写作文一向不是俺的强项，能拖就拖是俺一生的策略。嚼着好吃的，脑细胞哪会想到将来要写。那种类似于小时候春游完了挤牙膏憋作文的痛苦轻轻的把俺几十年好不容易愈合了的伤口又给拉了个小缝，俺跟某猪说憋作业憋得俺脑袋上的毛都快被抓光了，结果这个没心没肺的居然还跟俺打哈哈，一点没有要英雄救美的意思。唉，淑女是用来爱护哒，有木有，哼哼。
春节的时候就说了下次饭团们在俺家聚会。结果等俺把日子差不多定下了，一合计，居然有好多家都不能来。最可惜的一家快开饭时打电话过来，因为要加班，来不了了，俺本来还指望他们能当御影的，没办法，俺们几个只好自己把自己赶上架，自力更生。结果来了的，还闹了个大乌龙。
三月三，在我们老家的说法是开春了可以脱下大棉袄穿上棉背心的日子，可别问俺阴历阳历，小心俺跟你急啊。
进俺家的门就等于进了山寨子了，平时俺们家几个就是土匪习惯，大块吃肉，大碗添饭。每顿饭别管多少个菜多少量，总能碗底朝天，长期以来养成了俺的坏习惯，做饭做菜不追求花样不追求水平，但量一定是能喂饱一个军队的。俺瞅着饭团们精烹细调的东东，抽了好几口冷气。用一朋友的话说俺们家就是站在食物链顶端高处不胜寒，孤独求败。汗。。。
开饭前，延续了俺们老中家庭的传统，老爷们沙发上喝酒聊天，
俺们妇女童鞋紧着在厨房里忙活
最后呈上饭菜如下：
脆皮糯米卷 by Joyce:
脆皮糯米卷Joyce:（其實它原名叫黃金糯米卷，但本人有自知知名，怕做出來不黃金壞了它的名，只好自改一下囉！）
樣子是雜誌上看來的，做法就自己發揮啦！糯米飯炒炒，配料有冬菇、蝦米、臘腸全切丁加蒜蓉爆炒一下，再放點醬油加糯米飯混起來放涼。然後春卷皮把飯卷卷起來，再然後你高興炸，煎，焗都可以。
魚肉茜芹煎餅 by Joyce:
這以前做過，把連偶換成西芹就好啦！
香煎藕饼
材料:
莲藕1根(around 300g)刨丝,绞肉 1/2lb,鱼肉1/2lb.
调味:pepper,chicken powder, soy sauce,sugar(少许),corn starch,一点香菜 mix them together into 莲藕, 绞肉 and鱼肉,拌匀.
在抹少许油的锅里放入一汤匙藕饼馅，压平,小火煎至两面金黄，即成.
红豆糯米糕 by Joyce
俺没吃到!
Joyce语：零失敗的紅豆糯米糕，這混私房的人都會了就不寫了。暗无天日啊，为啥俺就不会。
40粒蒜烤鸡
黄瓜拌凉粉
瞅仔细了，这凉粉可不是一般凉粉，玉米猪说是用啥啥东东的籽给搞出来的，不是绿豆面粉。特别的晶莹剔透，不知道用无味果冻粉能不能冒充。
玉米猪：没啥技术含量 – 凉粉和黄瓜分别切小块，加糖，盐，醋，香油，老干妈辣酱调好
鲜香干扁鱼片
做法的没有，根据俺的判断，肯定是炸过，还混有辣子的。（对不起，又废话了）
疙瘩汤 by 北京姐
做法的也没有，因为俺也不会，所以没办法帮北京姐狗尾续貂，请大家看图猜测做法。
卤鸭by Jennifer
Jennifer 也没给俺做法，俺想大概就是把个鸭子丢到卤水里煮煮，闷一会，拎出来，剁了，关键是卤水，怎么配，俺不知道，各家都有秘方，俺家的，把柜子里所有能找到的香料都抓一把丢水里。这是粗糙人的，精细人的，肯定得把香料们都装到一个钢丝网球里再放到汤锅里开卤，所以精细人卤出来的东东都干干净净的，俺们家卤出来的东东都是拖泥带水，不是身上粘片桂皮就是胳肢窝下夹了好几粒花椒。
凉拌木耳by Jennifer
很开胃的一个菜，清爽利口，在一大堆花花绿绿的菜里一身黑，唯我独尊，酷毙了。
肉！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
红烧肉烧百叶结 by 浮云
等俺开始吃它的时候就一个盆底了，可见受欢迎程度。
酸菜粉条白肉 by 浮云
过瘾啊！其实俺一片白肉都没捞着，最后俺们妇女同学坐厨房里聊天的时候俺实在憋不住了，跑去把盆搬来给舔干净了，滋味确实没说的。
