用料：面 250克，水 160克，盐 3克，发粉（baking Power） 5克。
做法：把面，盐，发粉拌匀，加水和成面团。和好的面团应该是软软的但不粘手. 如果粘手就加点面，只要能揉成光光滑滑的就行了。把和好的面盖上湿毛巾饧至少30分钟，将面团擀成0.5厘米厚的片，切成2公分宽的条，两条重叠，用筷子在中间压一下，捏住两端拉长，放进油锅里炸成金黄就好了。炸的时候要用筷子不停地翻身。
炸好了
挑几个帅的
看看心里美不美？
有空到我家逛逛！
谢谢！
生活在北欧，饮食习惯也有些入乡随俗了。北欧人爱吃黑麦面包，我个人的理解是，1是因为他们从小就吃，习惯了，也就认为这是世界上最美味的面包了。我一位朋友的老公到了中国满哪找黑面包，找不到就不高兴。于是每次他们回国都带几个黑面包。2是黑面包含纤维多，老外吃蔬菜水果不多，认为多吃些黑面包就可以。3.北欧人个个人高马大，黑面包有嚼头，抗饿，对他们更合适。但我们刚来的时候，吃起黑面包，有股酸味，觉得像是喂牲口的东西。但这些年下来，也渐渐接受了，但天天吃还是做不到。但黑面混有其他面粉（比如和小麦粉，全麦粉或硬小麦粉）的粗粮面包却是越吃越喜欢，既健康又美味，有嚼劲练牙口啊。
这是全黑面粉的黑面包。黑面比白面比较难发酵，发酵时间要长些。和面时混些酸奶味道更好。照片是网上找的。
北欧人的早饭面包也爱吃混有全麦面粉，黑面或硬小麦面粉（就是做pizza要用的那种面粉，Durum wheat）的面包。这是从面包店买的面包。昨天下夜班，来不及自己烤。刚学会点PS，发张练习作品。
今天休息，烤一个 粗粮胡萝卜面包
特点，健康，简单，免揉，可做早或中饭。
材料：2根胡萝卜 约150 g，50g 鲜酵母，400ml.水，1tsk盐，0,5spsk.蜂蜜，1spsk植物油，200g硬小麦粉（durum wheat），300g 面包粉/全麦粉(我今天用的是全麦面），100g 黑麦面粉，50g葵花籽仁，半个鸡蛋。
方法：
胡萝卜去皮，檫成丝，酵母倒入温水中化开，加入盐，蜂蜜和油。再加入胡萝卜搅拌在一起。加入各种面粉，面团略带粘性。第一次发酵约1小时。然后分为数个小面团。因为面团发粘，不好用手分，可以用两个大勺分。再第二次发酵25分钟。这次面团我故意弄得爬爬的，是为了给儿子带饭用。
面包表面刷剩下的半个鸡蛋。烤箱预热220摄氏度。烤20分钟。（注：电视剧 夫妻那些事 很好看，我一边烤面包一边看）
面包可以做早饭吃，也可以给上学的孩子带中饭。
加上蔬菜肉片和调料即可。吃不完的面包可放冰箱冷冻。小窍门：冷冻前从侧面将面包一切为二，放上一张可包食物的纸，放入塑料袋冷冻。要给孩子带饭前，直接拿出冷冻的面包带饭（如下），冷冷的面包可以更能保持带饭蔬菜和肉的新鲜味道，大家可以试试。
春天来了，献上一束花。
谢谢观看。
这个周末的饭。
最近才发现正宗的意大利面没有什么肉，基本上就是sauce拌面条。我们家就是喜欢肉多汁浓的美式意面。好怀念des moines那一家olive garden，真好吃啊，晚上9点还要排队的。西雅图的olive garden就不怎么样了，也没找到一家喜欢的，只好开始自己研发。
意面加盐，橄榄油煮熟。不要煮太软了。
先放点油煎虾，煎好后取出。
另起油锅下大量bacon碎煎香，放入大量蒜末稍煸，加入煮好的意面，放入pasta sauce（超市买的），加盐和胡椒粉调味。加入煎好的虾，切碎的西红柿，放入大量parsley碎（发现家里没有，晕，以葱花代替）。喜欢cheese的最后在面上撒一层parmesan cheese，放入烤箱ju一下即可。
LG评价：bacon不够多，太干了点。
咖喱椰奶鸡（超简单美味）
