“茶叶小知识”——泡茶到底该泡多长时间才好喝呢？

浸泡时间体现出两种，一是茶汤色泽的关系，二是茶汤滋味的关系。

茶汤颜色的变化主要是由内含物质成分所影响。

【绿茶】：用开水浸泡后，最初颜色先是鲜艳，随着时间的延长，内含物质浓度增加，汤色慢慢变为暗沉。

【红茶】：冲泡后原本茶汤亮丽有光泽，随着时间的延长，茶汤色泽加深。

茶汤的滋味则是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

书本中表示：茶叶浸泡到三分钟时，叶中的物质成分在茶汤中已有较高的含量了，使茶汤喝起来有鲜爽，醇和的感觉。浸泡到五分钟时，叶中的物质成分陆续浸出，这时茶汤喝起来鲜爽度就减少了，苦涩味相对增加起来。（仅参考）

【泡茶怎么把握浸泡时间呢？】

注意：茶叶的浸泡时间和茶叶的类型、水温、茶量、茶具等都是密不可分的。

1.粗老、叶大、紧实

比如乌龙茶，黑茶，普洱茶，寿眉等较为叶大的散茶，除了提高水温，前几泡浸泡时间在10-15秒左右，后每泡一次浸泡时间增加。

紧压茶有两种可能：一是撬散碎，二是撬成块状。如若块状冲泡，因茶叶较为紧实，则浸泡时间需加长，才能够将滋味充分浸出。

2.细嫩、叶小、松散、叶碎

比如芽类绿茶、芽类白茶，杯泡在前一道可浸泡1-2分钟饮用最佳，后几泡逐渐增加时间。

而芽类红茶，或者红碎茶等，盖碗第一泡出汤时间需快，三泡后逐渐增加浸泡时间。

具体还是要针对不同的茶并以实践来操作更透彻。