腌笃鲜 by 肥猫
腌笃鲜是道很简单的炖菜，主料就是鲜肉，咸肉，竹笋，有放百叶结的有不放百叶结的，比例基本为3：1：2：1。
材料：五花肉三磅，切大块，五花咸肉一块切橡皮大小的块，冬笋三个，切滚刀块，百叶结一袋调料：葱，姜，酒，一大勺糖（不是为了甜味，是为了鲜味）
做法：五花肉飞水，咸肉块飞水，冬笋也过一下水，可以去掉些涩味，百叶结也飞下水去豆腥味先把五花肉放锅里加葱姜酒跟水大火烧开后小火炖半个小时，加入咸肉再炖半小时放冬笋炖一个小时，百叶结在吃之前半小时放入，同时把那一大勺糖给加入汤里
吃肉喝汤，这个菜比较适合双职工家星期天炖好了丢冰箱里，哪个上班的日子晚上来不及做大餐的时候解馋用。平时可以先把两种肉给炖好了，下班做饭第一件事把笋块倒进去，等别的饭菜差不多了，这个汤也就好了。
烤箱版东坡肉 by 肥猫
偶然发现用烤箱做出来的红烧肉口感跟在灶上炖的不一样，居然是小时候乡下大柴灶里焖出来的那种感觉，这个发现让俺兴奋不已。
东坡肉是先大块红烧到七八分熟后再分装入小瓦罐里，牛皮纸封了上蒸锅一两个小时。入口应该是肥糯不腻，滋味醇厚的。可是这鸟不拉屎的地方我上哪找那么多小瓦罐去，曾经倒是想过用RAMKIN（就是做法式鸡蛋羹的那种白色小圆柱碗），可是蒸锅小，也就能放下四个，如果俺一次只搞出四块肉来，估计俺连汤汁都捞不着。
于是就把脑子动到了那个小红锅上，它是铸铁的，密封很好，就相当于牛皮纸封了的小瓦罐了，丢到烤箱里，300华氏度慢火烤着，就相当于蒸锅里蒸了，蒸锅里的水蒸气就是一百摄氏度嘛。一个半小时烤完打开锅，夹一块下来，妈妈咪呀，这哪是东坡肉，应该是唐僧肉才对嘛。
材料：A4纸大五花肉一块，三磅左右，带小排骨的最好
调料：葱，姜，酒（一饭碗），酱油（非老抽非生抽，一饭碗），糖二两
把小排骨剃下，肉皮贴着切菜板，用刀把肉划成肉断皮不断的五公分正方大块，排骨跟肉都飞水
葱姜放锅底，再放排骨，五花肉皮朝上的放到排骨上面，这样可以避免肉粘底，再把所有调料都加入锅里，还有水，液面跟肉皮齐平就可
先在灶上烧开转小火焖，同时预热烤箱，预热完了，把整锅东东转移入烤箱，三百度慢慢焖吧，俩小时左右。
把锅取出，连锅上桌，带把锯齿刀把肉块分配好。善意提醒：上桌前，把锅盖直接放水斗里泡着，盖子里面会很难看，要是心疼锅盖的话，建议拿铝箔纸盖着锅烤。
其实从这张照片上看，这次的东坡肉是比较失败的，时间来不及了，俺一着急把它放到煤气上去坐着，那肉就有点泄了劲，胶质感不强。
本来还想焖锅米饭的，这么多肉，肉汤拌饭多养人啊，最后还是被饭团们劝住，所以没煮，可惜了肉汤了，呵呵。
小青柠派Key Lime Pie：by 玉米猪
玉米猪真是好耐心，居然有三个形状的，小正方形的，小圆形的，大圆形的。吃完一顿大肉，来一块清香的柠檬派，鼻子跟舌头都有焕然一新的感觉。
绿茶鲜奶油蛋糕卷by 玉米猪
啥也不说了，惊为天人说的就是它最大的乌龙来了。苏MM因为感冒加过敏，头疼欲裂，但还是硬撑着做完了三个菜，让LD跟娃们过来哈皮，自己在家彻底倒下(表扬一个，把饭团精神发挥到了极致）。老爷们帮着苏老爷搬桌子椅子，俺家老爷把苏老爷带来的大饭箱往厨房烤箱前一撂就去接着吹牛。可悲的事情发生，吃着吃着，绿童鞋们都觉得有点不对劲，但是谁也没好意思说，俺也脚得不对来着，但又说不出来是哪不对，嘻嘻。
结果等苏老爷要带着娃们回家的时候，去厨房取饭箱，一拎，乖乖，三个菜好好的饭箱里呆着呢，还温的！
还没走的饭团们来劲了，立马要瓜分，不知道是哪位战友给刚把车开上街道的某老爷打电话报信：还有仨菜都没动过！某老爷厉害，立马停车，直穿草地，奔入，抓起鱼块塞嘴里，并且嘟囔：俺吃了就等于俺家的那谁也吃过了。。。
乌龙菜 by 苏MM
做法下次奉上
苔条花生
苔条鱼片
茄汁菜花
一年里最忙的日子熬过啦, 给大家带个菜问好.
