炒酸奶
炎热的夏季,酷暑难耐,喝上一杯自制的炒酸奶可谓是一种美的享受!
炒酸奶作为一种另类的健康美食也可以说是一种冷饮,炒酸奶的口味也非常多,如哈密瓜、绿豆、菠萝等等,都是用浓缩炒冰粉作为原料,加入牛奶和蜂蜜炒制。
其实,炒酸奶家常做法也很简单。首先,准备食材,即冰粉、酸奶、牛奶和白糖,当然根据个人口味,白糖也可以不加,把牛奶倒入奶锅内,加入各种水果用木铲不停地翻动,并加入白糖煮开。然后,将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。倒入酸奶后,需搅拌均匀。这时,把加热后的牛奶装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。这时,把装好的酸奶放入电饭锅内再加热。
制作炒酸奶的过程中,把酸奶倒在电饭锅里,加入各种水果用木铲不停地翻动,慢慢地锅中的液体变得越来越黏稠,最后就变成了炒酸奶。把它盛在透明的碗中,五颜六色,艳丽多姿,简直就是件艺术品。比传统的冷饮更加新鲜,温度更低,清凉爽口,香甜软滑,味道实在是美极了,不仅祛暑热而且让人既饱了口福又饱了眼福。
因为这种家常做法的炒酸奶原料是酸奶、水果等,任何原料不经过化学加工。在酷热的夏天帮助人们解暑的同时,还能将酸奶的营养最大量地发挥出来。
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