美妈一日三餐 2012-07-30

美妈一日三餐

夏季懒人家常菜 土豆的做法大全

2012-07-30 11:21:01 |

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土豆的做法大全

土豆，是我们经常食用的一种绿色食品。它不仅营养丰富，而且还能帮助我们平衡膳食。每次想起酸辣土豆丝、泡椒土豆丝、土豆泥，口水就哗啦啦地流啊！下面，跟着美妈一起分享一下土豆的N种作法吧....

今日早餐营养搭配：培根炒米粉的做法

今日午餐营养搭配：醋溜土豆丝的做法+油渣炒菜心的做法+丝瓜肉末蛋花汤的做法+芫爆里脊的做法(宝宝餐)

今日晚餐营养搭配：萝卜干炒肉末的做法+青菜烧豆腐的做法+橙香蜜汁烤鸡串的做法+蔬菜蛋饺的做法(宝宝餐)

中餐营养分析：醋溜土豆丝的味道也不亚于酸辣土豆丝哦，一样好吃；猪油渣料想每个人小时候都吃过，妈妈炼完猪油后，在油渣撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，美味的很；夏季煲汤要讲究清热去火的功效，这道丝瓜肉末蛋花汤是常见的家常菜，做法简单迅速，味道鲜美，丝瓜清热、解毒、化痰、美白，口感爽嫩；宝宝餐芫爆里脊具有健胃开脾的效果，肉丝滑嫩，十分好吃。

晚餐营养分析：夏季好多人都懒得下厨，试试做这道萝卜干炒肉末吧，炒上一大盘子，拌面、佐粥都很不错噶；豆腐是一种老少皆宜的美味食品，营养丰富且热量低，这道青菜烧豆腐加入了少许郫县豆瓣，味道立刻浓郁了很多，当然，也不失为一道下饭又低脂的菜肴；DIY 橙香蜜汁烤鸡串做法稍微有些复杂，不过真的很好吃哦；宝宝餐蔬菜蛋饺中加入了各种蔬菜，用这种办法对付不爱吃蔬菜的宝宝，嘿嘿，绝妙。 夏季养生糖水 夏季养生食谱 鱼的做法大全 凉菜的做法大全 婴儿辅食的做法大全 鸡汤的做法大全 排骨汤的做法大全 茄子的做法大全 鸭的做法大全 虾的做法大全 豆腐的做法大全 鸡翅的做法大全 牛肉的做法大全 排骨的做法大全 婴儿辅食的做法大全 红烧肉的做法大全 回锅肉的做法大全 鸡的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看图文详细  

 

今日早餐:健康早餐炒米粉 少油又营养

2012-07-30 11:20:31 |

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今日早餐:培根炒米粉

 

营养特点：米粉爽滑可口，荤素结合，做法简单，如同炒饭一般，各种营养都参合进去了。

培根炒米粉的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　

原料：培根；干米粉；鸡蛋；火腿肠；青椒；青菜；

营养早餐：培根炒米粉、玉米豆浆

步骤与做法：
1、准备材料。
2、米粉下锅煮软后，捞出来过凉水后沥干待用。
3、培根火腿肠蒜瓣切片、青椒切丝、鸡蛋打散待用。
4、炒锅热油，放入培根和蒜瓣炒香。
5、盛出培根（以免培根炒干），锅中留底油，鸡蛋炒散，加火腿肠和青椒翻炒。
6、放入米线和培根翻炒。
7、加适量生抽和蚝油翻炒。
8、最后酌情添加少许盐调味即可。

9、小贴士：
1、蔬菜可根据喜好添加，比如洋葱等。
2、培根先盛出，防止炒久了口感过干。
3、喜欢米粉劲道的，煮的时间要短一点，8分熟就要捞出来了。
4、我这个米粉是在超市里买的那种袋装的，包装上写的是江西米粉。

10、口味爽滑，味道鲜美。

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今日午餐:快手开胃醋溜土豆丝 简单好做

2012-07-30 11:20:01 |

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今日午餐:醋溜土豆丝+油渣炒菜心+丝瓜肉末蛋花汤+芫爆里脊

 