香草调味的面包屑:
院里採的香草料, 拌匀以下
1杯面包屑, panko bread crumbs,
1 TB 欧芹碎, fresh flat-leaf parsley
3 TB 薄荷叶碎, fresh mint
1 TB 迷迭香碎, fresh rosemary
1/2TB 百里香, fresh thyme
3 TB 橄榄油, olive oil
烤箱预热400F
羊小排, 去掉多余的肥肉, 只留薄薄的一点, 洒盐,胡椒, 进热铸铁锅, 把肉面煎金黄,
抹上一层芥末酱 (Dijon mustard), 再把面包屑裹上肉面, 压压紧,
进烤箱, 烤(roast)约20-25分钟, 肉内温度达130F, 取出, 松盖锡纸, 歇约10分钟, 就可切开装盘了.
配了藜谷饭quinoa,
烧开水加入quinoa, (水和quinoa =2:1), 关火, 焖10分钟,
另一小锅用橄榄油炒软洋葱, 黄橙甜椒, 加盐, 胡椒, 蔓越莓干, 倒入煮好的quinoa, 加欧芹碎拌匀, 拌洒炒香的松子.
还有个好吃简单的甜点:
Strawberry and blueberry mousse
1包无味的吉利粉, 7g gelatin powder, 加1/2杯冷水, 加热, 溶化粉后, 倒入blender, 加2 杯草莓, 2杯蓝莓, 1罐炼乳, 一个柠檬的汁, 打成糊, 装小碗, 进冰箱, 几个小时后就凝固了.
其实这个是很家常，好吃又好做的饼干，方子到处都有。不过这方子一多就眼花缭乱的，都不知道哪个好了。大家的方子基本上一样，不过在面粉的量，油的量，苏打的量，是否放碱和烘烤的时间和温度上有一些差异，所以我尝试了好几个看着不错的方子，实践综合了他们的优缺点，自己折腾出了这个大杂烩版本的。好东西不藏着，让大家也能在家简简单单就做出来可以卖到costco的饼干来。
原料：
2+1/4杯面粉（中筋或低筋），3/4杯糖，黄油一条（1/2杯），鸡蛋两个，2小勺泡打粉，半小勺盐之花（普通的盐就行），1大勺橙皮沫（1个橙子就够了），1+1/2小勺香草精，1/2小勺杏仁精（可以不用，直接加2小勺香草精就行），1杯烤香的开心果，半杯干红莓。
制作方法：
1，烤箱温度设定在350华氏度，想将黄油融化后放凉。
2，面粉和泡打粉过筛拌入盐待用。
3，鸡蛋加糖用搅拌器打到鸡蛋液呈淡黄色，加入融化的黄油和香草精拌匀，筛入面粉，加入橙皮沫，开心果，红莓干拌匀。然后做成两条长度为12英寸，厚度大约为1+1/2英寸的长条。两条面团之间要保持一定的距离，否则烤的时候膨胀后会粘连在一起。
4，放入烤箱中，烤30-35分钟，烤至表面略为金黄，内部没有湿软面糊，把它取出来稍微凉凉，烤箱温度降低到250华氏度。
5，将大饼干条用刀切成3/4英寸的小条，转过身让切面朝上放入烤盘中，放入烤箱中在250华氏度的温度下烘烤40分钟，或者烘烤到你自己喜爱的硬度，每家的烤箱不尽相同，而且对硬度的要求也不一样，我自己烤了一个小时，泡在咖啡里正好。
坚果你可以根据自己的喜好而定，我用的是在costco买的袋装无壳开心果，不过好像有点烤过头了，不如带壳的开心果好。
去年夏天，waffle给儿子带来了一段非常美好的回忆。一天我们去商场的时候，儿子看见了waffle maker就抱来给我，于是家里就又多添了一位新成员。我们的早餐桌上也多了一份美味。