最近发现印度店的一种椰奶味的咖喱鸡特别好吃。于是在家试图复制之。照片是快吃完了才想起来拍的，所以只剩一点点了。原来在一个大碗里，为了拍照好看，换了一个碗，哈哈。
大约半磅多鸡肉切厚小片。用盐和胡椒粉腌15分钟。我用的鸡胸肉。
热锅内放入两大勺油，将鸡肉炒熟，盛出。
热锅内放入两大勺油，放入两大勺咖喱（我用的在印度店买的混合咖喱，叫currey mix for meat），一小勺孜然粉，小火煸炒出香味后，加入半个洋葱碎和蒜末，炒至洋葱变透明，加水，两大勺coconut milk，一小勺黄姜粉，放入鸡块。水不要太少，要淹没鸡块，印度咖喱菜都是汤汤水水的。咖喱一般已经够咸，如果味道不够可加入少许盐。
最后煮大约5分钟，到鸡块入味，但是不要太老，即可起锅。
LG起初不屑，后来大吃特吃，曰：以后可以不用去印度店了。
红方茶树菇：
原料：猪五花肉一公斤半，干茶树菇100克。
辅料：香叶一片，草果一个，肉蔻一个，大料一个，干红辣椒若干，桂皮一片，陈皮若干，小茴香若干，葱姜片，白胡椒粉，料酒，生抽老抽，黄冰糖35克。
做法：五花肉切块，焯水沥干，起锅略放油，放入香叶，草果，肉蔻，大料，干红辣椒，桂皮陈皮，小茴香，姜葱，黄冰糖炒至冰糖完全熔化，放两茶匙老抽，放入备好的肉块，炒至肉块起色。放白胡椒粉半小匙，加料酒（或是红酒）一茶匙，略少于1/2杯的生抽，1/3杯的开水。换成用砂锅，完全泡好的茶树菇置底，倒入半成品，文火一个半小时以上即成。
特点：红方入口即化，肥而不腻；茶树菇糯而不柴。的确是时令滋补佳肴。
谢谢观帖！在一次鸣谢红坊！
黑社会2012年第一次聚众吃喝
人了2月，虽然还有人在适应做新妈咪爸爸，还有刚添了小千金的，但出去玩的可是都回来了，等不及的这次聚会。
这次又是在玫家，玫提供了泰式绿咖喱鸡，不辣的豆花鱼，葱油豆腐和韩式生菜包
玫和玫姐夫曾在泰国住过，绿咖喱很正宗，浓郁又清香。
小平不来，却派来了弟弟来，带来新鲜的生蚝2打。
美女珊珊也是四个菜：香炸茄合，拌三丝，芝麻土豆饼和麻辣素鸡
Sandra 是完美戚风高人，我们也永吃不厌，这次仍是应众要求提供越苺戚风蛋糕，卤墨鱼牛腱拌黄瓜，脆炸香茅猪扒和清甜马蹄糕（我们还以为是猪皮冻呢！）
Hailin 应众馋嘴们的要求再次做了一只浓油赤酱的蹄膀，很色的色拉一盘和冰淇淋蛋糕。上次圣诞新年聚餐，Hailin做的蹄膀大受好评，娶来的经看起来很简单：肘子一只过开水，洗净，锅里加足水，酱油，八角，大火煮开，小火炖5个小时，放冰糖再炖一小时。皮不破，肉入味又酥烂，功夫啊！
爱吃做了辣子鸡，豆包冬菇魔芋烧萝卜，炸釀三宝，武汉热干面和蓝莓芝士蛋糕 还带了一支辽宁出的冰葡萄酒。
这道素菜是爱吃自家琢磨出来的，吃过的人都爱，豆包是台湾人的叫法，其实就是冰冻的新鲜油豆皮，解冻后攥干水，下油锅炸酥，再用开水冲洗去多余的油，这样处理过的豆包烧过后特别酥软，比肉还好吃，锅里加清水，放处理好的豆包，冬菇，萝卜块，加生抽，老抽，八角，冰糖，水和这些料一齐即可。煮20分钟后加黑魔芋块再煮10分钟，受汁即可。
Mel带来了鱼肉釀香菇辣椒，玻璃碎者喱和红酒
(鱼肉釀香菇辣椒图缺)
有美女五张大寿，蛋糕多多也不怕。
下个星期我们去摘苹果野餐去。
越式烤鲶鱼晚饭, 越式酸辣汤 – Vietnamese oven roasted catfish
近来学做了一个很好吃的烤鱼, 很喜欢, 要跟大家分享,
在华人店买了活鲶鱼后, 就要他帮你 “white clean”, 就是清理完内部和腮须后, 用开水一烫, 再用冷水刮洗干净后, 就是白皮了, 这样的处理会把泥土味去掉, 以前我也是这样在家里做的, 可是现在让店里弄好就更省事了, 更好.
