
“茶巾”是日本茶道中在喝茶前吃的一种点心，它是用擦拭茶碗的茶巾拧出来的
咱用保鲜膜拧，纹路自然，简单又好看。“茶巾”是日本茶道中在喝茶前吃的一种点心，它是用擦拭茶碗的茶巾拧出来的
咱用保鲜膜拧，纹路自然，简单又好看。
黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 紫薯紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
更多精彩请收听我们的官方微博: http://t.qq.com/zhufukc
或者我们的空间： http://2202082933.qzone.qq.com/
银耳枸杞养颜粥
小朋友在微博里提到“小确幸”这个词，是来自村上春树的《兰格汉斯岛的午后》。虽然这本书没有看过，却多次听到“小确幸”这词，大概意思还是了解。是指“生活中微小，但确实的幸福”。能够随时感受生活中微小的幸福，也算是世间最大的幸福吧。说着有点绕嘴，可细心去感受，还真是那么回事。燥热的下午，来一碗清粥，这就是我昨天的“小确幸”。放冰箱冷藏半小时再喝，会更为清新爽口。心中的“小确幸”也会随着放大。
银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
银耳鉴别：
看。一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。
闻。品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
尝。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
更多精彩请收听我们的官方微博: http://t.qq.com/zhufukc
或者我们的空间： http://2202082933.qzone.qq.com/
莲子双米粥
南方有句民谣，“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳”。薏米虽好，可每次都要煮很久，总会感觉有点夹生，很影响口感。即便用水泡一晚，煮的时候还是要花不少时间。只需多一道工序，将薏米彻底煮熟就变的轻而易举啦。其实很简单，只要将薏米用搅拌机研磨碎。薏米里面难煮的硬心也被一同打碎，煮起来就很容易熟啦。研磨碎的薏米，在煮时还会有比较浓的奶香，会比以往的煮法香上好多倍。
莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。
粥里主要用的是薏米，大米只需适量的少放一点即可。莲子的心不要去掉，莲子心的苦味绝对影响不了粥的整体味道。带心的莲子能清心火，祛除雀斑，但不宜久煮。
快速煮熟薏米的窍门：
薏米提前一晚用清水浸泡，浸泡后的薏米连同水用搅拌机研磨碎。薏米粥烧开后，转慢火煮，很快就能煮熟薏米了。
拨玉米粒的窍门：
立起玉米，用筷子抵住一排玉米粒的根部。用力铲下去，一排整齐的玉米粒就下来啦。
更多精彩请收听我们的官方微博: http://t.qq.com/zhufukc
或者我们的空间： http://2202082933.qzone.qq.com/
金针猪尾煲
以我娘的眼光，她是理解不了她女儿想抓住青春小尾巴的那种复杂心情，哪个女人心里不想被人家夸奖为年轻漂亮啊。咱华园菜市那“靓仔”深知这个道理，逢是有女人来经过他摊位，他都要大声音地招呼“哎，靓女，好久不见啦，今天你看起来好漂亮啊，好有气质啊，又年轻了啵！”其实，能去菜场买菜的除了阿姆，就是像我这样的家庭煮妇，灰头土脸的，能有几个是真正漂亮且有气质的？不过，“靓仔”这一招，上至八十岁的阿姆，下到十几岁的小保姆，完全通杀，一声“靓女”称呼，模糊了年龄，雾里看花，水中望月，玩的不就是看不着猜不到的朦胧感嘛。我们偏偏喜欢追逐这样的朦胧感，但无论如何朦胧，昨天肯定回不去了，迟早都会朝着老去的方向，其实我不怕老，只是怕老得不够从容。生日当天吃猪尾巴，是老鱼家的习惯，青春那些狂躁不安的小尾巴渐渐远去，往后是从容淡定的日子了！
猪皮味甘，性凉，有滋阴利咽功效；可用治阴虚发热，咽喉痛以及泻痢等；猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经补肾养血，滋阴润燥，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
收汁时不要收得太干，稍有点汤水倒入金针菇中更入味。
更多精彩请收听我们的官方微博: http://t.qq.com/zhufukc
或者我们的空间： http://2202082933.qzone.qq.com/
招财白菜煲
冬季空气特别干燥，白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜好处绝对大大滴，“百菜不如白菜”啊！悄悄告诉你，女人多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果呢。白菜谐音“百财”，俺们这旮瘩过年都要吃猪手，意味来年好“抓财”啊！用浓汤宝煮出的猪手汤，衬托着白菜越发清香与软糯，香浓美味又讨得好口彩，嘿嘿！你不心动么？这不，快要过年了，咱也别光图省事，也来一道带年味的汤煲给大家做参考，反正我决定，我家的年夜饭，这道汤肯定算一个！
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化（消化食品）的功能。对预防肠癌有良好作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中有一些微量元素（微量元素食品），它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
更多精彩请收听我们的官方微博: http://t.qq.com/zhufukc
或者我们的空间： http://2202082933.qzone.qq.com/
如意蛋卷
快要过年了，不说那些让人不高兴的事。今天还是冬至，数九第一天，严寒是真的来了，今早出来就觉得比昨天冷多了。按照习俗，今天是要吃饺子的，我家每年的这天都吃饺子，早晨我已经把饺子馅调好了，晚上吃饺子。呵呵，估计今天的美食饺子不会少，我今天就先不上饺子了，来个如意蛋卷，快到圣诞了么，也快到新年了，做个如意蛋卷提前恭祝大家圣诞、新年快乐，大吉大利，万事如意！
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。蔬菜中含有维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，营养更全面。
1. 鱼茸也可以换成肉泥。有的人做鱼茸喜欢将鱼皮去掉，我没有，因为鱼皮也是很有营养滴，一起剁进鱼肉里就行。
2. 如果怕蛋皮煎不好，可以在蛋液里加点生粉或者淀粉。
3. 鱼茸不要铺的太厚，否则卷起来就不成如意的形状了。
4. 里面的胡萝卜可以换成红椒。
5. 用保鲜膜包起来是起到固定的作用，以免蒸的时候散开，而且也能防止蒸汽水滴落在蛋卷上，影响成品卖相。有的人可能会担心保鲜膜含有有害物质，用那种微波炉专用的保鲜膜，蒸制的时间也比较短，问题不大。或者也可以将蛋卷用线捆起来，装在有盖的容器中蒸制。
更多精彩请收听我们的官方微博: http://t.qq.com/zhufukc
或者我们的空间： http://2202082933.qzone.qq.com/
联系客服