每次看见他津津有味地吃waffle的样子，幸福感都会油然而生，看来小小的waffle也已经为我留下了一段美好的记忆。
我常常会尝试着给孩子们做不同的酱，这次做的是焦糖香蕉，孩子们最爱的是蓝莓酱和焦糖苹果
还搭配了一点法式奶油，覆盆子和奶油糖核桃
再配上一份奶香十足的焦糖芙朗，妈妈味道的早餐就完美了。
第一次做的焦糖芙朗，没想到这样成功，这个功能当然好归功于好方子。
这是给儿子班上老师准备的baby shower 蛋糕，学校有规定，不允许给孩子们吃homemade的东西，但是可以送老师自己做的东西。所以我买了一些纸杯蛋糕给孩子们，自己做了最上面一层蛋糕给老师。
这是我自己做的蛋糕，最开始还是想做一个翻糖蛋糕，不过同几位妈妈交流下来，她们还是更愿意舍美丽取美味。蛋糕体是巧克力蛋糕，中间是覆盆子鲜奶油夹心，外层用的是白巧克力慕斯层，在面上撒上了磨碎的白巧克力，隔离慕斯层和翻糖，然后再在上面用翻糖做的小宝宝。
这样的小东西，怎么看都很招人爱，那天她可没少被小朋友们捏。
给到场的家长们准备了一些自己做的小蛋糕，大家一起来分享这份喜悦。
老火汤又称广府汤,即广东人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜,是广东人用来调节人体阴阳平衡的养生汤,更是辅助治疗恢复身体的药膳汤.广东人喝老火汤的历史由来已久,这与广来湿热的气候密切相关,而且汤的种类会随季节转换而改变,长年以来煲汤就成了广东人生活中必不可少的一个习惯,俗语说:“宁可食无菜,不可食无汤”更有人编了句“不会吃的吃肉,会吃的喝汤”的说法。
先上汤后上菜,几乎成为广东宴席的既定格局.广东人煲汤对炊具有要求,用的是厚厚的沙锅,汤则要五,六个小时慢慢熬,认为这样才能熬出原汁原味.西洋菜老火汤这道汤的风味,在于猪骨久炖后的骨香和西洋菜香,主要材料有猪骨和西洋菜.西洋菜质地脆嫩,多汁,色泽青绿的嫩茎叶,清香爽口,营养丰富,具有去油解腻作用,还具有药用价值,可帮助肺病,肺热,燥咳与下火等功用.猪骨有很高的营养价值,滋阴润燥,益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者,还提供人体生理活动必需的优质蛋白质,脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康.总的来说,此汤营养丰富味道鲜美(摘自网上供参考).
材料:猪筒骨,西洋菜,红萝卜,淮山,构杞,红枣,桂园.做法:猪骨洗干净,先用滚水烫过以去除血水,再冲洗净泡沫后,西洋菜洗淨备用,红萝卜去皮洗淨备用,淮山,构杞,红枣,桂园泡温水再洗淨备甲.用砂鍋(也可用SlowCooker)煮一鍋滚水水开后,放点料酒再将全部材料一起下鍋大火煮滚后,转小火慢慢熬上六个小时,再加盐,糖等调味即可盛出。
甜酸鲭鱼块
材料与做法:鯖鱼块,蕃茄块,洋葱块,蕃茄酱,糖,醋,盐,米酒,味精.鯖鱼块先醃点盐.起油锅,用中火煎鲭鱼每边４分钟成金黄后备用.起油锅,爆香大蒜,洋葱块,蕃茄块炒,料酒滚锅边,再下蕃茄酱,糖,醋,盐,味精,少许水等调品后再将鯖鱼块放回锅内用中火炆2分钟以收汁上碟.
