加拿大北极干海参的发泡方法

一、注意事项
海参泡发过程的用具（锅、盆、筷子等）必须 清洗干净，绝不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂。这点很重要，炒菜 的油都不要蹦上，否则参就烂了。另外，发制海参的过程中，不要用铁制品。

二.泡发：
1.先把海参用清水清洗干净，然后在洁净无油的容器盛上冷水，将洗净的海参放入，冷水先泡发48小时，中间换一次水。

2，取一个干净无油的锅烧水，把泡开后的海参放入煮沸的水中，大火煮开后再文火煮 45分钟。熄火后盖捂待其自然凉透。 （煮的时间只是一个参考，主要要靠经验）

3.（煮好的海参冷却后）在洁净无油的容器内盛满凉水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的冷藏室内，浸泡。每天换水1-2次。2-3天后，海参就基本发制好了，可以开始食用。

注：海参的发制，有时是根据个人的喜好和感觉。喜欢硬的煮的时间短一些，喜欢软的，发制时间长一些。海参非常容易烹饪，发泡好的海参切好放在泡面里都可以哦