营养特点：醋溜土豆丝的味道也不亚于酸辣土豆丝哦，一样好吃；猪油渣料想每个人小时候都吃过，妈妈炼完猪油后，在油渣撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，美味的很；夏季煲汤要讲究清热去火的功效，这道丝瓜肉末蛋花汤是常见的家常菜，做法简单迅速，味道鲜美，丝瓜清热、解毒、化痰、美白，口感爽嫩；宝宝餐芫爆里脊具有健胃开脾的效果，肉丝滑嫩，十分好吃。

醋溜土豆丝的做法如下：

功效：健脾开胃　减肥瘦身　

原料：土豆；尖椒（可不放）；葱花；

【主菜】:醋溜土豆丝

步骤与做法：
1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2-3次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧３成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用；再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
4、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟；加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉勾一点点薄芡，翻炒均匀即可出锅。

5、小提示：1.土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

今日午餐其他菜做法：

 

油渣炒菜心的做法
丝瓜肉末蛋花汤的做法
芫爆里脊的做法

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今日晚餐:懒人晚餐萝卜干炒肉末 爽口开胃

2012-07-30 11:19:31 |

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今日晚餐:萝卜干炒肉末+青菜烧豆腐+橙香蜜汁烤鸡串+蔬菜蛋饺

 

营养特点：夏季好多人都懒得下厨，试试做这道萝卜干炒肉末吧，炒上一大盘子，拌面、佐粥都很不错噶；豆腐是一种老少皆宜的美味食品，营养丰富且热量低，这道青菜烧豆腐加入了少许郫县豆瓣，味道立刻浓郁了很多，当然，也不失为一道下饭又低脂的菜肴；DIY 橙香蜜汁烤鸡串做法稍微有些复杂，不过真的很好吃哦；宝宝餐蔬菜蛋饺中加入了各种蔬菜，用这种办法对付不爱吃蔬菜的宝宝，嘿嘿，绝妙。

萝卜干炒肉末的做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；

【主菜】:萝卜干炒肉末

步骤与做法：
1、.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；

2、就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；

3、将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。

4、小贴士：萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐。

5、吃法推荐：萝卜干炒内末，除了以上下饭、拌面，佐粥三种吃法法，可以试试，将白馒头从中间掰开，不掰断，舀一勺萝卜干炒内末夹进去。类似于中式汉堡包的吃法尤其适合中式肠胃的人！

6、夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜，譬如萝卜干炒肉末，酸豆角炒肉末，炸酱茄丁等，下饭、拌面，佐粥，三合一口味百搭。

7、更难得的是这些菜好吃又易做，炒上一大盘子，早上拌面吃，中午当下饭菜，晚上煮一锅粥，搭配一点小花卷白馒头，简简单单的又搞定一顿，吃着还特舒坦。

今日晚餐其他菜做法：

 

青菜烧豆腐的做法
橙香蜜汁烤鸡串的做法
蔬菜蛋饺的做法

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宝宝辅食　袖珍三色水饺

2012-07-30 11:19:01 |

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功效：补钙铁锌硒　

原料：面粉；萝卜；油菜；白萝卜；蛋黄；香菜；香菇；

步骤与做法：
1、白色水饺原料：普通面粉适量（鸡蛋大小的面团）；白萝卜一块；蛋黄半个；香菇半个；香菜少许；橄榄油两滴；盐一点点；
2、红色水饺原料：普通面粉适量（鸡蛋大小的面团）；油菜叶一把；蛋黄半个；香菜少许；橄榄油两滴；盐一点点；
3、绿色水饺原料：普通面粉适量（鸡蛋大小的面团）；胡萝卜一根；蛋黄半个；香菇半个；香菜少许；橄榄油两滴；盐一点点；
4、将白萝卜、胡萝卜、油菜分别洗净、煮熟、剁碎，用纱布挤出汁液和成光滑面团，用保鲜膜或湿布盖好，饧置约20分钟；备三个小碗，分别加入蛋黄半个和剁好的三种蔬菜馅，再将香菇和香菜洗净、煮熟、剁碎，分别加入碗中；先将蛋黄分别用几滴水调均匀倒入馅料中，再分别加入橄榄油、盐充分调制均匀；将饧好的面团分别搓成长条，切成花生粒大小的剂子，皮要擀得薄一点，无需掐褶；一次可多包一点放入专用冷冻保鲜盒，入冰箱半个月没问题；饺子煮得要相对软一点。