近来的工作总算基本告一段落，回过头再一看都进入3月末了。实话实说今年到现在真还没正经做过什么菜，只好整理些旧帖，请大家别介意。
红坊酱牛肉是俺家的招牌菜，所有吃过的人没有不惦着的，特好的朋友干脆就连吃再带，不少人还窜的我开个店儿就买它了……
材料： 国产牛肉（牛腱子肉） 2公斤， 辅料： 绍兴酒，老抽，生抽 ，白糖，盐，八角，花椒，，生姜，大葱，蒜各少许。
制作方法： 第一步：如图1-3将新鲜牛健首先清理肥油及杂碎。（这一步很关键，关系到口感）
第二步：将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出。
第三步：如图4用6—8两绍兴酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油老抽和生抽的比例1：3）、调料包，白糖，几片生姜、大葱、蒜适量，不需要放水，再泡6-12小时以上。
第四步：有老汤加老汤，没有加适量水记住，汤一定要没过牛肉，在大火上烧开，烧开后飘去脏肉末，改用小火慢炖2个小时，中间1个半小时左右加适量盐。不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香。
最后炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。
温馨提示：1.牛健子肉酱之前一定要收拾干净。2.一定要用绍兴酒。3.一定要用老抽和生抽比例1：3
色泽纯正，味道浓香……
好久没上菜了。向私房的姐妹兄弟们问好，也和大家分享两个最近做的简单家常菜。{培根红椒炒Lettuce} 培根一般吃的比较少，但偶尔用来做菜，解馋，还是有的。这次用培根与红甜椒和Baby Cos Lettuce一起炒了一盘菜，清淡爽口。
材料：培根(Bacon)三片，红甜椒半个，Lettuce多半颗（我用的从超市买来的 Baby Cos Lettuce），紫洋葱半个，姜两片，蒜两瓣。 调料：橄榄油1.5大匙，盐0.5茶匙。白胡椒粉少许。
做法：
（1）培根切条，紫洋葱切丝，红甜椒切细条，baby Cos lettuce洗净用手撕成小块，姜切丝，蒜切沫。
（2）炒锅热后放橄榄油，放入蒜沫和姜丝炒出香味；
（3）放入培根和紫洋葱炒半分钟，加入Lettuce和红甜椒，翻炒一分钟，加盐，胡椒粉炒匀，即可出锅。 备注：1大匙=15毫升（1 table spoon），1茶匙=5毫升（1 tea spoon）。
煮妇心得：
（1）培根比较咸，盐还可以再少放一点。
（2）喜欢辣味的朋友可以把红甜椒换成红辣椒，将红辣椒切丝与姜丝一起下锅，会有辣的风味。
（3）也可以在炒好的菜中加几滴辣油，拌匀，也很好吃。 {南瓜肉沫炸酱面} 这是非正宗的炸酱面，有南瓜和紫洋葱在炸酱里。 酱里有肉有菜，所以连平时要加的菜码（或叫面码）也省略了。是懒人吃法，不过吃起来很香。
材料：猪肉馅200克，南瓜一块（巴掌大小），紫洋葱半个，姜三大片，葱一颗，蒜三瓣。调料：橄榄油2大匙，生抽2大匙，老抽1茶匙，镇江香醋1茶匙，料酒1茶匙，甜面酱2大匙，盐1/2茶匙，香油1/6茶匙，水淀粉1.5大匙（将干淀粉用水调匀）。
做法：
（1）将南瓜切小丁，紫洋葱切碎末，姜切沫，蒜切沫，葱切葱花；
（2）炒锅热后放橄榄油，下姜蒜沫炒出香味；
（3）放入肉馅炒散，至变色时放入生抽，老抽，料酒和醋，炒匀，放入洋葱沫炒香，加甜面酱拌匀，然后放入南瓜，翻炒一分钟，加水至盖过锅中的肉和菜。中火炖煮至锅中水剩1/3时，加盐并一边搅拌一边加入水淀粉至酱浓，放入香油，搅拌均匀，将酱盛出；
（4）将煮好的面条盛在碗里，浇上做好的酱,撒上葱花就好了。
备注：1大匙=15毫升（1 table spoon），1茶匙=5毫升（1 tea spoon）。
煮妇心得：
（1）这是两三人份的炸酱。人多时可酌情增加各种材料的量。
（2）还可以切一些黄瓜丝和鸡蛋饼丝，和酱一起拌面吃，那就更像炸酱面啦。 祝大家周末愉快！
辣酱面：
原料：猪里脊一条，土豆2个，白豆腐干3块，带皮花生1/2cup，老鸡半只，普通面粉。
辅料：郫县豆瓣酱，鸡精，葱段姜片，蒜头，白胡椒粉。
做法：
1）猪里脊切丁，土豆去皮切丁，白豆干切丁待用。
2）老鸡飞水，煮鸡汤，放姜片和葱段，1/2tsp白胡椒粉，水煮沸以后慢火煮1.5小时。
3）烧水待水开，将土豆丁略煮一下捞起待用。
4）起锅放油，待油烧至中温，放入1/2cup带皮花生，慢火炸之，闻见花生香即可。将炸好的花生捞出放在油纸上待用。
5）起锅放油，油热放入蒜头切成的片和葱花炒香，放入猪里脊丁爆炒取出滤出炒里脊的油，放入250克郫县豆瓣酱略炒，放入炒过的猪里脊丁，白豆腐干丁，焯好水的土豆丁，3cups水，1tsp鸡精，慢火熬制，成品加1/2tbs香港桂林辣椒酱以及炸好的花生，就制成辣酱面的调料（辣酱面的调料一次吃不完可以用瓶子装起，夹馒头或拌吃米饭均可，这是二十份的酱料）。
6）普通面粉揉成面团，用压面机压成细面(也可以用挂面来代替)。烧一大锅水，水滚将面条放入，水再滚捞出面条，鸡汤放入每个碗中，汤宽面少，将制好的辣酱浇于面顶即成。
鸡汤辣酱面：
干辣酱面：
谢谢观帖！
这几天湾区细雨连绵，赶着上周六晴朗的好天气，我们九大聚会。谢谢团员暖羊羊全家的热情host.