拿回家后就, 在鱼背上厚的部位, 画了两条很深的刀口, 为了腌入味和烤时受热均匀.
里里外外抹腌料, 腌几个小时或过夜, 中间要翻动,
腌料:
红葱头, 蒜, 姜, (有香茅也可用点) 打成泥, 大量的现碾的黑胡椒, 鱼露够咸, 糖, 一点甜酱油,
烤箱预热375F, 鱼放在垫了铝纸, 铝纸上抹了油的烤盘里, 上面松盖上铝纸, 烤20分钟, 打开铝纸, 用刷子, 刷点glaze (用3TB甜酱油 + 2TB葱油, 混好), 回到400F烤箱, 再烤20- 25分种, 看鱼大小, 要是表面金黄, 骨肉用刀可轻便拨开分离.
浇上葱油, 和碎花生.
用米纸, 多类香菜叶, 薄荷叶, 生菜, 葱油米粉, 糖醋红白萝卜丝, 油葱酥 (toast a little), 裹成卷, 粘酸辣鱼露酱, 等常用的越式餐的配料佐料等.
酸辣鱼露酱: 我是开始用 1:1:1:1=青柠汁:糖:鱼露:冷水 混好后,尝尝, 不够咸加鱼露,不够酸加柠檬汁, 不够甜加糖, 喜清淡就多加水, 最后加入锺烂的蒜和辣椒,也是看你的口味.
糖醋红白萝卜丝:红白萝卜丝先用盐腌软, 冷水冲净沥干, 用糖,白醋,水=1:1:1 泡1个小时以上.
非常美味!
还做了越式酸辣汤:
下班去中国点买点菜，忽然看见冷冻室里的油豆角，还是从北大荒来的，更是有机的，第一次不知道好不好吃，就买了一袋，做了之后，妈呀，太好吃了，于是第二次就一下买了4袋，今天，咱就来个纯的，东北酱焖油豆角。
这油豆角是啥滋味哪? 就是上面挂着油，酱油，和蒜沫加上豆角味儿，尤其是里面的大豆，豆角有厚度，吃到嘴里就觉得不单薄，焖的烂烂的，吃着很轻松，舒服，滋味浓浓地，不比肉差，俺以前是素食主义者，喜欢焖豆角，喜欢的不得了，哈哈。
用料: 一袋冷冻油豆角(1磅)，一勺大将，两瓣蒜拍了后切成蒜沫，一小勺油，一点花椒面。
做法: 将炒锅大火烧热，加入菜油，和花椒面，下冻豆角，加水使豆角没3/4，盖上盖子焖，7-8分钟后，加入大酱，翻几下，再盖上盖子焖，直到快无汁加蒜沫，起锅，上盘。
吃吧，吃吧，生活是美好的，吃上油豆角，生活就冒油。
点缀一下，切点洋葱，香菜梗，红椒，切碎，放在上面，添点颜色。
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