5、温馨提示：1、这款饺子适合7至1岁宝宝食用，里面的馅料一定要剁细碎一点。如果是7至8个月宝宝食用，需要剁成泥状或用筛网过筛；2、为易于宝宝消化和吞咽，饺子的皮要相对薄一点、馅要软一点、煮得要透一点。喂的时候，最好配上一点饺子汤，以免宝宝噎着；3、挤菜汁剩下的菜渣，可以煎蔬菜饼，不要倒掉；4、也可以将鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉等搅成肉泥掺进去，但肉的量要少；5、宝宝辅食用盐、油要特别注意，因为母乳、牛奶和配方奶粉中的盐分已经能满足身体的需要。孩子对食盐的敏感度高于成人，当你感觉咸淡可以的时候，对宝宝来说可能已经比较咸了，盐用多了对婴儿尚未成熟的肾脏是一种负担。用油的量也要掌握好，八个月开始，在各种菜粥、菜泥或是面条、饺子中，根据情况滴1－3滴就可以了。

6、如此鲜艳的颜色，宝宝怎会不爱？适合十一个月以上的宝宝。

 

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月子餐　酒酿水果羹

2012-07-30 11:18:31 |

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功效：补气养血　美容养颜　

原料：甜酒酿；各种自己喜欢的水果（火龙果、猕猴桃、苹果、荸荠、桔子）；

步骤与做法：
1、把所有的水果洗净。分别去皮，切成小丁。准备甜酒酿一碗。水淀粉一小碗。（用玉米淀粉和清水按1：8的比例调和而成。）

2、锅内倒入清水，开火，先煮甜酒酿。酒酿文火煮开后，依次下入水果。
3、先下比较硬的水果，比如荸荠、苹果等，煮3分钟。最后下桔子、猕猴桃和火龙果等比较柔嫩多汁的水果。倒入水淀粉，勾个薄芡汁，继续煮上1分钟。

4、关火，水果羹就做好了，非常快手简单吧。

5、天气不热的话，就可以直接喝了。如果象最近这样的天气，三十几度的高温，那就放凉后，入冰箱冷藏一下再吃，那可是相当的冰凉爽口啊！

6、口感香滑细爽、甜而不腻，是极为适合女士的靓肤佳品。

7、酒酿和水果本身已经很甜了，不需要额外添加冰糖。

8、醪糟虽属温热性，但搭配水果来吃，营养十分丰富，味道也会柔和很多，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。冰镇一下再喝，更能刺激消化腺分泌，增进食欲，有助消化。特别的提神解乏、解渴消暑。还能促进血液循环、红润肤色，是身体虚弱mm补气养血之佳品。

 

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瘦身餐　朝鲜冷面

2012-07-30 11:18:01 |

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功效：减肥瘦身　“三高”调养　

原料：冷面；牛肉；葱；姜；大蒜；鸡蛋；梨（苹果）；黄瓜；泡菜 ；

步骤与做法：
1、牛肉在冷水中浸泡20分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放几粒大蒜和葱段、几片姜，大火烧开转中火炖煮40分钟左右。捞出，放凉切片。
2、肉汤用滤网过滤，加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，香油适量，泡菜汤适量，充分搅拌后放冰箱冷藏。（如果要做正宗的，要用事先熬制的牛骨汤）
3、冷面煮2~3分钟，用冷水多次清洗后放在事先备好的冰块上冷镇。（不要煮太久，煮好的面在冰水中浸泡，都是为了保持筋道的口感。反复冲洗，面条会更爽滑。）
4、黄瓜洗净,切丝，用盐腌一下。鸡蛋煮熟，冷却剥皮，剖两半，梨（苹果）切丝，泡菜切丝。
5、把冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去即完成。（如果讲究，可配芥末一起食用）

6、朝鲜冷面（俗称朝鲜面） 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

7、正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。

8、酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌，汤成了，再加几块冰，一个字：爽！

 

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