每次为主题颇费脑筋，还是集思广益请团员们一起出主意，定下了主题-异国风味菜。
集体照的一角
换个角度
以异国风情的菜和烘焙点心为主，也有些中式风味balance 一下滴。
韩国泡菜锅by 弄堂宝贝
材料:嫩豆腐一盒，五花猪肉片，鲜虾，姜蓉，蒜蓉，香葱，韩式泡菜，韩式石锅饭辣酱，高汤做法:1.锅内下油,把姜蓉,蒜蓉,香葱爆香.2.把五花肉片放入炒至金黄色,3.加入韩式泡菜及泡菜的调味丝,泡菜水，翻炒，然后放入高汤，煮15分钟，4.豆腐切片，排入锅内，再放有头虾在里圈，再在豆腐上淋上韩式石锅饭辣酱（有点甜味的那种，红红的，颜色很漂亮）如果不够咸，可以稍微放点盐使其增加一点咸味,(我没放，记得不要放太咸,因为泡菜的味煮出来会很咸,辣酱也有咸甜味) 盖上盖煮至开后,再转小火煮10分钟即可.最后关火，在中心打一个蛋。
近一点看看
红油腰花 by 弄堂宝贝这个一定要提一下- 开始在聊天，没想到这道菜这么受欢迎。幸好男主人告诉我，“This is the best pork kidney I have ever had!” – 啥，这个要去抢了，不然写贴时又要舌下生津捶胸顿足了！
宝贝的做法：
1，腰子洗净除掉所有白筋和深红色部分，洗清，在清水中浸泡2小时（这个随意，可长可短，主要是为了去血水），再次洗去血水后切成花刀。
2，腰花加入葱姜汁，料酒腌制。
3，关键步骤：烧开一大锅水（水越宽越好），水开后离火，放入腌制好沥干水的腰花入沸水中搅拌汆熟，在热开水中的时间要看切片的厚薄，是否花刀而定，大概2-3分钟，可以边搅边尝，7分熟（咬开后里面还稍带一点点血水）就可以撂出来，不要用冷水冲，这样腰花在撂出来后会继续变熟。4，我在碗底铺了一些汆熟的豆芽，腰花放在豆芽上，碗中再浇入调味酱， 撒上一些炒香的芝麻，葱花和香菜，再淋上一些香油。调味酱的制作方法（偷懒版）：锅里放少许油，下火锅调料半包，炒香，加少许韩国辣椒粉，炒出红油，加盐，糖，醋，酱油，蒜泥和高汤调和在一起，可以根据爱好调整，放凉，过筛留汁。
南蛮渍和风小鱼 by littlefishhead
一直很喜欢日式小菜，清清爽爽不油腻。这个南蛮渍是看了小李子私房菜受的启发，网上搜了菜谱综合了一下。
南蛮渍料：
白醋1 1/2cup, 柴鱼汤2 cup, 砂糖6大勺，mirin 4大勺，清酒3-4大勺（我用酒酿汁代替），soy sauce10 大勺（喜欢辣的可以加两三个小干红辣椒）
以上的料烧滚后凉却待用。
去骨去鳞yellow croaker 3 磅洗净，纸巾捏捏干，生粉薄薄滚一下油锅两面煎金黄色。洋葱大半个切成圈，半根大胡萝卜切成丝，三根葱白切小段锅里不加油烘出焦色后备用。
以上蔬菜料一半放在容器中，放入煎好的鱼，倒入渍料，再加入另一半蔬菜，要确保渍料盖满，冰箱里入夜的话更入味。
很喜欢这个鱼形的盘子
鲜虾芦笋浓汤 by littlefishhead
很典型的法式汤品，自我感觉不是特别合适party,家里用汤盘盛出后撒些黑胡椒粉，滑滑的嫩嫩的很适合这个季节。虾是为了点点色彩自己发挥的，汗一下。
方子网上搜的，整理了一下。
芦笋两磅，开水焯一下嫩尖，捞出冰水浸，其余稍煮一下捞出待用，芦笋水先别忙着倒掉。土豆小个儿的3-4个左右，去皮切块，放在鸡汤中煮得软软的。芦笋加上土豆，加100ml whipping cream, 两个蛋黄打成泥。blender里分两次打比较好，嫌稍稠些的话加点芦笋水和鸡汤。回锅煮开，加盐，过滤一下口感更加滑。吃的时候撒点胡椒粉。虾先用少少盐胡椒和料酒浸一会儿，热油里滑熟即可。
油焖笋by littlefishhead
野菇意大利香肠pasta by 老虎妞妞
来看看妞妞的意裔朋友亲授秘诀
主要材料：5根意大利香肠，（whole food的比较好吃，一点腥气味道也没有）large portobello mushroom 三个，baby portobello mushroom 一磅半。洋葱一个，penne pasta一盒，pasta sauce一瓶。
