主妇快餐 2012-05-08
农家小炒肉
关于做菜，我还是菜鸟一只，制作的过程也是慢慢学习和摸索的过程，美食之路，我会一直坚持下去的，希望继续得到你们的支持。。。昨天看电视剧到动情处就流了点眼泪，儿子看我抽泣便匆忙跑过来使劲儿搂住我脖子眼圈发红的跟我说：“妈妈别哭，妈妈别哭！”，欣慰不已，励志学好做菜除了爱好，还因为孩子，希望若干年后，无论儿子身处何方都能想念妈妈烧的饭菜的味道。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
农家小炒肉做法极其简单，要想保证原汁原味呢就要在选肉和做法上稍加注意，五花肉，要选择干净的带皮五花肉，层次越多越好，瘦猪肉，最好用猪腿的瘦肉来做，比里脊更有味道和嚼劲。
农家小炒肉 | 农家小炒肉 | 农家小炒肉 | 农家小炒肉 |
凉拌茄条
和老公在一起的第七个年头里，我们总在为一些不痛不痒的破事争吵不休，甚至于我不小心将面膜泥弄在鼠标线上也会大吵一番，不是俺自夸哈，我在家庭中一直是扮演着逆来顺受的角色滴，可某些人太不知足，那咱也发回威让他尝尝。夏天是夫妻矛盾高发期，火爆的天气容易滋生火爆情绪，我们不能改变酷暑，却可以选择给自己降温，那么今天上凉菜。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子这东西四季皆宜，严寒酷暑也各有吃法，煎炸烧炖皆可，夏天的清凉吃法当属凉拌。
茄汁茄条 | 三色茄条 | 凉拌酸茄 | 蒜泥辣茄条 |
小猪豆沙包
快到五一节了，在五一小长假里，如果你宅在家不出去玩，可以与孩子一起玩面团，让孩子们自由发挥想像力和创造力，捏个孩子们喜欢的小动物也是不错的选择哦。小孩子肯定会喜欢的。这款小猪豆沙包是上周末的时候，与我家小美女一起在家做的，这小猪的造型全是我家小美女捏出来的，我只负责揉面团和包豆沙。蒸出来后看着还算可爱，憨憨的、笨笨的，哈哈。其实就是普通的豆沙包，稍微花些心思，就有令人惊喜的收获哦。做法也很简单的，你心动了没？心动就带着孩子一起来玩面团吧！
豆沙包主要原料面粉、酵母、红曲粉、红豆沙。其中面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇（TC），降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同时提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血压、降血脂的作用。红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
冰花煎饺 | 咖喱鸡肉酥 | 小笼汤包 | 南瓜豆沙包 |
香辣麻酱拌面
我真的是非常非常不喜欢某些方便面广告，吃起来那带劲样，大有馋死你不偿命的架势，如果冲这买，恭喜你，中招
好家伙，那些个看起来跟麻将块那么大的肉，买回来多数都变成肉酱了，当然人家都是事先声明了，以实物为准，咱得接受，某些个夜晚我也没少抱着大碗啃方便面，不过，那都是曾经了。。直到某天早上我做了一瓶辣椒油，我的面条宵夜便从此拉开序幕，空调房里，吃面条吃到大汗淋漓也是件特过瘾的事儿，近期嗜辣成狂，是不是这辣椒越吃越上瘾呢
上次看文怡做的辣椒油垂涎好久，我在她的做法和用料上稍加了改动，真是好香好香。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
做辣椒油难免会弄到手上辣椒，我在网上找了一下去辣味的几种方法，跟大家分享一下：1、可用少量食醋洗手；2、可以用酒精涂抹；3、用热水洗手。
香辣鸡翅 | 香辣小鱼干 | 香辣卤鸭脖 | 香辣卤鸭翅 |
腊汁肉夹馍
我对西安特别有好感，不单是那里有着众多流传已久的经典小吃。十几年前哥哥去西安上大学的情景还记忆犹新，从那时起西安便是我向往的圣地。。肉夹馍是我整个大学时期挚爱的早餐，门口卖肉夹馍的大妈对我这个老主顾也格外照顾，每次都给我多放一块肉，就凭这份关照，吃着也格外香。这次的肉夹馍我把饼给做厚了，薄点应该更好吃，方子依然来自 贝太厨房。
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
1、做白吉馍要趁热夹肉吃才更香。
2、用啤酒炖肉，肉质会更松软。而且还有啤酒香。
3、方子是按贝太厨房的方法做的，原方子制作白吉馍的时候用到了碱和泡打粉，我没用。
4、炖肉时调料最好用料包包一下，没有料包可以用纱布。
5、烙馍时要用锅烙至你想要的颜色，因为在烘烤过程中颜色不会改变太大。
花型蒸饺 | 灌汤萝卜猪肉饺 | 烧南瓜 | 小笼汤包 |
麻婆豆腐
20岁之前我觉得幸福的女人应该是有钱、有样貌、有身材。25岁时我觉得幸福的女人是有爱、有家庭、有事业。25岁至今我觉得每个女人都应该是幸福的，至于如何感受幸福，那要看你怎样体会了。。印象中，好吃的麻婆豆腐有三样作料必不可少，肉末、青蒜、豆豉。
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
这盘麻婆豆腐，没有丰富的作料，没有繁琐的步骤，却一样滴美味。偶尔吃点辣，过瘾哦。
麻婆豆腐 | 麻婆豆腐 | 麻婆豆腐 | 麻婆豆腐 | 麻婆豆腐 |
红烧排骨
肉价又一次飙涨，很多人说养猪的人今年又发了，我看悬。层层剥削加上原料上涨估计养猪的人也未必是舍得顿顿吃猪肉的人。买了二斤多排骨花了五十元，回家后犹豫了很久，是该炖呢还是红烧呢？炖我有经验，红烧却是第一次，生怕浪费了银子。嗨，失败就失败吧，为了增长厨艺，其他神马都是浮云。我还是将排骨做咸了一丁点，平时为了孩子口味变的越来越淡。不过偶尔重口味也过瘾。别看这排骨颜色黑黑，其实不至于齁着。搭上一碗米饭刚刚好。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
1、加盐的时候一定要掌握好，如果你觉得汤汁整合口，哪怕稍微偏淡一点也不要再加盐了。否则汤汁收干后就咸了。
2、土豆放早放晚都可以，喜欢吃块的就晚放一些。
3、山楂片能帮助肉质软烂，但也不可多加，几片即可。
4、不知道加水时该加热水还是凉水，我习惯性加热水，凉水的话会突然刺激肉质，从而使肉快速收缩。就不那么软烂了。
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