香料：大蒜两瓣，一小勺fennel seeds,少许rosemary, oregano和thyme.脱去意大利香肠的肠衣，剥成小块儿。先saute洋葱，变软变透明后加入香肠，大蒜，fennel seeds, salt and pepper一起炒。香肠断生后，加入各种蘑菇，炒熟。最后倒入你最喜欢的pasta sauce，加入oregano,rosemary和thyme, 用小火熬15-20分钟。同时煮pasta. 当然，最好是自己用番茄熬sauce.我懒，从来没自己熬过。煮面的时候，除了包装上的说明，在时间上还是看着点。宁可早，不要晚。煮完沥水直接倒入sauce pan中去。
煮pasta几个心得：（其中有看书，也有听意大利朋友的意见）
1.不要往水里加橄榄油。虽然有人说：放了油面不容易粘在一起，表面也有油润光滑。但是我们就是不要这层光滑。油在面的表面会形成保护膜，面就不能最大限度的吸收sauce的味道。如果想让面不粘，多放点水，时不时搅动。
2.要往水里加点盐。和我们煮饺子放盐还不是一个理念。煮饺子加盐是为了不粘，口感韧些。pasta里加盐是为了让pasta和sauce的味道更好地融合。如果面是淡的，在味道和口感上，会和sauce形成“断层”，因为咸味和淡味反差太大。面本身有点咸味，就能很好地过渡到sauce的味道了。（不知道我表达清楚了没）
3.千万不要冲冷水。（Rachel Ray在show里这么干的时候，我的意大利朋友一直叫着My God My God, haha) 这种做法其实是overcook的补救办法。有人把面煮太久，快烂了。为了防止面条本身的热度让它继续self cook, 快点冲冷水，能让它不那么烂。但是同时，面条的口感也变差了。我们吃pasta, 就是要享受starchy, 厚韧的口感。被冷水一冲，吃起来没满足感了。而且在温度上，也会和sauce形成“段层”。所以，煮pasta宁可硬一点，不需要等到面全发白。我是看到还有一点点黄，就捞出来，让它self cook一会儿，正好al dente.
4.面要直接放进sauce里去。一盘白面，吃的时候加sauce,味道绝对不会这么棒的。
buffalo wings by 老虎妞妞
把wings炸熟（有的方子是烤的，但是不好吃），市售的louisiana hot souce加上两小勺melted butter, 一大勺白醋，一勺cayenne pepper, 一勺paprika 调匀，加上鸡翅拌上就好啦～
泰式芒果沙拉by 老虎妞妞
妞妞的盘盘碟碟都是她精心收藏的，很喜欢这个优雅的早春气息。
马德琳贝壳蛋糕 by 老虎妞妞一口塞一个，好吃耶！
泰式绿咖喱鸡 by 吹泡泡的蚂蚁
自从三大丑_丑做了这道菜，已经广泛地被团员们山寨。细心的蚂蚁考虑到有团友过敏海鲜，特地换用了鸡肉，一样的耶香辣味十足。
凉拌香辣牛筋 by 吹泡泡的蚂蚁学的是毛毛妈的方子
新加坡肉骨茶 by bdyy
bdyy的朋友特意从新加坡带来的肉骨茶包。把排骨飞水后，加水和肉骨菜包，三四个整粒的大蒜，七八个香菇，煮四十分钟左右，加盐调味。
Sarang Burung by bdyy印尼风味糖水 – 养颜美容的哦！
一包AGAR-AGAR POWDER按说明书加入相应量的清水，加糖（我加了四杯水，半磅糖），慢火煮沸，然后倒入模子让其冷却后，加龙眼及菠萝罐头，把罐头汁一起加入，再加适量凉开水及糖调甜味。放冰箱冷藏后，开吃。
quinoa salad by 暖羊羊
羊羊一直是我们的diet 顾问，严格控制碳水化合物摄取，低热量超级健康
羊肉手抓饭 by 暖羊羊很正的新疆风情，是不是也可以说是中东风味啊（：
India balti chicken by booooo
菠萝蛋糕by momchef
Dinner Roll by momchef
争先恐后的，好挤啊！
salad by Joyous 各式浓味当中补充点脆脆的生菜色拉
柠檬虾by Joyous
chocolate cookie by Joyous
每次聚会孩子们最关心的就是小玩伴们，所以总是顾不上吃。大月亮想得特别周到，秘制pizza, 孩子们永远的最爱。amazon上订的盒子
pizza margherita by 大月亮
non-dairy pizza with veggie toppings by 大月亮
八宝饭by 大月亮好漂亮的八宝饭，估计我自己做不了那么好，赞赞赞！
很遗憾有几位团员没能到席，但是心意仍能感受到。丑_丑特地托momchef带来的菜,,抱歉摆盘不够好，莫见怪啊（：
红酒炖牛肉 by 丑_丑
口渴了，来点主人备的酒水- 一不留神，酒杯都空了
再来点lemonade and tea by 吹泡泡的蚂蚁 – 特地搬来这么大的dispenser, 辛苦蚂蚁了！
果盘 by 暖羊羊
特别感谢羊羊的几位朋友的精品菜 – 都是高厨的水准。
smoke salmon 开胃菜
夫妻肺片
摩卡芒果蛋糕摩卡淡雅的口味，装饰也很专业哦！
聚会归来，仍然是回味 -每次的聚会好象都是一次幸福充电，每次聚完后，生活的幸福指数就涨一次。谢谢大家的美言啦，要一直这样保有制作美食的快乐！
今晚，春天在我碗里。。。文蛤的鲜美和菜花的清香，不需要添加多余的佐料。
文蛤加水，加一勺清酒煮开口，捞出，把菜放到汤里烫一烫，加少许盐，盛进碗里，加少许生姜丝。注意：文蛤和菜花都不要时间长。
吃不饱，但很心满意足。
再喝一杯～～～！！！
北海道的鱿鱼干，在火上稍微烤一烤，撕成丝，蘸美乃兹酱＋辣椒粉、和干无花果怎么可以这么好吃呢？！再喝一杯，可以醉晕晕了。。。祝大家春天快乐！
鱼香味道是我很喜欢的川味，看一个川菜馆是否地道，鱼香肉丝是检验标准，这个可真是真理，个人以为还可以点一道夫妻肺片，anyways，在家里做鱼香味由于需要的材料多比较麻烦，这里贡献一个在下屡试不爽的办法，料还是不能省，主要就是省工序了。
1。泡椒泡姜是肯定不能省的，家庭制作的泡菜最重要的就是要酸，之前发了个简易零失败的泡菜方子，有需要的可以看看，当然，我相信绝大多数朋友都不需要这么麻烦，用水和盐就能泡酸，我从来不是泡菜手，只好走走捷径了。
2。我每次开泡菜坛子总会多弄些泡姜泡椒出来，切成小块，加料酒，加郫县豆瓣在搅拌机里搅成paste，这就是最关键的鱼香味的底味了。
一次多做一些，放冰箱里，一星期里能吃上2，3次，比如鱼香肉丝，茄子，虾，带鱼，今天我做了鱼香猪肝。
3。无论你做的什么材料，都先下锅过下油，捞起。然后放这个paste，煎香，加姜葱蒜，加材料及辅料一起炒。快起锅的时候加个湿料（由1：2：3：1－－－酒醋糖酱油组成，有些说法是1234，但因为郫县豆瓣和泡菜本来就有咸味，酱油和盐一定要适量）
我承认，我的锅没什么锅气，我对炒菜的火候拿捏还成问题，总是以“炒熟”为priority，所以猪肝的鲜嫩程度还是要打点折扣，但这个味道确实还是到了一定程度了，最后附在盘子下的酱汁儿都被老公用饼抹干净吃了。关键是下次我再做鱼香味可省事了，paste因为够咸我觉得放一两个星期都是没问题的，而且我还用它做过香水鱼的，大抵川菜的红汤都差不多这个base。
今天还做了道凉拌菜，其实并不知道这个菜到底叫什么名字，我们那里叫que3lan2, 是这个东东。
不是吃叶子，那个茎状的东东有点象萝卜，稍微甜点，脆点，把皮削了切丝凉拌。这已经是我这周第三天做这道凉拌菜了。
别看这道菜看上去清清淡淡的，里面有我很够味的红油，加糖，老陈醋，日本酱油，鸡精和香菜（可用蒜代替），拌出来脆脆的，酸辣回甜，很适合夏天，推荐给大家！
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